印象宁波

印象宁波

“开饭喽！”随着外婆的一声长长的吆喝，在一片升腾的白雾之中，我的眼睛敏锐地扫到了一盘我的最爱——宁波咸蟹。

那一掌宽的蟹盖被劈成两半放在最上面，鲜红色的膏颤颤悠悠地藏在里面，令人一看就勾起了无限的食欲。而一块块蟹肉则晶莹剔透，上面的膏如同彩玉般点缀在上头，瞬间，我已经对其馋涎三尺了。轻轻夹起一块蟹，放入口中慢慢吮吸，咸滋滋的味道一下子弥漫了我的口腔，咬下去，蟹肉便被挤到口中，入口即化的蟹肉有些凉，但肉质鲜美，最大程度地保持了鲜蟹的味道，且别有一番风味。

    “红膏呛蟹咸咪咪。”红膏呛蟹一直是宁波人民的最爱，做法也极其简单。首先将刚捞上来的鲜蟹迅速放入浓度极高的盐水之中，浸泡两三天即可食用。

除了咸蟹，宁波还有不少有名的菜肴呢！宁波汤圆远近闻名；宁波三臭（臭冬瓜、臭苋菜管、臭芋艿蕻）更是我童年的珍贵回忆；咸齑年糕汤，更是百吃不厌；还有咸鱼，五香熏鱼，味道也是人赞不绝口。

想起第一次吃咸蟹时，我一口气吃了整整一只螃蟹，还嫌不够的我仰起头，问外婆：“外婆，为什么要把螃蟹做成这样呢？”

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