沃尔玛通过IBM Food Trust区块链应用系统解决传统零售业食品系统低效、食品安全问题及供应链追溯难题，提升效率和消费者信任。区块链技术的去中心化、可追溯性和透明度特性，使得食品源头追踪和防伪监管更为高效。沃尔玛与IBM的合作，通过Food Trust平台，成功实现了食品供应链的优化，减少了浪费，提高了食品安全和品牌信任度。
每一次的技术升级都是行业的洗牌，沃尔玛无疑为同业甚至其他领域的巨头做出了示范。
《区块链应用案例》专栏04期
作者丨区块链落地小能手
图丨部分来源于网络
专栏简介
不知不觉区块链已经发展了近10年，但哪怕到现在也还会有人质疑区块链当前并没有什么实际应用，但恰恰相反，凭借过去几年的技术积累和行业探索，区块链已经悄悄在一些行业生根发芽……
而“区块链应用案例”的专栏意在通过一些区块链与实体产业结合的具体案例，以此探索到区块链真正的落地情况，并给企业或区块链从业者以启发。
互联网的发展带来了传统行业的变革，对零售行业的冲击尤为的猛烈。大浪淘沙，传统零售业在电子商务及新零售的双重挤压下也发生了变革。作为零售业巨头的沃尔玛在 2018年开始宣布要求其部分食品供应商使用 IBM Food Trust 区块链应用系统，在众多日薄西山的零售企业之中实现了突围，沃尔玛是如何利用区块链技术实现了自身的创新与成长，我们将在本文中为各位详细拆解，以下请 enjoy:
背景
零售业基本情况
在传统的定义上来看，零售业指的是任何一个处于从事由生产者到消费者的产品营销个人或公司，他们从批发商、中间商或者制造商处购买商品，并直接销售给消费者。
简单的说，零售业就是“人－物－场所”的有机组合，截止目前分为四个时期。
零售 1.0 时代是集贸式零售，主要表现形式是百货商场。渠道成本比较高，物资短缺、消费者和生产者之间信息不对称，产量不足，是以“物”为主导的时期。
随着产能的提高，零售业进入的零售 2.0 时代，大商场式零售和连锁店式零售成为其主导。产品数量日趋丰富，零售业引入了会员的概念增加顾客忠诚度，是以“场”为主导的时期。
随着互联网的进步，人与人之间的沟通越来越高效，增加了线上零售的场所。零售业也因此进入了 3.0 时代，以电子商务为主导。线下场所的功能被弱化，平台作用突显，运营效率增加，带来了消费者主导零售的概念。
而当数字时代伴随着消费形式多样化的发展，零售业不可避免的进入了 4.0 时代，也就是我们常常说的新零售时代。商品信息的不对称性越来越弱，场的作用逐步的被削弱。
零售业打破了少数经销商垄断的格局。零售业的实体变成了任何一个不改变商品的形式并且提供销售服务，把较少数量商品销售给普通公众的存在。而随着大数据时代的到来，“货”找“人”的作用在营销中越发占据了主要地位。
而诸如沃尔玛之类的传统零售企业此时可谓前狼后虎，处境维艰，如何披荆斩棘更上一步是这些行业如今面临的重要课题。攘外必先安内，传统零售业自身存在的诸多问题急需解决。
传统零售业的痛点
a、传统零售业食品系统低效
食品作为传统零售业重要的产品一直备受系统效率低下的困扰。大多数公司利用传统纸媒票据流程，使得识别过程和库存管理都十分的困难和耗时。
根据联合国粮农组织在 2014 年的报告就指出，全球每年约有 13 亿吨食物因为收成到消费过程中损失或者浪费。报告显示，食品系统的低效会对食品定价、浪费、食品新鲜度和全球碳排放都产生巨大的负面影响。
这是一个紧迫的全球问题，联合国将 2030 年将粮食损失和浪费减半作为了其可持续发展目标（SDG）之一。
然而新冠的爆发给全球供应链带来了巨大的压力，使这个问题在目前看来越发的严重。改善传统零售业食品系统低效不仅仅会节约单个企业的成本，大量的食品被浪费也会影响消费者对品牌的信任度，所以解决食品系统低效是一个“刚需”问题。
b、 零售商与供应商之间争端解决时间成本高昂
零售业供应链的食品安全问题一直困扰着零售商和供应商。
对于零售商而言，此类问题严重损害了品牌形象，会让消费者对其售卖的产品产生怀疑，同
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