美國超市食品名稱中英文對照

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A. 肉品類 (雞, 豬, 牛)

Fresh Grade Legs 大雞腿

Fresh Grade Breast 雞胸肉

Chicken Drumsticks 小雞腿

Chicken Wings 雞翅膀
Grounded Meat 絞肉

Pigs Liver 豬肝

Pigs feet 豬腳

Pigs Kidney 豬腰

Pigs Hearts 豬心
Pork Steak 沒骨頭的豬排

Pork Chops 連骨頭的豬排

Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮

Pork sausage meat 做香腸的絞肉

Smoked Bacon 醺肉
Pork Fillet 小裏肌肉

Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉

Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork ribs 肋骨可煮湯食用

Black Pudding 黑香腸

Pork Burgers 漢堡肉

Pork-pieces 一塊塊的廋肉
Pork Dripping 豬油滴

Lard 豬油

Hock 蹄膀

Casserole Pork 中間帶骨的腿肉

Joint 有骨的大塊肉 　 　
Stewing Beef 小塊的瘦肉

Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰

Frying steak 可煎食的大片牛排

Minced Beef 牛絞肉
Rump Steak 大塊牛排

Leg Beef 牛鍵肉

OX-Tail 牛尾

OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌

Barnsley Chops 帶骨的腿肉

Shoulder Chops 肩肉

Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多

Tenderized Steak 拍打過的牛排

Roll 牛腸

Cowheels 牛筋
Pig bag 豬肚

Homey come Tripe 蜂窩牛肚

Tripe Pieces 牛肚塊

Best thick seam 白牛肚

B. 海產類

 
Herring 鯡魚

Salmon 鮭魚

Cod 鱈魚

Tuna 鮪魚

Plaice 比目魚

Octopus 鱆魚

Squid 烏賊

Dressed squid 花枝
Mackerel 鯖魚

Haddock 北大西洋產的鱈魚

Trout 鱒魚、適合蒸來吃

Carp 鯉魚
Cod Fillets 鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃

Conger (Eel) 海鰻
Sea Bream 海鯉

Hake 鱈魚類

Red Mullet 紅鰹，可煎或紅燒 來吃

Smoked Salmon 熏鮭*
Herring roes 鯡魚子

Boiled Cod roes 鱈魚子

Oyster 牡犡

Mussel 蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜
Crab 螃蟹

Shrimp 蝦

Crab stick 蟹肉條

Peeled shrimp 蝦仁

King Prawns 大蝦

Winkles 田螺
Whelks Tops 小螺肉

Shrimps 小蝦米

Cockles 小貝肉

Lobster 龍蝦
Dried fish 魚幹

Sea vegetable or Sea weed 海帶

C. 蔬果類

Potato 馬鈴薯

Carrot 紅蘿蔔

Onion 洋蔥

Aborigine 茄子

Celery 芹菜

White Cabbage 包心菜
Red cabbage 紫色包心菜

Cucumber 大黃瓜

Tomato 蕃茄

Red Radish 小紅蘿蔔

White Radish 白蘿蔔

Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖

Sweet corn 玉米

Cauliflower 白花菜

Spring onions 蔥

Garlic 大蒜

Ginger 薑
Chinese leaves (Bia chow)大白菜

Leeks 大蔥

Mustard & cress 芥菜苗

Green Pepper 青椒
Red pepper 紅椒

Yellow pepper 黃椒

Mushroom 洋菇

Broccoli florets 綠花菜
Courgettes 綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食

Coriander 香菜
Dwarf Bean 四季豆

Flat Beans 長形平豆

Iceberg 透明包心菜

Lettuce 萵苣菜
Swede or Turnip 蕪菁

Okra 秋葵

Chilies 辣椒

Eddoes 小芋頭

Taro 大芋頭

Sweet potato 蕃薯
Spinach 菠菜

Bean sprouts 綠豆芽

Peas 碗豆

Corn 玉米粒

Sprout 高麗小菜心 　 　
Lemon 檸檬

Pear 梨子

Banana 香蕉

Grape 葡萄

Golden apple 黃綠蘋果、脆甜

Granny smith 綠蘋果、較酸
Peach 桃子

Orange 橙

Strawberry 草莓

Mango 芒果

Pineapple 鳳梨

Kiwi 奇異果

Star fruit 楊桃
Honeydew-melon 蜜瓜

Cherry 櫻桃

Date 棗子

lychee 荔枝

Grape fruit 葡萄柚

Coconut 椰子

Fig 無花果 　 　

D. 其他

Long rice 長米，較硬，煮前先泡一個小時

Pudding rice or short rice 短米，較軟
Brown rice 糙米

THAI Fragrant rice 泰國香米
* Glutinous rice 糯米*
Strong flour 高筋麵粉

Plain flour 中筋麵粉

Self- raising flour 低筋麵粉

Whole meal flour 小麥麵粉
Brown sugar 紅糖
Custer sugar 白砂糖（適用於做糕點）

Icing Sugar 糖粉

Rock Sugar 冰糖 　 　
Noodles 麵條

Instant noodles 速食麵

Soy sauce 醬油，分生抽淺色及老抽深色兩種

Vinegar 醋
Cornstarch 太白粉

Maltose 麥芽糖

Sesame Seeds 芝麻

Sesame oil 麻油

Oyster sauce 蠔油

Pepper 胡椒
Red chili powder 辣椒粉

Sesame paste 芝麻醬

Bean curd sheet 腐皮

Tofu 豆腐

Sago 西賈米
Creamed Coconut 椰油

Monosodium glutamate 味精

Chinese red pepper 花椒

Black bean 豆鼓
Green bean 綠豆

Red Bean 紅豆

Black bean 黑豆

Red kidney bean 大紅豆
Dried black mushroom 冬菇

Pickled mustard-green 酸菜

Silk noodles 粉絲
Agar-agar 燕菜

Rice-noodle 米粉

Bamboo shoots 竹筍罐頭

Star anise 八角
Wanton skin 餛飩皮

Dried chestnuts 幹粟子

Tiger lily buds 金針

Red date 紅棗
Water chestnuts 荸薺罐頭

Mu-er 木耳

Dried shrimps 蝦米

Cashew nuts 腰果