秀一下 蜜汁凉拌苦瓜～～

秀一下 蜜汁凉拌苦瓜～～

 

呵呵   除了发技术贴之外很少在论坛灌水发帖

没想到这次闲着没事在 byr上发了个菜谱 还整成精华了

哈哈 小妹说说 byr论坛不至于这么水

咋会让一个小苦瓜上十大呢

恩 也是的 不过仍然在当天登上了首页头条

特发帖纪念下～～ 感谢水极了的byr 哈哈

http://bbs.byr.edu.cn/wForum/disparticle.php?boardName=Food&ID=209999&pos=9&page=1

 

 

周末在家里好好犒劳下自己～～

看到这些美食 真的好惬意 呵呵

苦瓜有消暑去火的功效 属于健康绿色食品

但很对人对苦瓜一个感觉就是苦。。

今天我就来和大家分享下怎么作出不苦的凉拌蜜汁苦瓜吧

 

做法：

1、原料选取

要选哪种肉稍微厚点的 偏白一点的 不要挑那种青的 青的苦味重

 

2、掏瓤

里面的瓤才是苦的根源 挨着皮的那层白瓤要掏干净 否则苦味重

 

3、切片

斜条切 这样外观更好看点

另外 要切的均匀 厚薄要适当 否则太厚了的可能未熟 这样就会苦了

 

4、浸泡去苦

用盐水稍微浸泡会儿 这时候苦瓜细胞会吐水。。。 可以去苦

 

5、开水抄

单纯的炒 苦瓜可能熟的不均匀 有些就会苦  

开水抄 半熟即可

另外 抄出来的 颜色仍然是青的 比较好看

 

6、准备着料

姜片切丝、蒜片、葱 丝要细 片要小

红色青椒切丝 主要是上色 好看～～

白砂糖 或者最好是蜂蜜

如果有桂花就更好了

还有香油

 

7、拌料

加油少许 锅热了后 将料放到锅里 稍微炒下 上味

将热油和料浇在苦瓜上 拌均匀即可

 

8、冰镇

放在冰箱冷冻层 一会就可食用 冰的感觉很爽～～