ASCII、Unicode和UTF-8编码的区别；中英文混合截取

摘要总结：

ASCII编码是128个字符

中国把汉字编入GB2312，Shift_JIS/Euc-kr各国标准.....

Unicode是为了解决各国乱码的，但浪费存储空间

UTF-8编码把一个Unicode字符根据不同的数字大小编码成1-6字节，英文字母是1字节，汉字通常是3字节，生僻字符是4-6字节

简单归纳：

编码	大小	支持语言
ASCII	1个字节	英文
Unicode	2个字节（生僻字4个）	所有语言
UTF-8	1-6个字节，英文字母1个字节，汉字3个字节，生僻字4-6个字节	所有语言

具体解释：
最早只有127个字母被编码到计算机里，也就是大小写英文字母、数字和一些符号，这个编码表被称为ASCII编码，比如大写字母A的编码是65，小写字母z的编码是122。
但是要处理中文显然一个字节是不够的，至少需要两个字节，而且还不能和ASCII编码冲突，所以，中国制定了GB2312编码，用来把中文编进去。
你可以想得到的是，全世界有上百种语言，日本把日文编到Shift_JIS里，韩国把韩文编到Euc-kr里，各国有各国的标准，就会不可避免地出现冲突，结果就是，在多语言混合的文本中，显示出来会有乱码。
因此，Unicode应运而生。Unicode把所有语言都统一到一套编码里，这样就不会再有乱码问题了。
Unicode标准也在不断发展，但最常用的是用两个字节表示一个字符（如果要用到非常偏僻的字符，就需要4个字节）。现代操作系统和大多数编程语言都直接支持Unicode。
新的问题又出现了：如果统一成Unicode编码，乱码问题从此消失了。但是，如果你写的文本基本上全部是英文的话，用Unicode编码比ASCII编码需要多一倍的存储空间，在存储和传输上就十分不划算。
所以，本着节约的精神，又出现了把Unicode编码转化为“可变长编码”的UTF-8编码。
UTF-8编码把一个Unicode字符根据不同的数字大小编码成1-6个字节，常用的英文字母被编码成1个字节，汉字通常是3个字节，只有很生僻的字符才会被编码成4-6个字节。如果你要传输的文本包含大量英文字符，用UTF-8编码就能节省空间。
UTF-8编码有一个额外的好处，就是ASCII编码实际上可以被看成是UTF-8编码的一部分，

所以，大量只支持ASCII编码的历史遗留软件可以在UTF-8编码下继续工作。

理论解释：

1、ASCII码
在计算机内部，所有的信息最终都表示为一个二进制的字符串。
一个字节一共有256种不同的状态，从0000000到11111111。
上世纪60年代，美国制定了一套字符编码，对英语字符与二进制位之间的关系，做了统一规定，称为ASCII码。
ASCII码一共规定了128个字符的编码。这128个符号，只占用了一个字节的后面7位，最前面的1位统一规定为0。
2、非ASCII编码
扩展ASCII码在保留原始的7位的基础上，使用了最前的一位。
不同的国家有不同的字母，因此，哪怕它们都使用256个符号的编码方式，代表的字母却不一样。
3、Unicode
正如上一节所说，世界上存在着多种编码方式，同一个二进制数字可以被解释成不同的符号。
可以想象，如果有一种编码，将世界上所有的符号都纳入其中。
每一个符号都给予一个独一无二的编码，那么乱码问题就会消失。
这就是Unicode，就像它的名字都表示的，这是一种所有符号的编码。
Unicode当然是一个很大的集合，现在的规模可以容纳100多万个符号。
每个符号的编码都不一样，比如，U+0639表示阿拉伯字母Ain，U+0041表示英语的大写字母A，U+4E25表示汉字"严"。
Unicode只是一个符号集，它只规定了符号的二进制代码，却没有规定这个二进制代码应该如何存储。
出现了两个严重的问题，
第一个问题是，如何才能区别Unicode和ASCII？计算机怎么知道三个字节表示一个符号，而不是分别表示三个符号呢？
第二个问题是，英文字母只用一个字节表示就够了，如果Unicode统一规定，每个符号用三个或四个字节表示，那么每个英文字母前都必然有二到三个字节是0，这对于存储来说是极大的浪费，文本文件的大小会因此大出二三倍。
4、UTF-8
UTF-8就是在互联网上使用最广的一种Unicode的实现方式。UTF-8是Unicode的实现方式之一。
UTF-8最大的一个特点，就是它是一种变长的编码方式。
它可以使用1~4个字节表示一个符号，根据不同的符号而变化字节长度。
UTF-8的编码规则很简单，只有二条：
1）对于单字节的符号，字节的第一位设为0，后面7位为这个符号的unicode码。因此对于英语字母，UTF-8编码和ASCII码是相同的。
2）对于n字节的符号（n>1），第一个字节的前n位都设为1，第n+1位设为0，后面字节的前两位一律设为10。剩下的没有提及的二进制位，全部为这个符号的unicode码。

5、Unicode与UTF-8之间的转换
1）ANSI是默认的编码方式。
    对于英文文件是ASCII编码，对于简体中文文件是GB2312编码。(繁体中文版会采用Big5码)
2）Unicode编码指的是UCS-2编码方式，即直接用两个字节存入字符的Unicode码。little endian格式
3）Unicode big endian编码格式
4）UTF-8编码方式

首先我们要明确 UTF-8（8-bit Unicode Transformation Format）是在统一码（Unicode）基础上细化并优化后的一种长度可变的字符编码方式，它是实现 Unicode 的方式之一，除了 UTF-8，还有UTF-16，UTF-32 等都可以实现 Unicode，但是 UTF-8 相对而言是用的最为广泛的。
UTF-8 可以使用1到4个字节来表示字符，它通过自身的规则能够灵活地变化长度来存储 Unicode 字符。
Unicode是两个字节吗？
Unicode只是定义了一个庞大的、全球通用的字符集，并为每个字符规定了唯一确定的编号，具体存储为什么样的字节流，取决于字符编码方案。推荐的Unicode编码是UTF-16和UTF-8。