项目日志20191018
有一段时间没有写奶茶店了,也许太忙不是理由。总之,补一下吧。
九月的最后一周 到十月7日,日营业额平均在750以上,甚至有超过1k的情况。
有几件事做的很好,
1 营业到晚上1点2点。
2 提高了奶茶的单价(加了一块钱,因为大数据分析,喝奶茶的人数量比较多,
很多人不是为了优惠而买奶茶,想喝了也不太在乎贵了那么一块的)
3 增加了会员制度 ,只有会员充值才可以打折,其他任何情况不允许打折。
会员制度纠正了打折的损失,即给了邻居好友最够的面子,又解决了打友情折的巨大损失。
同时办理了会员充值制度,刺激了会员的消费,增长了销量。
接下来我可能想做的事情如下:
1 本周做一次报表,进行各类饮品的数据增长 降低的风险发现图,便于做活动,制度偏向点。人群喜好度变化的观察,
也会了解人们喜好趋势的变化和跟踪。
2 逐步更多的赢来其他的客户人群,针对不同的人群做不同的策略分析,并逐步吸引她们过来喝奶茶,并形成习惯。
如:1 弄好前台电脑,安装好游戏手柄,自己起到带头作用,玩游戏,吸引小朋友或者其他闲人过来游玩。
2 既然能认出农民工,以前零老板经常请他们喝咖啡,那么下次见到,或者以后看到其他重要的代表某一特殊人群的人物,要主动邀请来喝咖啡或者品尝新品。
3 找个特定的好日子,印好传单,搞一个周年庆,找两个人,去周边各个写字楼发传单,并推我们的会员,并随便带奶茶试喝,并顺带送奶茶过去。
3 更改菜单,可能这样做,提高我们招牌系列的饮品价格再加一元到两元,新增鲜奶系列的饮品,新增冬季新品,扩大鲜榨系列饮品,扩大咖啡系列饮品。扩大慕斯蛋糕种类。
增加小杯类别。
4 菜单变价,可以这样,奶茶类的(非公司植脂末类的奶茶)可以降价2元。 果茶系列的饮品保持现在菜单上的价格不发生变化,种类可以稍微做一些变化(减少重复类型的饮品,减少种类为主)
咖啡增加种类,价格稍微做一些调整,慕斯蛋糕也一样,价格调低一些。
5 有时间摸索一下,在网上卖水果捞和 杂粮粥,这些都是可以作为下一步新品来推的,甚至可以做当作早餐类别中使用,来拉动早餐上午没生意的状况。
6 关于会员卡,我决定,还是要购买一批回来的,要求办理实体卡的人,需要缴纳一定的卡押金。 因为有vip实体卡,才会更有面子(主要针对高端有钱的远方客户)
7 设计一张和七欣天合作的海报,目的是:扫码点单。宣传并合作。
o了,凡事不立则费,计划本周安排并完成如上所有工作。