新兴的绿化材料——观赏蔬菜

观赏蔬菜，顾名思义是指不仅具有食用功能，而且能够美化环境、丰富人们生活的 1~2 年生、多年生植物的总称。蔬菜与观赏蔬菜就范围而言，大多数属于 1~2 年草本；从功能方面来看，蔬菜更注重于食用功能，观赏蔬菜更注重景观效果。观赏蔬菜之于花卉，同时发挥了观赏和食用价值，但是也有一些观赏蔬菜由花卉转变而来，比如萱草，鱼腥草等。

 

 

观赏蔬菜的分类

（1）观赏蔬菜的分类形式根据不同的养护方式，可分阳台蔬菜、盆栽蔬菜、庭院蔬菜等种类。

 

 

（2）按观赏部位（要素）不同，观赏蔬菜可分为观根类、观叶类、观茎类、观花类、观果类、观子实体类等。

 

 

（3）根据园林用途(应用形式)可将观赏蔬菜分为盆栽观赏蔬菜、地被类观赏蔬菜、绿篱类观赏蔬菜、攀援绿化类观赏蔬菜、花坛类观赏蔬菜、水景类观赏蔬菜、庭荫类观赏蔬菜等7类。

 

 

观赏蔬菜在园林中的应用形式

（1）蔬菜花坛：根据设计好的图案要求，在苗床内，以自然式或者特定规则式栽种不同颜色的同种蔬菜或同期生长的多种蔬菜，发挥整体美观效果。在布置花坛时一般会采用植株高度比较一致、且具有观赏性的花或叶的蔬菜，比如，彩叶苋、紫叶生菜、花叶苦苣、羽衣甘蓝、红叶甜菜等。

 

 

（2）蔬菜花境：羽衣甘蓝、彩叶苋，紫生菜观叶型蔬菜可以栽种在绿篱、绿地边缘、建筑物前、树丛、栏杆、道路两侧。而为了突出色彩美、群体美，一般都会采用带状自然式平面进行布置。以观赏性为主的多年生宿根蔬菜既可以栽植于林下草坪之中，也可以当作花境用花，比如百合、菊芋、黄花菜、桔梗。

 

 

（3）垂直绿化：对于高度有限的栅栏、花格、棚架、篱笆、墙体、长廊可以用攀缘性观赏蔬菜进行垂直绿化，这些蔬菜应具有色泽鲜艳、形状奇特、生长速度快、病虫少等特点，为了尽可能提高花景的时间，可以栽种观赏季错开的植物。例如苦瓜、豆类、观赏葫芦、丝瓜、蛇瓜等。

 

 

（4）庭园绿化：在秋末初冬的时节，紫甘蓝、花叶苦苣、羽衣甘蓝、乌塌菜等观赏蔬菜具有较强的耐寒性，且叶片平展，整株的观赏效果犹如鲜花般，适合在秋季种植在各类花坛的花池之中，冬天来临的时候花坛还能有一抹生机和绿意。

 

 

（5）居住区绿化：根据景观设计的要求，在小区进行观赏蔬菜的种植，不仅能与小区原有的绿化带形成互补，提升小区的景观美化效果，还能成为小区一道靓丽的风景线，形成生态植物群落，提高整个小区的居住质量。

 

 

（6）室内绿化：室内绿化尤其特殊性，应根据其空间大小、环境条件进行合理的配置，一般情况下，在进行室内绿化时应选择植株相对较小、性状奇特、观赏性强、株形优雅、观赏期长的观赏蔬菜。

 

 

观赏蔬菜的应用案例

可以吃的房子花园景观

建筑师Marijke Bruinsma、Marjan van Capelle和Arjen de Groot共同设计了这座美食屋，这可是一座名副其实的美食屋，这个项目包括一座房子和一个花园，而且它们都是可以吃的。

 

这座房屋和花园不仅可以吃，还能够摸、闻、尝、播种、除草和收获。这座位于花园中的房屋吸引了大量的游客，它由多种美味的蔬菜、水果和花草组成。