学生活
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先把知识体系的架子搭起来,然后在根据需要细化了解;架子建的越高大,未来的路子就越多
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咖啡和甜点的搭配
咖啡在佐餐时原则与酒的佐餐讲究相类似,即口味浓厚的咖啡与口味浓重的饭菜相配;反之,口味较清淡的咖啡与口味较清淡的食品相匹配。 单品咖啡会因为产地的不同,风味具有较大的差异。比如南美的咖啡,口味较为温和、顺滑,这种咖啡应与较清淡的春夏季甜点来搭配;而产于非洲的咖啡口感一般较厚重,适合与丰盛、但又易消化的饮食、甜点相配。 醇厚浓郁的咖啡与偏甜腻的甜点相契合,清新淡雅的甜点更转载 2017-02-23 12:39:50 · 932 阅读 · 1 评论 -
咖啡产地及如何鉴赏评价
咖啡是热带的产物,说来你也许不相信,世界最佳的咖啡产地,竟在中国的云南省。国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后,将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类,为世界上最高品质的咖啡。咖啡是赤道到北纬十五度的产物,因此,南美和印尼及非洲都有生产。但是,在赤道至北纬十五度所产的咖啡,太过浓烈,且有苦味,故只有一些喝咖啡而不知其味的人,才会爱好。其实最好的咖啡应该产自北纬十转载 2017-02-13 16:42:35 · 5021 阅读 · 0 评论 -
几种特别的咖啡
冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡,使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡,这个过程十分缓慢,往往要进行数小时之久,因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。原理是藉由咖啡本身与水相容的特性,利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡,依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。咖啡粉百分之百低温浸透湿润,萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚,令人赞赏;所呈现的风味更是出类拔萃。调节水滴转载 2017-02-27 14:43:00 · 674 阅读 · 1 评论 -
咖啡种类、做法和历史来源
咖啡根据它们的口味,出产地的不同、做法不同而有很多名称。 浓缩咖啡(Espresso),原文是意大利语,有“立即为你煮”的意思,是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压,让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉,得到约1/4盎司的咖啡,味苦而浓香。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉,在专门的咖啡机中,利用蒸汽压力原理,使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁,苦味重,表面有一层咖啡油,是高度浓缩转载 2017-02-13 15:38:50 · 4974 阅读 · 0 评论 -
坚果种类和营养价值排名
干制坚果(种子)类 核桃、泡核桃、野核桃、山核桃、板栗、13本栗、扁桃、阿月浑子、银杏、果松、香榧、榛、澳洲坚果等。鲍鱼果(沙漠果)、巴旦木、杏仁、腰果、西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、胡桃、松仁、榛子、栗子、开心果、大杏仁、腰果、夏威夷坚果、美国山核桃、香榧果、巴西坚果。 坚果虽然体积小,但它是集合了脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种重要营养素于一体的食物,坚果...转载 2018-04-25 15:03:19 · 19076 阅读 · 0 评论 -
喝咖啡的好处和坏处及注意事项
先说咖啡的提神作用。根据研究,每天喝100-200毫克咖啡因,就足以提神,且对身体无害;而饮用咖啡最佳时间,就上班族而言,是清晨吃过早饭,刚到办公室时,以及午休过后,准备展开下午繁忙的工作之际。此时一杯咖啡,就能免除饭后惯有的昏昏欲睡。 研究也发现,就一般人来说,早上和下午各一杯咖啡提神效果最好,超过这个量,不但不能达到提神功效,还会令人感到焦躁不安。 咖啡因由于有刺激中...转载 2018-05-29 12:08:33 · 35373 阅读 · 4 评论 -
巧克力
巧克力(chocolate),原产中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效,可可含有苯乙胺,坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。历史最早食用的是玛雅人,而最初是由墨西哥人制作,16世纪初期...转载 2018-07-06 15:54:00 · 630 阅读 · 0 评论