选项：
-c 创建新的存档
-t 列出存档内容的列表
-x 展开存档中的命名的（或所有的〕文件
-u 更新已存在的存档
-v 生成详细输出到标准输出上
-f 指定存档文件名
-m 包含来自标明文件的标明信息
-0 只存储方式；未用ZIP压缩格式
-M 不产生所有项的清单（manifest〕文件
-i 为指定的jar文件产生索引信息
-C 改变到指定的目录，并且包含下列文件：

如果一个文件名是一个目录，它将被递归处理。
清单（manifest〕文件名和存档文件名都需要被指定，按'm' 和 'f'标志指定的相同顺序.

示例1：将两个class文件存档到一个名为 'classes.jar' 的存档文件中：
jar cvf classes.jar Foo.class Bar.class

示例2：用一个存在的清单（manifest）文件 'mymanifest' 将 foo/ 目录下的所有文件存档到一个名为 'classes.jar' 的存档文件中：
jar cvfm classes.jar mymanifest -C foo/ .

来个小例子试试看：
我们只有一个HelloWorld，如下：
public class HelloWorld{
    public static void main(String[] args){
        System.out.println("Hi, Hello World!");
    }
}
我将这个java文件存到C盘跟目录下，ok，接下来，

在先前打开的命令提示符下(跳转到C盘提示符下)，我们输入javac HelloWorld.java，然后继续输入：jar cvf hello.jar HelloWorld.class，回车后去你的C盘看看，多了什么，没错 hello.jar 。

基本的步骤我们现在都知道了，你可以自己去尝试一下随着jar后面的参数的不同，结果有什么变化。

紧接着我们看看如何运行我们的jar包。

在进入正题之前，你要先打开我们刚刚做好的jar包看看，多了什么呢，META-INF目录？再看看里面是什么，还有一个MANIFEST.MF文件是不是？用文本编辑器(我这里是UltraEdit)打开它看看：
Manifest-Version: 1.0
Created-By: 1.4.2 (Sun Microsystems Inc.)

就是这样。这里我们对它进行修改，加一句：Main-Class: HelloWorld (在第三行)。这个就是我们之前写的那个类，也就是我们的入口类。也即，
Manifest-Version: 1.0
Created-By: 1.4.2 (Sun Microsystems Inc.)
Main-Class: HelloWorld

接下来，我们在命令提示符里执行：
jar umf MANIFEST.MF app.jar

这样我们使用了我们自己的MANIFEST.MF文件对原来默认的进行了更新。你不妨可以再进去看看是不是添上了Main-Class: HelloWorld这一句。

Ok，这个最后的一步了，来验证我们做的一切，在命令提示符中输入：
java -jar hello.jar(执行)

出现了什么，――Hi, Hello World!
我们再来看看jar文件在tomcat中发布，注意：在tomcat中我们就不能再用jar这种格式，而改war格式，它是专门用于web应用的，其实整个过程下来基本上和jar是类似的：

先准备我们要打包的资源。

找到存放tomcat的webapps目录，进到其中，新建一个文件夹，这里命名为hello，再进去新建WEB-INF文件夹，再进去新建 classes文件夹，此时我们也将我们唯一的servlet，HelloWorld.java放到这里，在与classes目录同级下建立一文件 web.xml。Ok，目前我们初步建立了一个简单的web应用。

在命令提示符下进到先前创制的hello目录下，执行 jar cvf hello.war * ，我们便得到hello.war。将它拷贝至webapps目录下，ok，来看最后一步，打开tomcat的目录conf中的server.xml，加入：
reloadable="true"/>
大功告成！运行它，启动tomcat，后在浏览器中输入http://localhost:8080/hello/HelloWorld，有了吗？

好了，就这么多，希望对你有点帮助。

补充：
############

jar基本操作：

############

1. 创建jar文件
jar cf jar-file input-file(s)
c---want to Create a JAR file.
f---want the output to go to a file rather than to stdout.
eg: 1)jar cf myjar.jar query_maintain_insert.htm
2)jar cvf myjar.jar query_maintain_insert.htm
v---Produces verbose(详细的) output.
3)jar cvf myjar.jar query_maintain_insert.htm mydirectory
4)jar cv0f myjar.jar query_maintain_insert.htm mydirectory
0---don't want the JAR file to be compressed.
5)jar cmf MANIFEST.MF myjar.jar yahh.txt
m---Used to include manifest information from an existing manifest file.
6)jar cMf MANIFEST.MF myjar.jar yahh.txt
M---the default manifest file should not be produced.
7)jar cvf myjar.jar *
*---create all contents in current directory.
2. 察看jar文件
jar tf jar-file
t---want to view the Table of contents of the JAR file.
eg: 1)jar vft yahh.jar
v---Produces verbose(详细的) output.
3. 提取jar文件
jar xf jar-file [archived-file(s)]
x---want to extract files from the JAR archive.
eg: 1)jar xf yahh.jar yahh.txt(仅提取文件yahh.txt)
2)jar xf yahh.jar alex/yahhalex.txt(仅提取目录alex下的文件yahhalex.txt)
3)jar xf yahh.jar(提取该jar包中的所有文件或目录)
4. 修改Manifest文件
jar cmf manifest-addition jar-file input-file(s)
m---Used to include manifest information from an existing manifest file.
5. 更新jar文件
jar uf jar-file input-file(s)
u---want to update an existing JAR file.

-->生成exe:<--

第一種：在jbuilder中：     
首先你要保证Run菜单-->Run    Project能顺利运行     
然后Wizards菜单-->Native    Executable    Builder     
选中Compress    the    contents    of    the    archive(产生jar文件的话)     
Next-->Next-->选中Always    include    all    classes    and    resources再Next-->Next-->Next     
选中Windows    GUI"exe"(产生EXE文件的话)-->Finish     
再在项目的文件列表中的Native    Executable右击-->Make就可以了     
  
第二種：在cmd    下生成jar文件     
abc.txt内容如下：     
Manifest-Version:    1.0         
Main-Class:    main-class-name(回車)     
在cmd下：         
javac    *.java     
jar    cvfm    abc.jar    abc.txt    *.class     
示例——生成能通过鼠标双击就执行的.jar文件     
一、            编写Java源程序Test.java如下：     

//    Test.java     
import    javax.swing.*;     
/**     
*    @(#)    Test.java     
*    Copyleft    (c)    2002    RatKing     
*    @author    <a    href="ratking@ynet.com">RatKing</a>     
*    @version    0.1,    2002-11-7     
*    描述：一个测试用的Java    Application     
*/     
public    class    Test    extends    JFrame    {     
             public    Test(String    title)    {     
                             super(title);     
                             this.setDefaultCloseOperation(JFrame.EXIT_ON_CLOSE);     
                             this.getContentPane().add(new    JLabel("测试！",    JLabel.CENTER),    SwingConstants.CENTER);     
                             this.pack();     
             }     
  
             public    static    void    main(String[]    args)    {     
                             try    {     
                                             //UIManager.setLookAndFeel(UIManager.getCrossPlatformLookAndFeelClassName());     
                                             UIManager.setLookAndFeel(UIManager.getSystemLookAndFeelClassName());     
                             }    catch(Exception    e)    {     
                                             e.printStackTrace();     
                             }     
                             Test    t    =    new    Test("Test    -    测试");     
                             t.setVisible(true);     
             }     
}     
  

二、编译Test.java为Test.class（当然假设你事先已经设置好了JDK的环境变量PATH和CLASSPATH）     
在命令行执行编译命令：     
javac    Test.java     
  
三、用文本编辑器（比如记事本/UltraEdit等    -    甚至用ECHO命令加管道“>>”）编写如下manifest文件，并保存为abc.txt     
  
Manifest-Version:    1.0     
Main-Class:    Test     
  
【注意】文件abc.txt内必须是3行文本：     
第一行的内容依次是：“Manifest”、英文减号、“Version”、英文冒号、英文空格、数字“1”、英文句号、数字“0”     
第二行的英文冒号与Test之间必须要有一个英文空格！！！     
第三行是一个空行，也就是说，你要在Test之后键入一个回车，然后才可以存盘退出！！！     
如果冒号后面没有空格，可以生成jar文件但不能执行；如果Test后没有回车符，则生成jar文件时会报错。     
  
四、将Test.class打包成.jar文件，并使用abc.txt指明哪一个是带有public    static    void    main()的“主函数”     
在命令行执行编译命令：     
jar    cvfm    Test.jar    abc.txt    *.class     
  
你可以使用WinZip之类的解压软件看一看刚刚生成的Test.jar文件里到底有什么。     
  
五、用鼠标双击Test.jar的图标，应该可以看到Test执行后的窗口。     
  
〖说明〗如果你正确地安装了Java运行环境（JRE），那么.jar的图标应该是象一页纸并有一个A的形状，就如同写字板的图标。     
如果你的.jar文件默认的打开关联不对，可以重新设置：     
我的电脑->查看(Win9x)或工具(Win2k)->文件夹选项->文件类型->选择JAR文件->编辑该类型文件的属性->操作栏填入[    open    ](不填引号和中括号[])，并在“执行操作的应用程序”栏填入[    "C:\Program    Files\Java\j2re1.4.1\bin\javaw.exe"    -jar    "%1"    %*    ](填两对英文引号，不填[])     
并按“确定”、“关闭”退出对.jar文件关联的编辑。     
（你的javaw.exe文件是不是位于C:\Program    Files\Java\j2re1.4.1\bin\路径下，视你自己电脑的情况而定）     

我这也是网上的贴子 
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JB中生成.exe文件 
1、菜单中选择【Wizards】－【Native  Executable  Builder....】弹出对话框 
2、在弹出的对话框中第一步（Step  1  of  7）的【Name】输入一个名称，并取消【Always  create  archive  when  building  the  project】点击【Next】 
3、根据需要悬着需要的类，再选择【Include  class  dependencies】，点击【Next】 
4、根据需要悬着需要的库文件，再选择下面的4个单选,反复所有的需要的库，点击【Next】 
5、默认点击【Next】 
6、在（Step  5  of  7）的时候选择一个主类运行点击【Next】 
7、在（Step  6  of  7）的时候选择运行平台【Next】 
8、默认点击【Finish】，这时候在工程的目录窗口出现了一个在（Step  1  of  7）输入的【Name】目录 
9、右击这个目录，选择【Rebuild....】，Jbuilder就开始编译和创建执行文件或是Jar文件了 
10、等完成之后，该目录下右几个文件，一般是有至少一个jar文件，或是一个exe文件 
11、在Window打开工程所在的目录，就可以看到里面的有几个刚才编译的文件 
12、执行jar就是用java  -jar  ***.jar、执行exe直接双击 

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1、不建议使用jb因为打包后，可执行文件的图标改不了且jb的可执行文件实际上是可执行的jar文件，可以将其exe扩展名改为jar一样可执行。 
2、还是使用jsmooth较好，首先编写menifest文件目的指明main类，使用jar命令打包成可执行jar文件，让后使用开源的jsmooth做成exe。