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寒辞去冬雪,暖带入春风。又是一年春来早,屋外此起彼伏爆竹声声,屋内欢声笑语饺子飘香!过年了!沉醉在饺子的香味中,恍然间仿佛又看到母亲边包饺子边说:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”
母亲在世时是位教师,平时工作挺忙的。可是每逢周末都会包顿饺子给家人解馋。用母亲的话说:“饺子里面有乾坤。”小的时候我不懂,只知道饺子最好吃,母亲包饺子有绝活。
说道绝活必提到母亲揪面剂子。雪白的面团在她的手里似乎有了灵气,大面团在中间一分,翻手揉搓一条粗细均匀长短适中,形如长蛇的面条便备与案上。接着左手擒面,右手三指一掐,挥舞中,寸方的面剂子就整齐划一的排队向你致敬了!看着形状相似,惦着重量一样,绝对的精准。接下来擀面杖一落,面剂子转几个圈,饺子皮儿便雪片般的飞出,边薄中厚,个个似荷叶。嘿!那叫一个精彩!小小的我常常在一旁看得目瞪口呆,急着挽起袖子要练练手。母亲便笑着把擀面杖递给我,学着她的样子我也把擀面杖咕噜咕噜转得飞快,面剂子却不听我的使唤,怎么都是呲牙咧嘴的破面片儿。那以后每次包饺子我都抢着擀皮儿,慢慢的熟练后,破面片逐渐长成了圆月亮,我也变成了母亲的好帮手。
后来我在外上学,吃母亲做的饺子越来越少,常常在想家的时候想起母亲的饺子。于是每次回家,她都会变着花样的包饺子给我解馋。春暖花开的时候,头茬韭菜长到半尺高,母亲便从菜地里割下来配着鸡蛋、虾皮或者木耳做三鲜馅的水饺。夏天架上的西红柿、黄瓜母亲都可以把它们入馅,吃起来别有一番风味。秋天的菠菜,冬天的萝卜都在揉捏中连同她的疼爱一起装进了美味的饺子里。那时候我总是会吃的嘴边冒油,肚满肠肥。
最难忘大年三十晚上的饺子,母亲早早备好馅料和好面,单等着父亲和弟弟在外面放完鞭炮后,一家人便围坐在一起看春晚、包饺子、叙家常。我擀饺子皮儿的技术在母亲的培养下已经相当的娴熟。但她并不夸我,总是说:“闺女啊!练练包饺子吧!”我却说:“不急,您包的饺子香。”母亲就会打趣的说:“将来一定要嫁一个会包饺子的老公才行!”我不做声,只在全家人的笑声中畅想着未来的青春。当饺子包到一半的时候,母亲会把一枚洗干净的硬币包进饺子里,据说谁吃到这个有硬币的饺子谁来年就会福星高照。当子时的钟声敲响,和着震耳欲聋的鞭炮声,迎春的饺子也上桌了,母亲也会像孩子一样和我们猜着、抢着那个代表福气的饺子,只是她从来都没有吃到过一次。她用她的智慧把福气给了我们。
多年以后,母亲带着慈祥的笑去了天堂,在饺子香中长大的我,终于明白母亲那句意味深长的话:“饺子里面有乾坤。”在一包一捏间,包起的是深深的母爱,留住的浓浓的亲情!