健康饮食，针对食物别用保鲜膜包

健康饮食，针对食物别用保鲜膜包
　　利用保鲜膜包装出售的食物随处可见，而家庭中使用保鲜膜来保鲜食物同样十分常见。不过，保鲜膜虽然便利，但并非万能，如果用不对，可能会引发健康问题。
　　不宜用保鲜膜的食物
　　萝卜、黄瓜、豆角 100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
　　熟食、热食、含油脂的食物 此类食物最好不要用保鲜膜包装贮藏。因为这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中。
　　适合用保鲜膜的食物
　　含水分多的蔬果 苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。
　　不要带着保鲜膜加热食品
　　保鲜膜中含有邻苯二甲酸盐和DEHA（二乙基羟胺）等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。因此，食物包装任何保鲜膜时，最好不要使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热，即使没有接触到也最好去除保鲜膜。
　　若要加热避免与食物接触
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　　保鲜膜与食物表面最少应有25毫米空隙。而选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物加热，则是一个常用并很有效的方法。这样可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。
　　分清种类再使用
　　目前，市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，消费者在使用上要特别注意区别使用。
　　没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉加热用。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉，使用时间也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。
　　除了保鲜膜，市场上的食品包装产品主要有保鲜盒和保鲜袋。在“保水”“保质”“保营养”方面，保鲜膜无疑功效最好。但对于不适用保鲜膜的食物，可用保鲜盒或保鲜袋代替。
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