程序员的菜谱 - 家庭版 - 麻辣香锅 制作流程

  我不知道有没有人和我一样，每天除了上班撸代码以外，偶尔做做饭，也会觉得是一种放松。

  其实这篇文章已经存在了很久了，是我的一个好朋友问我要的，咱也不知道为啥他们总热衷于让我写个做菜流程的文档，直接抖音多好。

  今天闲来无事，好久没发文章了，不知道有没有人在这上面看这东西。后面的观众，让我看到你们的双手好吗？

  唯代码与美食不可辜负，开始正题！

准备材料：

    主料 - 娃娃菜、土豆、丸子类、方便面等等

    辅料 - 葱一小段、姜三片、蒜6-8个、香菜段一小把、干辣椒8-9个、花椒一小撮、麻椒一小撮、熟芝麻一小撮、火锅底料 - 整根大拇指多点就行（多了咸）、红油 -- （辅料具体数量根据你做的主料的多少）

步骤：

• 主料处理

1. 主料洗净，切好，该切片切片，该切条切条。
2. 锅烧开水，放点盐、白醋、少许油（为了让青菜更好看）。
3. 依次下入主料，一定是先煮青菜，再煮土豆什么的，然后煮方便面，最后丸子。
4. 所有主料，煮到七成熟就行了，青菜烫一下就行，方便面，软了就行，土豆什么的，注意不要煮烂了，因为后面还要炒，主料煮过了，就炒烂了。
5. 主料煮好捞出备用，一定要控水，最好捞到一个漏盆里，这步很重要，不然你的香锅就成麻辣烫了。

• 辅料处理

1. 葱切花，姜切片，蒜一半切末、一半切丁，干辣椒切段，香菜切段。
2. 火锅底料切片（是的，需要切一下，不然整块儿不好化）

• 开始制作

1. 锅烧油，花椒、麻椒。炒香，下葱、姜、蒜丁、干辣椒段（别整胡了），炒香。转小火，下火锅底料，炒香，炒化。
2. 大火，下主料，所有主料一起下，翻炒。
3. 大火，淋锅边醋，翻炒。
4. 小火，放生抽、耗油、红油，大火翻炒。
5. 放鸡精味精，不要放盐了就，放的话就一点点。
6. 小火，放香菜段、蒜末，熟芝麻，再来点锅边醋（一点点），翻炒两下，出锅。

成品图：