据报道, 在已经被确认为约1000种环境激素物质中，由工业洗涤剂、农药产业等向环境排放的物质居多，且化学农药物质就达44种。环境激素在城市生活中几乎无处不在。让我们来随便看一些包含在食物中的激素:自20世纪50年代以来，科学家已发现植物性雌激素近400种。很多天然的植物性食品都含有雌激素，比如我们常吃的大米、 大豆、芝麻、豆浆、红薯、柚子等本身就含有植物雌激素。在一些营养品，如雪蛤、蜂王浆、羊胎素中也含有雌激素。但这些雌激素含量不大，和人工注射到动物身 上的激素比起来，它们相对安全。 为加快动物生长，很多水产品、鸡鸭鹅等禽类在养殖过程中都加入雌激素，吃这些人为添加的雌激素会对健康产生不好影响。
在美国，性激素主要存在于牛肉、牛奶以及奶制品中。1993年，美国食品和药品管理局批准可以在奶牛身上注射使用牛生长激素。现在批准使用的牛生长激素包 含六种激素，这些激素有的拌在牛饲料中让牛摄入，有的采用皮下注射方式。自从牛生长激素面世伊始，围绕它的争议就从未间断过。
在塑料制品中大量存在的双酚A(BPA)、邻苯二甲酸盐和全氟酸，也是干扰人体内分泌功能的有毒化学物质。它们大量存在于罐装食品的内膜、饮料罐、供儿童 磨牙用的玩具、儿童奶瓶等用品中。
“我们暴露在雌激素的环境下已经很久了。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受记者采访时表示，性激素包括雄激素、雌激素及孕激素。朱毅说，塑料中的有害物质已成为“环境荷尔蒙”，曾出现的“雄鱼雌化”就是例子。现在男性性功能普遍低下，一定程度也是 环境雌激素污染的结果。此外，有研究发现，儿童长时间看电视会使体内松果体素分泌减少，导致性激素分泌增多，会让青春期提前到来。
“真是不看不知道，一看吓一跳，这两天听说食品添加剂有什么新规定，吃东西的时候就特别注意，没想到40克的火腿肠添加剂多达11种。”日前， 严女士告诉记者，她钟爱的一款火腿肠配料表中有21种成分，其中食品添加剂占了11种。严女士看不懂这一串长长的食品添加剂，但对自己的健康产生了怀疑。
人类的念贪婪与急功近利,追求"短平快",在食品生产与加工过程中, 大量使用各种添加剂. 使用"速肥大"可以让一年出栏的猪三个月就上市, 用"催熟剂"可以让两个月成熟的蔬菜20天就上市....
在生活中如何避免激素的过量摄入？专家建议人们特别是儿童和孕产妇尽量食用天然有机蔬菜，要多吃新鲜食品，少吃经过加工的包装食品、罐头等。吃肉时还要把 肥肉去掉，因为农药和其他化学残留物大部分存在于脂肪中。朱毅说，应少吃工厂化养殖的水产品、鸡、鸭，尤其是鸡鸭的脖子、翅膀等部位，因为激素主要储存在皮下。
此外，应尽量用玻璃容器储存食品，婴儿奶瓶也最好使用玻璃的。如果一定要使用塑料制品，最好选择那些注明“不含BPA”的产品。
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