技术合同与实际需求不一致的困惑

我最近一直遇到这种情况，技术合同和客户的实际需求有很大的出入．如果按照客户实际需求做，第一，客户需求会越来越多，他说什么就是什么；第二，老大不干；如果按照合同来做，也很糟糕，第一，做出来的东西肯定不满足实际需求；第二，客户不高兴，不满意，不给钱．大家可能要问那签合同时怎么不弄细致一些，这是因为有些需求是后来慢慢发现的，在这里谁也没有错，但怎样才能达到一种共识呢？唉，不知道大家遇到过这种情况没有，真为难啊 !