项目日志20191018

项目日志20191018

有一段时间没有写奶茶店了，也许太忙不是理由。总之，补一下吧。

九月的最后一周 到十月7日，日营业额平均在750以上，甚至有超过1k的情况。

有几件事做的很好，
1 营业到晚上1点2点。
2 提高了奶茶的单价（加了一块钱，因为大数据分析，喝奶茶的人数量比较多，
很多人不是为了优惠而买奶茶，想喝了也不太在乎贵了那么一块的）
3 增加了会员制度 ，只有会员充值才可以打折，其他任何情况不允许打折。
会员制度纠正了打折的损失，即给了邻居好友最够的面子，又解决了打友情折的巨大损失。
同时办理了会员充值制度，刺激了会员的消费，增长了销量。

接下来我可能想做的事情如下：

1 本周做一次报表，进行各类饮品的数据增长 降低的风险发现图，便于做活动，制度偏向点。人群喜好度变化的观察，
也会了解人们喜好趋势的变化和跟踪。
2 逐步更多的赢来其他的客户人群，针对不同的人群做不同的策略分析，并逐步吸引她们过来喝奶茶，并形成习惯。
如：1 弄好前台电脑，安装好游戏手柄，自己起到带头作用，玩游戏，吸引小朋友或者其他闲人过来游玩。
2 既然能认出农民工，以前零老板经常请他们喝咖啡，那么下次见到，或者以后看到其他重要的代表某一特殊人群的人物，要主动邀请来喝咖啡或者品尝新品。
3 找个特定的好日子，印好传单，搞一个周年庆，找两个人，去周边各个写字楼发传单，并推我们的会员，并随便带奶茶试喝，并顺带送奶茶过去。
3 更改菜单，可能这样做，提高我们招牌系列的饮品价格再加一元到两元，新增鲜奶系列的饮品，新增冬季新品，扩大鲜榨系列饮品，扩大咖啡系列饮品。扩大慕斯蛋糕种类。
增加小杯类别。
4 菜单变价，可以这样，奶茶类的（非公司植脂末类的奶茶）可以降价2元。 果茶系列的饮品保持现在菜单上的价格不发生变化，种类可以稍微做一些变化（减少重复类型的饮品，减少种类为主）
咖啡增加种类，价格稍微做一些调整，慕斯蛋糕也一样，价格调低一些。
5 有时间摸索一下，在网上卖水果捞和 杂粮粥，这些都是可以作为下一步新品来推的，甚至可以做当作早餐类别中使用，来拉动早餐上午没生意的状况。
6 关于会员卡，我决定，还是要购买一批回来的，要求办理实体卡的人，需要缴纳一定的卡押金。 因为有vip实体卡，才会更有面子（主要针对高端有钱的远方客户）
7 设计一张和七欣天合作的海报，目的是：扫码点单。宣传并合作。
o了，凡事不立则费，计划本周安排并完成如上所有工作。