辣子鸡-辣子鸡家常做法

大吃一顿辣子鸡之后，让Anna想起各位还在网上苦苦搜寻各种家常菜谱的人们~~不由得想想自己，有点太幸福，昨天晚上刚吃的宫爆鸡丁，今天中午又是辣子鸡~嘿嘿~~~听着都馋了是吧？那就跟Anna一起看一下辣子鸡的做法吧，省得天天想在“今天做什么菜呢？”

辣子鸡-辣子鸡家常做法

原料：鸡肉（可以是带骨头的）、青尖椒、干红辣椒、花椒、葱段、白糖、酱油、姜片、鸡精、盐

辣子鸡-辣子鸡家常做法：

1.　将鸡肉洗净切块，大小适宜，最好先下热水焯一下，凉干水。青尖椒切段备用。

2.　锅内加油，稍多一些，油热后放入鸡块翻炒至六七成熟时，将切后的青尖椒、干红辣椒、花椒、姜片一并下锅翻炒，同时放鸡精、盐、白糖。

 3.　待鸡块和青尖椒快熟透时，锅内再加适量酱油和葱段。
提示：这一步一定要在快关火时进行，如果早了，不但这道辣子鸡的颜色不好，而且还容易糊锅。


辣子鸡的家常做法

这就是辣子鸡的家常做法，很简单是吧？家常菜嘛，没有必要搞得很复杂，Anna也看到一些家常菜的菜谱介绍当中，说辣子鸡当中的鸡块要先用油炸出来，而后出锅，再与青尖椒一并下锅炒，这种家常菜还不够麻烦的呢，介绍给我们这类的居家生活的人们吧，太复杂，看起来还有点专业，但介绍给那些厨师们吧，又太过于敷衍...

总之Anna做的这道辣子鸡，从色泽、口味上并没有去餐馆吃得差，只是在做法上力求精简，以对得起像我这样的懒人们的参考~~~

 

引用自：http://www.goodcookbook.cn/shipu/20080330/122.html