ERP--生活中的故事.

ERP--生活中的故事.
Part I:
>>>Order Management...

一天早午，餐厅陈老板接到老顾客黄经理打来的电话：“陈老板，晚上公司同事想到餐厅宴

请公司总经理庆生，可以吗？”
★订货意向

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ERP--生活中的故事.
Part I:
>>>Order Management...

一天早午，餐厅陈老板接到老顾客黄经理打来的电话：“陈老板，晚上公司同事想到餐厅宴

请公司总经理庆生，可以吗？”
★订货意向

陈老板：“当然可以，来几个人，几点来，想吃什么菜？”
黄经理：“40多人，开个四桌，我们7点左右回来，请准备陈绍、
北京烤鸭、三色拼盘、红烧乌参、清蒸石斑、炖乌骨鸡…看可以吗？”
★商务沟通(产品、数量、交期)

老板：“没问题，我会准备好的。”
★客户订单确认

Part II:
>>>MRP, BOM, Inventory...

餐厅陈老板记录下顾客要求做菜的步骤
★ MPS计划

具体要准备的食材：酒、石斑、乌参、乌骨鸡、姜、调料…
★ BOM (物料清单、产品结构清单)

发现需要：4条鱼、10瓶陈绍酒、2斤乌参、乌骨鸡4只…
★ BOM展开(跑MRP)

蒸鱼及红烧乌参需要1瓶米酒，炖乌骨鸡需要4瓶米酒。
★共享物料

打开柜子一看，只剩下1瓶米酒。
★Inventory(仓库)、On-hand quantity 、缺料

Part III:
>>>Quotation, Purchasing, WIP, Outside Processing...

来到菜市场，陈老板：“请问米酒怎么卖？”
★采购询价(RFQ-Request for Quotation)

杂货店蔡老板：“1瓶80元，半打460元，1打900元”。
★询价回复(Quotation)

陈老板：“我只需要5瓶，但这次买半打”。
★经济订购量(EOQ)

当见到那半打米酒，发现其中一瓶内有杂质，陈老板：”这有一瓶有问题，换一瓶；而且要

烦请你送到餐厅”。
★送货方式、验收、退货、换货

回到家中，开始并准备洗菜、切菜、炒菜 ••
★开立(制令)工单、制程展开

厨房中有洗菜槽、微波炉、电饭锅 、炒菜锅、蒸锅....?
★工作站, Routing(制程)

老板发现餐厅员工不熟练，做水果拼盘的雕刻最花时间。
★瓶颈、关键制程

水果拼盘可能无法及时完成
★产能不足

老板：决定请对街水果店协助
★产品委外制作(Outside Processing

Part IV:
>>>Late Order, ATLO(Accept This Lot Only), Receiving...

下午4点，电话铃又响，另一位老主顾林董:”陈老板，晚上7:00帮我准备单独两桌烧酒鸡，

有没有问题?”
★紧急客户订单(插单)

陈老板：”你是老主顾，当然可以，不过7:00有四桌宴席，你可否延至7:30再来，烧酒鸡煮

久些会更好吃”。
★不能并单处理、协议延迟交期

林董: ”半小时可以接受，就这样说定了”。
★客户确认订单交期

米酒不够了，打电话叫杂货店再送半打来。
★紧急采购(特采)

6：30，一切准备就绪，可水果拼盘还没送来，陈老板急忙打电话询问水果店：“我是陈老

板，怎么订的水果拼盘还没送来。”
★委外跟催

水果店：“不好意思，送货的人刚送出，马上就会到的。”
过了三分钟门铃响了，“陈老板，这是您要的水果拼盘。请在单上签一个字。”
★验收入库、转应付帐款

>>>Lead Time, Packing, Shipping, Receivable...

6：45，熟客张协理电话：“陈老板，我想现在带几个朋友去吃饭可以吗？”
★紧急客户订单、要求现货。

真的非常抱歉!今天已经需要准备六桌宴席，时间实在是来不及，下次早点说，一定给你们

准备好。
★没有lead-time、无法如期交货。

7:00 以后黄经理及林董接连抵达，菜肴陆续上桌。
★产品包装、出货。

9:00 以后宴会结束，宾客离开，黄经理及林董签帐后离开。
★产品出货后成应收帐款。

Part VI:
>>>Asset Management, Approval Hierarchy, AR Dunning, General Ledger ...

送走了所有宾客后，疲惫的陈老板坐在沙发上对老板娘说：”亲爱的，
现在咱们餐厅的生意越来越好，六桌已常不够用；我们可否把二楼整修一下，再买三张桌子

摆入，可增加营收”。
★设备采购、扩充产能、增加营收。

老板娘说：”家里你做主，需要什么你去买吧”。
★通过管理阶层审核

老板娘说：“不过钱可能不够，张协理上周三桌宴席的钱未付，需要
去催收。”
★应收帐款催收

老板娘将结余原材料放回冰箱，再拿着计算器，准确地算出了今天的各项菜肴的成本及获利

，并记入了日记帐。
★余料缴回、更新总帐。

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