php怎么处理截取字符串出现的乱码问题

<?php
$string ="大苏打很深刻的骄傲了";
$new_str = mb_substr($string,2,4,"UTF-8");
//mb_substr.截取字符串php内置函数，参数分别为：需要截取的字符串，从第几个字符开始截取，截取几个字符，字符编码转换(utf-8/gbk/big5)等编码进行转换

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/*截取中英文混合字符串*/
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//二个英文字符对应一个中文字符，$len针对中文数字个数
//flag=0 为无省略点 {$str|ccStrLeft=###,8}|{$str|ccStrLeft=###,8,0}
//flag=1 为有省略点 {$str|ccStrLeft=###,8,1}
function ccStrLeft($str,$len,$flag=0){
    $str=strip_tags($str); //去掉html.php标签 \\"right\\"\""=""
    $from=0;
    $str1=preg_replace('#^(?:[\x00-\x7F]|[\xC0-\xFF][\x80-\xBF]+){0,'.$from.'}'. 
'((?:[\x00-\x7F]|[\xC0-\xFF][\x80-\xBF]+){0,'.$len.'}).*#s', 
'$1',$str); 
    //判断有几个字母
    $str2=str_split($str1);
    $count=0;
    $len1=0;
    foreach($str2 as $k=>$v){
        if((ord($v) & 0x80)==0){  //英文结果为0，中文结果为128
            $count++;
            $len1=ceil($count/2);
        }
    }
    $len=$len+($len1-1);
    $str=preg_replace('#^(?:[\x00-\x7F]|[\xC0-\xFF][\x80-\xBF]+){0,'.$from.'}'. 
'((?:[\x00-\x7F]|[\xC0-\xFF][\x80-\xBF]+){0,'.$len.'}).*#s', 
'$1',$str);
    if($flag==1){$str=$str.'...';}
    return $str;
}

http://zhidao.baidu.com/question/1604000924885946147.html