笋干炖排骨 [转自TK's Blog]

原创 2005年05月16日 11:59:00

皖南产很好的笋干,我们家经常会买一些。做得最多的就是笋干炖肉。上海话又叫“笋拷肉”。这是个双关语,暗含竹板打屁股的意思。一般吓唬小孩就说“再不听话,就请你吃笋拷肉!”我小时候经常受这种恐吓。

上月买了个沙锅。看着砂锅,舌尖上产生的第一个回忆,居然是笋干炖肉的味道。所以去桂林出差就顺便带了些笋干回来。

把笋干用温水泡软,揉洗几遍。去超市买一盒肋排。切两块生姜,剥几瓣大蒜,拍松。香葱一撮,切段。

铁锅里油烧到七成热,把大蒜,香葱放进去,略过一下油,稍一变色,就捞出来。然后把肋排放进去,旺火翻几下,以肉表面变色为度。这时候加酱油、料酒、黄酱和玫瑰豆腐乳,再把刚才的大蒜、香葱、还有生姜,都放进去炒几分钟。然后盛入沙锅。

把泡好的笋干也放进沙锅,加水至刚好淹没锅里的菜。小火炖两小时。

在这两小时里,越来越浓的香味会一直考验你的意志。一定要坚持住,炖菜够火候才好吃。



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BMP图像结构(转自:http://hi.baidu.com/zybabiao/blog/item/1357d5fb21c06567034f56ee.html)

BMP图像资料 一、BMP文件结构   1. BMP文件组成   BMP文件由文件头、位图信息头、颜色信息和图形数据四部分组成。文件头主要包含文件的大小、文件类型、图...

转自 http://blog.csdn.net/coollofty/article/details/8058859

GBK、UTF8、Unicode,这三种编码是一般程序开发,或者各种应用中最常见的三种编码方式了,还不知道基本概念的赶快请教搜索引擎自己科普一下。 本文的目的不是来讲述什么是GBK编码,什么...

JSon C开发指南(转自Linber-Blog)

参考资料 http://www.json.org/json-zh.html
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