网络编程中何时转换传输数据的字节序

 数字（short、long等）是以字（双字）为单位进行解释的，对于一个字（双字）中几个字节的具体含义（就是大头、小头等）会有不同的解释，所以才需要进行规范，变换为标准的格式。字符串是按字节流来解释的，也就是一个字节一个字节地解释，所以并不存在转换的问题。你提到的数字应该是ASC码的数字，如"1234"而不是一个short、long吧？这种情况的数字其实就是一个字符串，不必转换。
　　操作系统对汉字的识别有多种方法，主要看汉字的编码方式。有些编码方式在汉字前有特殊的开始标志（如"~{")，看到这个标志就知道后面的是汉字了。有些编码方法则是用了大于128的字符作为编码，看到大于128的字符就与后面的字符一起作为一个汉字（所以如果中间缺了一个字符的话，字符的组合就乱了，就会出现乱码）。实际情况中可能还要更复杂，比如简、繁混排的话，由于两者的码集不完全一样，就要取一段文字，看看是按那种方式能解释得通了。具体的一些方法可以到网上找找，应该有的。