宝宝营养粥及如何提高宝宝睡眠



2周岁宝贝营养早餐：

2岁宝宝早餐之虾仁蛋饺

原料：虾仁20克、鸡蛋1个、菠菜25克、豆腐50克、猪瘦肉馅5克；蒜苗、淀粉、姜、葱适量

制作方法：

1）虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好；鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状；

2）平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼；煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可食用。

2岁宝宝早餐之五彩卷

原料：鱼肉25克、鸡蛋25克、土豆25克、白萝卜50克、胡萝卜5克、绿豆芽5克、葱末10克、生粉10克、油5克

制作方法：

1）土豆煮熟，去皮，搅烂；鱼肉剁烂加葱、生粉、精盐拌匀；鸡蛋去壳搅匀，煎成蛋皮。（煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色）

2）蛋皮贴锅的一面向上平放；铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷即可。

2岁宝宝早餐之菠菜牛肉粥

原料：菠菜、大米、牛肉馅、香葱花、盐、白椒粉

制作方法：

1）菠菜择洗干净，放滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎；大米淘洗干净；牛肉馅加少许干淀粉和盐腌5分钟；

2）锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；然后倒菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

2岁宝宝早餐之馄饨

原料：20克猪肉、1个干香菇、2片馄饨皮、2杯肉汤、若干韭菜、酱油适量

制作方法：

1）猪肉切碎，香菇、菜泡开，除去水份切碎，和猪肉一起拌起做馅；

2）包好馄饨，放肉汤里煮，用少许酱油调味。

2岁宝宝早餐之西红柿牛肉羹

原来：牛肉、2个西红柿、半个洋葱、青豆

制作方法：

1）牛肉、洋葱、西红柿切丁；放黑胡椒，淀粉，料酒，盐腌制5分钟。

2）锅放少量的油，油热，放洋葱炒出香味；再放西红柿翻炒，加少量盐。炒成糊状；然后加水，煮沸，煮粘稠；

3）接着放牛肉丁，青豆，炖二分钟；最后放味精、鸡精出锅，放些淀粉使汤变稠，加入香菜即可食用。

给宝宝的早餐，既要营养、美味、易消化，又要考虑到谷物、乳制品、蛋类、肉类、蔬菜、水果六类食物的平衡。
　　营养早餐一：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤
　　原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量。
　　a、虾仁蛋饺：
　　1、前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。
　　2、清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。
　　3、平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。
　　4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。
　　b、菠菜豆腐汤：
　　1、豆腐洗净切丁，放入沸水中。
　　2、1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。
　　注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。
　　营养早餐二：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋
　　原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个
　　a、鸡肉青菜粥：
　　1、粳米煮粥备用。
　　2、鸡胸脯肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。
　　3、出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。
　　营养早餐三：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
　　原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量。
　　a、西红柿牛肉羹：
　　1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
　　2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
　　3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
　　b、菜肉卷：
　　1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。
　　2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
　　3、白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
　　4、发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。
　　营养早餐四：牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
　　原料：鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干。
　　a、牛奶蛋花：
　　1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。
　　2、滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。
　　b、溜鱼肉泥丸：
　　1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。
　　2、清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中（水温太高鱼丸会被煮散）。
　　3、油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。
　　营养早餐五：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
　　原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干。
　　a、鲜奶蛋饼：
　　1、将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
　　2、预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。
　　b、滑溜肝丝：
　　1、生猪肝切丝，在开水中焯一下。
　　2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。
　　肝泥粥
　　把猪肝用热水焯过一遍，然后剁成泥状，将蛋清去掉，余下的蛋黄拌入糊好的肝泥里，洒上少数糖和精盐搅拌均匀。然后放入烧至七成热的香油里炒拌，火力要用纹火，边炒边放入少数水搅拌，不能让肝泥结成块状，有香味溢出后，浇入少数酱油，然后将事先熬好的粥放入炒熟的肝泥中煮沸，又香滑又爽口的粥就大功告成了。猪肝因为用沸水焯过，所以就没有了腥味，而蛋黄和着肝泥拌入粥中。
　　胡萝卜食谱
　　◇什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
　　◇胡萝卜肉末氽丸子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
　　◇胡萝卜馅饺子或包子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。◇胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩

粥的花样就很多啦。。。南瓜粥，八宝粥，菜粥，银耳粥，红豆粥什么。。。

还有面条、馒头、花卷、小笼包、豆腐花什么，都可以啊

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2周岁宝贝营养午餐

 

2周岁宝贝营养晚餐

 

营养粥的做法：

这里介绍一些给幼儿烹饪的菜谱： ◆奶汁胡萝卜：把胡萝卜切成小块放入锅中，用肉汤煮20—30分钟，煮时加一点花生油、适量的盐和糖。另一锅里放两匙花生油，加两匙面粉略炒，冲入1杯半牛奶搅拌调匀，少放一点盐，煮10—15分钟，然后倒入前面的锅中，搅均即可。◆胡萝卜泥：胡萝卜蒸软擦成泥，然后加入浓奶汁(做法见上)，加适量盐、糖，在火上蒸沸。煮好后搅拌均匀，对喜欢黄油口味的孩子，可拌入少许黄油，趁热吃口味很好。◆炸胡萝卜丸子：生胡萝卜擦碎，加热牛奶和少许奶油、糖，在小火上焖软，然后加些面粉调成稀糊，不断搅拌，煮至浓稠，晾凉片刻，加入两个生鸡蛋、少许盐，拌匀后趁热捏成丸子，蘸上面包屑，放入油锅中炸熟。

以下推荐的粥都是制作简单、营养美味的基本款，妈妈可以根据宝宝年龄和口味自行变化。比如说，进入辅食添加阶段的宝宝需要将粥熬得特别烂些，添加的其他成分也要尽量做成泥状，口味尽量清淡甚至不加任何调味品。而稍微大些的宝宝，添加在粥内的其他成分可以是片状或丁状的。

　　牛奶粥

　　原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。

　　做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。

　　蛋黄粥

　　原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。

　　做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。

　　青菜肉糜粥

　　原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，高汤4杯。

　　做法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。

 　　腊八粥

　　原料：花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。

　　做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，煮20分钟。入糖煮开即可。

 　　海鲜粥

　　原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯。

做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。

猪肝泥粥

　　原料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。

　　做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分钟即可。

　　鱼粥

　　原料：大米150克，鲈鱼(或其它多肉少刺的鱼)一条，高汤4杯。

　　做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，加入少许盐，熬5分钟即可。

 　　香韭蛋粥

　　原料：韭菜10克，大米50克，高汤4杯。

　　做法：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。

 　　奶酪粥

　　原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。

　　做法：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状。再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可。

 　　鸡肝胡萝卜粥

　　原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。

　　做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。

婴幼儿食谱汇总:
（一）各种糕类食谱
01 鸡蛋蒸糕
原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干
制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
02 鱼肉蒸糕
原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干
制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
03 线鱼炒饭
原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。
（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
（4） 关火焖2-3分钟。
04 馄饨
原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油-- 若干
制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。
（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。
05 汤面
原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干
制法（1） 将黄瓜切成细丝。
（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。
06 酱茄子
原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。
（二）各种粥类食谱
07 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜
洋葱--1/5个，盐--若干
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
08 豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
09 鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
10 蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。

1岁以后宝宝食谱

鸽蛋益智汤

材料：枸杞子50克，龙眼肉100克，葱末5克，姜片5克，鸽蛋20个调味料：盐、胡椒粉少许，香菜末、清汤适量做法：1.将枸杞子、龙眼肉用温水洗净，枸杞子去核，切成细末。2.鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳。3.将枸杞子、龙眼肉，放入锅中加清汤煮10分钟，加盐、胡椒粉、葱、姜。4.将去壳的鸽蛋加入汤内，烧沸，出锅，撒上香菜末即成。具有增智补脑的功效，含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

蛋花麦片粥

材料：麦片30克，鸡蛋1个做法：1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

排骨白菜汤

材料：猪排骨100克，白菜叶150克调味料：味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许做法：1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。含有钙、铁、锌、硒、维生素、脂肪等营养物质，有利于宝宝智力发育，促进宝宝视力增长，为宝宝生长发育提供能量。

花生酱蛋挞

材料：牛奶1杯半，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，白糖1匙，植物油适量做法：1.将牛奶与花生酱混合，搅拌均匀；将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。2.在牛奶、花生酱中，加入白糖、鸡蛋液，搅拌均匀。3.将小蒸杯内层涂一层油，倒入牛奶蛋液花生酱。4.将小蒸杯放入锅中，蒸15分钟左右，用叉子插入，取出时叉子是干净的即成。含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，促进宝宝智力发育，有利于预防贫血。

雪菜豆腐

材料：瘦猪肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，盐2克，葱、姜少许做法：1.瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。2.雪里蕻洗净，切碎；葱、姜切成碎末；豆腐切成小块，用油略煎后取出。3.炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。

肉炒茄丝

材料：茄子200克，瘦猪肉50克，植物油15克调味料：酱油、葱、姜、盐、蒜、味精各少许做法：1.将瘦猪肉洗净，切成丝；茄子洗净，去皮，切成丝。2.葱、姜洗净，切成末；蒜剥皮洗净后，拍碎。3.将锅置于火上，放油，油热后入葱、姜末煸炒，然后放肉丝煸炒，盛出。4.再向锅中倒入油，油热后倒入茄子，加入盐，倒入肉丝一起炒。5.将熟时，加入酱油、蒜、味精，炒匀即成。含脂肪、碳水化合物、蛋白质、磷、钙、铁、维生素等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防贫血、小儿软骨病。

豌豆炒虾仁

材料：豌豆50克，虾仁50克，花生油10克，盐、鸡汤适量做法：1.将豌豆洗净，备用;虾仁用温水泡发。2.炒锅置于火上，放油，烧至四成热，加入豌豆煸炒片刻。3.再加入虾仁煸炒2分钟左右，倒入鸡汤；待煨至汤汁浓稠时，放盐即成。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、碘等营养物质，能促进宝宝生长发育及智力发育，具有明目作用，可有效预防贫血、甲状腺肿大、夜盲症。

蟹肉凉瓜

材料：苦瓜200克，人造蟹肉4根调味料：花生油少许，蒜、盐、味精、白糖各少许做法：1.苦瓜洗净，切薄片，放凉水中浸泡半小时；蟹肉洗净，斜切成片状。2.炒锅置于火上，放少许油，烧热，加入蒜，煸香。3.加苦瓜片，煸炒几下后，加入蟹肉片，少许盐、味精，煸炒熟。4.加入白糖，快速煸炒即成。含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，可促进宝宝生长发育。

小黄瓜奶酪三明治

材料新鲜吐司……2片小黄瓜……20克奶酪一片……约15克做法1.吐司面包去皮，对角切成三角形。2.小黄瓜洗净刨丝再切碎。3.将小黄瓜与奶酪夹入吐司中即可。

馒头夹肉松（固体）

材料猪肉松……一汤匙馒头……1/3个（约60克）做法1.将白馒头或小餐包中间稍微撕开，放入适量的肉松。2.可视情况让宝宝自己拿馒头进食，或剥小片馒头夹肉松进食。

补铁食谱

1、红白豆腐　　原料：豆腐200克，熟猪血块200克；瘦猪肉100克，熟冬笋15克；酱油10克，食盐3克，白糖10克，白胡椒粉2克，葱段5克；熟猪油75克，鲜汤、团粉适量。　　制作方法：把豆腐切成1厘米见方的丁，入沸水锅焯水；洗净猪血块，切成同样大小的方块；把瘦猪肉切成丝，冬笋切成片。炒锅用旺火烧热，倒入猪油50克烧至六成热，放葱段炒出香味，放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸后，用团粉勾芡，淋入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即成。此食谱中含蛋白质69.7克，脂肪91.1克，热量1167.7千卡，铁25.4 毫克。

 ２、黄瓜炒猪肝　　原料：黄瓜100克，猪肝150克，水发木耳10克；辅料有植物油250克（实耗75克），酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。　　制作方法：将肝洗净切成1.5毫米厚的片，用适量细团粉、食盐浆匀。洗净黄瓜，切成象眼片。择洗干净木耳撕成小块；炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油九成热时，即放入猪肝，用筷子轻轻搅撒，待八成熟时，倒入笊***中，沥净油。把锅放回旺火上，放入油50克，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下，即将猪肝倒入锅内，再放适量的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随即将菜翻炒几下，即可出锅装锅。　　此食谱中含蛋白质29.7克，脂肪80.3克，热量883.4千卡，铁44.2毫克。３、白烧菠菜　　原料：菠菜500克，盐、葱、姜、蒜、香油适量，粉芡15克，豆油25克。　　制作方法：将菠菜择洗干净，切成3.3厘米长段，放开水锅内焯透捞出，用凉水泡凉，捞出备用，把葱、姜切成末备用；把锅放火上，倒入清油，待油热时，放入食盐煸炒几下，待菠菜烧透时，勾入流水芡，淋入香油即成。　　此食谱含蛋白质11克，脂肪1.3克，热量332千卡，铁7. 6毫克。

 ４、肝泥蛋羹　　原料：猪肝35克，鸡蛋1个（50克），香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适量。　　制作方法：将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可。　　此食谱中含蛋白质13.7克，脂肪8. 512克，热量136.2千卡，铁9.9毫克。５、香椿煎豆腐　　原料：新鲜香椿50克，豆腐350克；辅料花生油60克，酱油、食盐、白糖、团粉等适量。　　制作方法：将豆腐切成长方形大块，把香椿洗净择去老梗，用开水稍烫，即浸入冷水里冷却，捞起来控干，切成末；炒锅下油50克，烧至八成熟，先把豆腐一起轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，放入酱油、汤和各种调味料烧熟后，把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅盛盘。　　此食谱中含蛋白质18. 6克，脂肪18.0克，热量360.9千卡，铁19.4毫克。

６、糖醋芝麻肉丸　　原料：瘦猪肉50克，黑芝麻10克，鸡蛋10克，胡萝卜25克，淀粉5克，白糖15克，植物油7克，醋、酱油、葱姜水、花椒水适量。　　制作方法：将猪肉剁成肉泥，放入碗内，将胡萝卜蒸熟剁成泥，与肉泥混合，加入葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液，湿淀粉搅匀，挤成丸子粘匀洗净，炒熟黑芝麻。将锅内放入油，烧热，下入肉丸炸熟捞出。　　此食谱中含蛋白质27. 6克，脂肪25.5克，热量439.1千卡，铁6.7毫克。补锌食谱1、三豆粥 　　取绿豆、黑豆和赤豆适量，加少许米洗净后同煮，煮烂后加入甜味或咸味便成。　　

2、猪胰泥　　将猪胰脏洗净切开后，用刀转刮成泥状，再加入少量油，盐，生粉和味精等调味品拌和，蒸熟即可食用。3、果子糊　　将栗子肉研成粉末，用栗子粉适量加水及及糖，或加入少许米粒煮成稀糊状即可。首先要注意到，一岁小儿的乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给小儿食用：肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉 及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。四彩珍珠汤：先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。

温拌双泥原料：茄子100克、土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜、香油各少许。制法：(1)把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。(2)将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。(3)将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜末，浇上香油即成。点评：茄子含胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等，具有清热解毒，活血化瘀，利尿消肿，祛风通络等功效。茄子与强肾阴、健脾胃的土豆合用，具有清热活血、健脾胃、止疼消肿的作用。幼儿食用对身体健康非常有益。

钙是促进宝宝骨骼和牙齿生长发育的主要矿物质，1岁多的宝宝正处在长骨骼和长牙齿的阶段，补充钙质非常重要。对宝宝来说，奶类是吸收钙质的最好来源，一般这个年龄的宝宝每天应保证吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中虾皮、紫菜、豆类及绿叶菜中钙的含量也都较高。下面介绍两种适合1岁宝宝的多钙食谱：

一、 香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。二、虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

虾皮肉末青菜粥：选料：虾皮、瘦肉少许，青菜1棵。制法：分别将虾皮、瘦肉洗净，切碎，青菜切成丝。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。奶味软饼：选料：标准面粉200克，黄豆粉20克、牛奶40克，鸡蛋1个，盐少许。制法：将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油，将面糊摊成软饼即成。

肉豆腐糕原料：肥瘦猪肉50克，豆腐25克，香油3克，酱油15克，精盐1克，味精1克，水淀粉10克，葱、姜末各少许。制法：将猪肉剁成泥，放入碗中，用酱油、姜末搅匀调入。将豆腐搓碎，加入调好的肉馅、葱末、酱油、精盐、味精、水淀粉、香油及少许水搅拌成馅。将豆腐肉泥馅摊入小盘内，上屉蒸15分钟即成。点评：此菜含有丰富的动植物蛋白质，及人体必须的氨基酸，还含有丰富的磷脂、B维生素和矿物质。

桂花栗子羹原料：鲜栗子肉100克，藕粉25克，蜜饯青梅3克，白糖100克，糖桂花2克，玫瑰花瓣2克。制法：将栗子肉洗净，逐个横着切成薄片；青梅用刀面压平，切成薄片；玫瑰花瓣撕成碎片；藕粉放入碗内，加入清水25克，调匀备用。将锅中放入清水400克烧沸，倒入栗子片和白糖，烧开后，撇去浮沫，待栗子片刚熟即可，将藕粉汁边搅边均匀的倒入锅内，等其呈透明之羹状，盛入碗内，撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。点评：栗子具有很高的营养价值，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，及胡萝卜素等。对幼儿腹泻，由于核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎等，有一定的食疗作用。

肉末西红柿原料：瘦猪肉50克，西红柿150克，植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量。制法：将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成约1．3厘米厚的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。将炒锅置火上，放油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎成金黄色放入盘内。将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀的撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火焖5分钟。把西红柿片产成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。点评：此菜酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A、B1、C等多种营养。

烧茄泥原料：茄子250克，酱油12克，精盐1．5克，味精2克，湿淀粉及葱、姜、蒜末各少许，植物油250克。制法：将茄子洗净，削去蒂和皮，切成1厘米厚的圆片；把葱姜蒜末、湿淀粉、酱油、味精放入碗内，加入少许水调成芡汁。将炒锅置火上，放入油，烧至八九成热，下入茄片，炸至两面焦黄，捞出沥油回软。锅内留底油少许，旺火烧热后放入葱末炝锅，放入茄片，翻匀铲碎成泥状，加入盐及少许清水，烧沸后，将碗内芡汁倒入，拌匀出锅。点评：茄子含有丰富的维生素A、B、C适合一岁左右的孩子食用。

咸蛋黄炒南瓜

材料：南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克调味料：黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克做法：1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

三色鱼丸

材料：净青鱼肉100克，胡萝卜10克，青椒10克，花生油10克，鸡蛋1个，肉汤150克，水发木耳5克调味料：香油、葱末、姜末、盐、湿淀粉各适量做法：1.鱼肉洗净，去刺，剁成泥，加蛋清、盐、淀粉、少量肉汤，顺时针搅拌成馅。2.将鱼肉馅做成丸子，放入将要开的热水中，旺火烧熟后，捞出。3.将胡萝卜、青椒、水发木耳洗净，切成丁。4.炒锅烧油至热，加入葱末、姜末煸香，再加入青椒、木耳、胡萝卜，略炒，加汤。5.待胡萝卜熟时，用湿淀粉勾芡，下入鱼丸，搅拌，淋上香油即成。含蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素等营养物质，能促进宝宝生长及智力的发育，有效预防夜盲症、小儿软骨病等。

草鱼烧豆腐

材料：净草鱼肉100克，豆腐100克，豌豆苗10克，竹笋10克调味料：猪油、盐、味精、葱末、姜末、鸡汤各适量做法：1.鱼肉去刺，切小丁；豆腐切小丁；竹笋洗净，切薄片；豌豆苗洗净，切段。2.炒锅放油，旺火烧至八成热，倒入鱼丁煎至黄色。3.往锅中倒入料酒，葱末、姜末、盐煸炒。4.将鸡汤倒入锅中，加竹笋、豆腐，加盖，转小火，焖烧约3分钟左右。5.转大火将汁收浓，将豌豆苗、味精放入锅中，拌匀即成。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养物质，可促进宝宝生长发育，具有健脾暖胃的功效。

宝宝长高食谱：

1、蔬菜鸡肉粥

成长的关键在于生长激素的分泌，如果不分泌生长激素那肯定是长不高的。蛋白质是促进生长激素分泌的重要营养物质，此外还为孩子制造肌肉和血液。

   这道食谱是合并富含蛋白质的鸡肉和富含维生素、无机物的蔬菜的主食。对于没有食欲的孩子来说，粥是非常好的食物。　　原料：江米、鸡肉、洋葱、胡萝卜、蘑菇

   制作方法：

   ①洗净江米，泡在水里。　       

   ②收拾鸡肉，用水煮烂。汤留着做粥用。肉撕成小块。       

   ③将洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜切成小丁。       

    ④将泡好的江米、切好的蔬菜放入汤中，加热，不时搅拌。       

    ⑤加入撕好的鸡肉，小火加热，最后用盐调味。

2、蔬菜鸡蛋羹

蔬菜鸡蛋羹是用富含蛋白质的鸡蛋，富含维生素的胡萝卜、洋葱做的，是帮助孩子长高的好食物。如果用凤尾鱼汤代替水还能补钙，营养价值就更高了。做法非常简单，而且很多孩子都喜欢吃。　　原料：鸡蛋1个、胡萝卜、洋葱、大葱各适量

   做法：

   ①小饭碗中盛半碗凉水，打入一个鸡蛋，加盐打散。　　       

   ②将胡萝卜、洋葱、大葱切成细末放进去。　　       

    ③在蒸锅中蒸15 分钟。

香香骨汤面

原料：筒子骨、排骨、姜片适量

　　调料：醋、

　　骨汤的制作方法：

　　筒子骨加一点排骨用开水先焯一下去腥，让后放入高压锅内加冷水和几片生姜大火煮开，然后后转中火煮十五分钟。关火加入一点醋或梅子让钙融进汤里，让后盖上再煮十分钟就好了。

　　妈妈心得：熬好的汤拿来给宝宝煮面吃，同时可以加点煮烂的肉，好吃又美味，是补钙的好东西，也可以在煮面时加点青菜或菠菜，注意菠菜先用开水焯一下去一下草酸哦。

胡萝卜鸡蛋青菜饼

原料：胡萝卜、干面粉、青菜心、土鸡蛋、小葱      调料：盐、油、

       制作方法：

　　1、把胡萝卜切成小块加点凉白开水榨成胡萝卜汁；青菜心剁碎；

　　2、准备点干面粉，把胡萝卜汁倒入干面粉中搅拌均匀，若感觉有点干就再加点水搅成糊糊状，加入剁碎的青菜心，打入一个土鸡蛋，放点盐和小葱，搅拌均匀；

　　3、锅里放一点油转动一下锅，小火等锅烧热倒一部分面浆进去转动锅让面浆摊开，然后反个面煎下就好了。

　　妈妈心得：可以马上干吃，配点粥也可以，还可以用骨头汤煮着吃，红红绿绿的很漂亮。

       在这款宝宝食谱中，胡萝卜和菜心可以给宝宝补充维生素，鸡蛋可以补充蛋白质，都是对宝宝很有益处的食物！

宝宝“个头”长高食谱

要想宝宝长高，妈妈可要在宝宝饮食上下功夫，下面是两款宝宝长高食谱，仅供参考。   食谱一  早餐：豆浆250毫升，面包两片，奶酪1片，拌黄瓜豆腐丝，五香鹌鹑蛋5个。      加餐：苹果1个。       午餐：米饭，蒸玉米，熘肝片配柿子椒，番茄菜花，虾皮紫菜鸡蛋汤。      加餐：橙子1个，核桃2个。        晚餐：银耳红枣粥，花卷1个，洋葱牛柳，蒜茸木耳盖菜。       加餐：酸奶250毫升。        食谱二 

早餐：牛奶250毫升，豆包1个，小西红柿5个，煮鸡蛋1个。       加餐：香蕉1个。      午餐：八宝粥1碗，小枣玉米面发糕100克，酥鲫鱼，草菇芥兰。      加餐：猕猴桃1个。      晚餐：红豆米饭，虾仁豆腐，蒜泥茄子50克，西红柿鸡蛋汤1小碗。      加餐：酸奶250毫升。

春天该给宝宝喝什么汤

   春季是在严冬过后、气温仍然偏低，气候多变，忽冷忽热。这一季节，小儿容易患呼吸道传染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。　　春季气候温和、阳光明媚、万物生长。小儿在此季节，亦生机勃勃，身体各组织器官功能活跃，活动量地加。这一季节应供给小儿足量的营养物质。如能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水，作为春季饮食，效益甚佳。

1、莲子百合羹：

可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

2、南杏润肺汤：

可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1——2小时，即可食用。

3、芡实鲫鱼汤：

可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条（约150克）。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。

4、浮小麦猪心汤：

可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

5、参术大枣汤：

可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用。

蔬菜小杂炒原料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克，植物油、精盐、味素及芝麻油各少许，水淀粉适量。制作：先将所有的原料切成片，待用；把洗干净的炒锅放在炉火上，放入少许油，等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻，再放入适量的汤汁；烧开后，加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许芝麻油即成。营养小秘密：如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜，可利用他们在这个时期好奇心很强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养，口味也很适宜宝贝。香香炒米饭原料：米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。制作：将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用；把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水；烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用；将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。营养小秘密：米饭是2岁以上宝贝的主食，如果宝贝不爱吃，妈咪可在里面加一些别的东西，就会使米饭“面目皆非”，引起宝贝的兴趣。鱼味蛋饼原料：鸡蛋200克、猪肉50克，植物油少许，葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量，盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。制作：将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精，鸡蛋打散后，待用；猪肉切成绿豆大小的粒状，待用；将干净炒锅放置炉火，烧热后放少许油，倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状，两面略金黄，完全成熟，盛入一盆中；炒锅中放少许油，再放入葱花、蒜末，煸出香味后，放入适量番茄酱，及少许汤汁煸出红油后，放入肉粒煸炒，加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋，水淀粉勾芡后，盛入装蛋饼盆中即可。营养小秘密:把鸡蛋做成蛋饼，既香嫩又色泽红亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣，很适合1岁半以上的宝贝。

又滑又Q的鸡蛋布丁

原料准备：鸡蛋，奶，糖，温开水　　制作方法：　　1、鸡蛋打散备用。　　2、加配方奶，加少量糖，以温开水调匀，使用妈妈的母乳也可以。　　3、把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。　　4、 放锅中蒸熟即可食用。

润肺梨盅

适用：24月龄以上婴儿

　　原料：水晶梨一个、银耳5g、鲜百合5g、冰糖适量

　　制作方法：

　　1.银耳泡发洗净，放入砂锅中熬到汁液粘稠；

　　2.水晶梨从顶部往下三分之一处切开，挖去内核；

　　3.将银耳、鲜百合装入梨盅内；

　　4.扣上梨盖，上蒸锅大火蒸40分钟即可。

　　温馨提示：

　　银耳需要长时间炖才能出胶质，所以应先炖银耳再盛入梨盅内。

　　营养价值：

　　此盅的多种食材综合作用于婴幼儿，有润肺、强心、安神、提高免疫力、增强体质功效。梨含有丰富的维生素，可以帮助婴幼儿抵抗流感、保护心脏、增强心肌活力。银耳丰富的胶质是人体扶正强壮的滋补佳品；百合不仅有良好的滋补作用，还能预防秋冬季节性疾病。

 

预防感冒：三文鱼豆腐饭

适用：10月龄以上婴幼儿

　　原料：豆腐40g、萝卜苗15g、熟米饭80g、亨氏三文鱼番茄泥适量、植物油2ml

制作方法：

　　1、萝卜苗切段，豆腐切成小丁；

　　2、砂锅中放清水、熟米饭和植物油煮开；

　　3、加入豆腐丁煮到米粒开花后关火，放入萝卜苗烫熟；

　　4、将饭盛到碗中，拌入三文鱼番茄泥即可。

　　温馨提示：

　　用熟米饭更方便婴幼儿的食用与吸收；萝卜苗在关火后放入，以免维生素的损失。

　　营养价值：

　　三文鱼富含DHA，有助宝宝智力发育；萝卜苗的维生素A含量是柑橘的50倍，维生素C的含量超过柠檬1.4倍，增加富含维生素A、维生素C的辅食可有效减少感

　来自《孩子宝贝》

预防感冒：香菇牛肉粥

适用：12月龄以上婴幼儿

　　原料：干香菇10g、牛肉40g、大米50g、清水800ml

　　制作方法：

　　1、香菇泡发后洗净，切小丁备用；

　　2、牛肉切丁后，用清水泡去血水；大米放入砂锅煮开；

　　3、水开后，放入香菇丁，转小火熬至米开花

　　4、放入牛肉丁煮15分钟

　　温馨提示：

　　干香菇可帮助宝宝获得因日照少导致的维生素D缺乏；牛肉用清水泡去血水，使粥体更醇香。

　　营养价值：

　　香菇能消灭人体内的病毒，从而增强机体对流行性感冒病毒的抵抗能力，是预防感冒非常好的食材。牛肉富含的蛋白质中必需氨基酸比较多，这是新陈代谢不可缺少的物质，秋冬应经常给婴幼儿补充牛肉制品，可有效提高免疫力，预防感冒病毒的侵害。

　　来自《孩子宝贝》

明目营养：枸杞米糕

　　适用：18月龄以上幼儿

　　原料：粳米500g、酵母5ml、白糖5g、枸杞适量

    制作方法：

　　1.大米洗净浸泡一宿，加水打磨成米浆；

　　2. 取少量米浆放入大碗中加热30秒～60秒；

　　3. 取少量米浆放入小碗，加白糖和酵母拌匀，静置发酵（夏天室温即可）；

　　4. 将大碗中的熟米浆倒入生米浆中拌匀；

　　5. 发酵好的米浆再倒入其它米浆里拌匀，再次发酵；

　　6. 把发酵好的米浆盛入模具里，洒上泡发好的枸杞，上锅大火蒸15分钟即可。

　　温馨提示：

　　1.打磨好的米浆过稀可以沉淀一会后倒出一些水出来，过稠可以适当添加清水拌匀；

　　2. 模具盛米浆前可以抹少许食用油，方便脱模。

　　营养点评：

　　维生素B1是保护视神经、维持正常视力、预防眼病的重要维生素，米糕和枸杞正是养肝明目的良药；酵母富含的维生素B2则是视网膜和角膜正常代谢的保证。

　　来自：《孩子宝贝》

消食健胃：白萝卜粥适用：5个月以上的宝宝

　　原料：白萝卜50克、大米25克、红糖10克

　　制作方法：

　　1.将白萝卜洗净切成丁；

　　2.大米洗净。

　　3.将大米与白萝卜丁一起放锅中，锅中再加入适量清水与红糖大火烧开；

　　4.转小火熬15分钟即可。

　　温馨提示：

   　买萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来软糯好吃。

　　健康功效：

   　白萝卜下气消食，具有开胸、顺气、健胃的功能，对于宝宝伤食有很好的疗效。

　　来自：《孩子宝贝》

双皮奶

1，将牛奶倒入锅中，用小火煮沸。2，把鸡蛋去掉蛋黄，取鸡蛋清将其打散，加入白糖搅拌均匀。3，牛奶倒入小碗里，等冷却表面结一层奶皮。4，小心拨开奶皮，将牛奶倒出让奶皮留在碗底， 倒出后的牛奶与调好白糖的蛋清混合，注意，撇掉浮沫。5，把搅拌好的牛奶倒回碗底有奶皮的碗里，加保鲜膜后放入锅里，大火蒸5分钟，即成！！

菜肉粥

[材料]： 胡罗卜，青菜，瘦肉，骨头汤，大米，葱，姜，蒜。[调味料]： 盐，酱油。[做法]：1，将胡罗卜切成细小的丁，与骨头汤，大米一起煮。2，瘦肉剁碎，与葱，姜，蒜同炒，加适量酱油调味。3，当粥八成熟时，将炒好的肉碎下锅继续煮。4，青菜切碎，下锅煮熟。加入适量盐，即成！

养血美食－鸡汤三鲜菠菜

【食疗功效】菠菜味甘、性凉，具有滋阴润燥、养血止血等功效。鸡片、虾仁、海参都具有益气、补清等功效。【 原 料 】菠菜 250 克，鸡片、虾仁、海参各 20 克，食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。    【制作方法】将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入热水锅内打焯成熟。炒锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出，控净余汤装盘。炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味添鲜汤、调料和辅料，开锅后打准口味，淋在菠菜上即可。    【操作要领】上浆时生粉用量不宜过多，焯水必须用热水，保持鸡片、虾仁嫩度。菠菜打焯断生即可，且菠菜必须是小棵菠菜。【特别提示】本品适合具有一定咀嚼能力的幼儿、少儿食用，也适合高血压、头痛和贫血者食用。

 春季气候多变，乍暖还寒。这一季节，小儿容易患呼吸道传染病，如感冒、肺炎、麻疹、水痘、腮腺炎等。     春季，万物生机萌发，小儿在此季节亦是生机勃勃，身体各部组织器官功能活跃，活动量增加。此季应供给小儿足量的营养物质，如能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水，作为春季饮食，效果甚佳。 

南杏润肺汤 

可补益肺气、润肺、止咳化痰，适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。选用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏北杏去皮、尖，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁镬中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1～2小时，即可食用。 

 芡实鲫鱼汤   可补气、健脾、固肾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条（约150克）。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁镬内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水，煲1小时，以食盐调味，即可食用。  

浮小麦猪心汤 可健脾益气、宁心安神、健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内。加适量清水，煲1小时，以盐调味，便可食用。 

参术大枣汤可健脾益气、祛湿开胃，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣切开去核，鲜鸭肾剖开、鸭内金洗净后与上料同放入锅内，加适量清水煲1小时，以盐调味，便可食用。

黄瓜色拉

[原料]     黄瓜30克，橘于3瓣，西红柿10克，葡萄干10克，蛋黄酱、精盐各少许。     [制法]     （1）将葡萄干洗净，用温水泡软；黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片；西红柿用开水烫一下，去皮。去籽，切成小片；橘子去皮。去核切碎。     （2）将葡萄干、黄瓜、西红柿。橘子放入盘中，加入蛋黄酱拌匀即成。 [特点] 色泽鲜艳，爽口不腻，味美适口，营养丰富。     [提示] 各种原料一定要切碎，以适应幼儿的咀嚼与消化能力。     [功效] 黄瓜含丙醇二酸、半乳糖、葡萄糖、精氨酸、丢香贰、异懈皮贰、维生素E、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、脂肪，钙、磷、铁等。黄瓜还含有葫芦素等，具有清热解毒，利水等作用。黄瓜与富含维生素C的西红柿。橘子。含铁丰富的葡萄干合用制成菜看，含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素，具有血明目。强筋骨。防止维生素C缺乏的作用，可促进幼儿的生长发育。 

宝宝睡觉不踏实、哭闹的原因和对策
1、缺微量元素，血钙降低引起大脑及植物性神经兴奋性增设导致宝宝晚上睡不安稳，需要补充钙和维生素D，如果缺钙，宝宝的卤门就闭合得不好；如果缺锌，一般嘴角都会溃烂。
2、太热、太冷
3、太干燥，有鼻屎
4、睡眠前玩得太兴奋，按时睡觉：在宝宝入睡前0.5～1小时，应让宝宝安静下来，睡前不要玩得太兴奋，更不要过分逗弄宝宝。免得宝宝因过于兴奋、紧张而难以入睡。不看刺激性的电视节目，不讲紧张可怕的故事，也不玩新玩具。要给宝宝创造一个良好的睡眠环境。室温适宜、安静，光线较暗。盖的东西要轻、软、干燥。睡前应先让宝宝排尿。
5、注意肛门外有无蛲虫。
6、很多妈妈看到宝宝晚上哭醒会以为孩子饿了，然后就给孩子喂奶，其实这是一个很不好的习惯，这样做反而会造成孩子有晚上睡醒了要吃奶的习惯。
7、积食、消化不良，上火或者晚上吃的太饱也会导致睡眠不安。建议喂粥、面等固体食物应在临睡前至少两三小时喂，睡前再喝一点奶。
8、母乳宝宝的恋奶。（这个很多母乳宝宝都存在的情况）
9、晚上一定要喂奶的话，要注意：
尽量保持安静的环境。当晚上喂奶或换尿布时，不要让孩子醒透（最好处于半睡眠状态）。这样，当喂完奶会换完尿布后，会容易入睡。
逐渐减少喂奶的次数，不要让孩子产生夜间吃奶的习惯。
10、如果宝宝因为夜里想尿尿就醒，本人觉得应该给他用尿不湿，这样不至于因为把尿影响宝宝睡觉。如果有用尿不湿的话，一定是尿不湿包得太紧。
11、发现孩子有睡意时，及时放到婴儿床里。最好是让孩子自己入睡，如果你每次都抱着或摇着他入睡。那么每当晚上醒来时，他就会让你抱起来或摇着他才能入睡。
12、不要让婴儿含着奶嘴入睡，奶嘴是让孩子吸奶用的，不是睡觉用的，若干孩子含着奶嘴睡着了，在放到床上前，请轻轻将奶嘴抽出。
13、宝宝哭闹，不要及时做出反应，等待几分钟，因为多数小孩夜间醒来几分钟后又会自然入睡。如果不停地哭闹，父母应过去安慰一下，但不要亮灯，也不应逗孩子玩、抱起来或摇晃他。如果越哭越甚，等两分钟再检查一遍，并考虑是否饿了，尿了，有没有发烧等病兆等。
如果宝宝没有其他不适的原因，夜里常醒的原因很大一部份是习惯了，如果他每次醒来你都立刻抱他或给他喂东西的话，就会形成恶性循环。建议宝宝夜里醒来时（应该都是迷迷糊糊的），不要立刻抱他，更不要逗他，应该立刻拍拍他，安抚着想办法让他睡去。一般如果处在迷糊状态的宝宝都会慢慢睡去。
大了，有时候夜里也醒，还哼哼唧唧的。一开始老要去抱他，然后他就完全醒了，要好久才重新入睡。后来想是不是做梦呢，于是就在旁边看着他，不去惊扰他，果然，一会儿，没声了，继续睡了。
14、被子或者睡觉姿势不舒服
15、分离焦虑（大家常说的"怕生"，英文叫 separationanxiety）.这个在宝宝9-18个月最严重，除了表现在依恋/不愿分开父母和非常熟悉的人，怕见生人，在陌生环境中自我保护意识强（我儿子的表现：在家里活跃的很，一刻不停，又笑又叫，是个小霸王；一到外边就表情严肃，不苟言笑，陌生人一逗就撇嘴要哭）外，就表现在晚上睡眠醒得多，睡得轻，对外界警醒（我儿子除了经常半夜啼哭(但并不醒来)之外，有时在刚睡着后不久或早晨4，5点快真正醒来之前会翻身坐起来，看不到大人就哭，我一般抱起来哄哄拍拍，不到1分钟放到床上能接着睡。但半夜他如果迷糊中哭起来，这一招没用，只能等他自己闹累了自己睡去）。书上也没说什么有效的办法，因为这是宝宝成长发育的一个阶段（当然宝宝都有个体差异，有的宝宝就没什么问题），只是提了一些建议，希望有帮助：1。睡前哄，拍宝宝不要时间太长，在宝宝睡着之前离开，让宝宝自己睡着。不要大人抱着睡着。2。白天要有一定长的时间和宝宝亲密得玩，让他/她意识到爸爸妈妈很爱她，会给他充足的关爱。3。和宝宝玩捉迷藏，让ta意识到即便ta看不到爸爸妈妈，爸爸妈妈其实也在ta周围。4。经常带到外边看看，不要天天闷在家里，只熟悉家里的环境。
祝宝宝健康快乐！