少食与素食

原创 2008年07月12日 13:08:00
  刚刚在实验室吃完盒饭,有点饭饱神虚。    饭饱神虚这个问题其实一直都有(我想不少人都有,就是吃过饭以后觉得很疲惫,想睡觉),吃过饭以后,由于血液大量涌向胃部辅助消化的活动,所以脑部供血相对较少,故感觉疲倦、昏昏欲睡。对于我们来讲,一天的工作时间很有限,大家都想多利用点时间而且还要高效,所以如何解决“饭饱神虚”这个问题还是很有意义的。   不少人认为少食和素食是很有好处的。尤其以道、佛两家尤为推崇。 佛家可能更多是从佛家道义:“我佛慈悲”、“我不入地狱谁入地狱”等角度出发,提倡慈悲为怀(要吃斋,不吃有生命的动物的肉)、提倡苦修(以自己肉体上的清苦来换取心灵上的幸福);道家则直接挑明:“食肉者勇而悍,食谷者慧而天。”  先看看素食。营养学家们说素食和蔬菜可促进新陈代谢,保持自律神经的平衡。素食者血液偏于弱减性,肌肉和身体不易疲劳。素食者血液黏度低、血流通畅相对供氧充足,头脑就清醒。食肉者偏酸性、爱睡觉、心神不安、性格外向。食肉者血管壁胆固醇多、易患高血压和心脏病。故此素食之风正悄然而起。研究还发现植物纤维有助于控制体重,能减少人体消化过程中对脂肪的吸收,可降低血液中与心脏病有密切关联的甘由三脂的含量;可维持血压、降低人体对胰岛素的需要,对糖尿病及其它疾病都具有辅助治疗作用。这道理还是比较充分的。 还有一种解释比较怪异:在宰杀猪牛羊鸡鸭鱼等动物的时候,动物的悲观、绝望、痛苦等情绪导致与这些情绪相关的物质大量留在动物的肉内,人食用以后也会导致体内这些物质增加,从而影响人的情绪和健康。(我不是很认同,仅做笑谈)。 一直以来我们都是知道多吃粗粮、蔬菜和水果是对身体有很大的好处的。我们的目标是找到能够帮助我们这些整天坐在实验室里动脑子的人提升精力、快速集中注意力的合理饮食, 我想多吃粗粮、蔬菜和水果是很有帮助的。但是不是真的要做一个完全的素食者呢?个人以为多吃素食就行了,没有必要完完全全地成为素食主义者。 食堂里的菜本身也比较油腻,打菜的时候适当注意点,少打那些油乎乎的菜。   再说少食。 现在肥胖是困扰很多人的问题, 由于生活水平的提高,饮食水平直线上升,营养过剩和不良饮食结构导致过胖。 尤其像我们这样整天坐在实验室里的脑力劳动者,代谢水平明显较低,更显得容易发胖。而且吃得越多,用于消化的时间就越长,神虚的时间也就越长,是不利于我们高效、长时地工作的。 再有就是吃多了会给肠胃造成过重的负担,导致各种疾病。 我个人的经验来说,少食还是有很大的帮助的。 我有一段时间体重超标,达到75公斤。 后来我采取少吃的办法(原来吃大份的米饭,现在改吃小份的米饭,小份的量大概是大份的1/3-1/2)再加上适当的锻炼现在体重维持在66公斤左右,按照体型公式(身高-105=标准体重)来算是较标准的。 但是少食我觉得并不是提倡一天吃一顿甚至经常不吃。一日三餐还是应该保持正常,但是每顿饭吃得少一些,而且这个应该慢慢来,逐渐减少。

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