牛奶具有极高的营养价值,想为身体补充营养的朋友通常会选择喝牛奶,尤其是多喝牛奶更是可以起到美白 的功效,受到广大女性的欢迎。但是合牛奶其实也是需要注意,饮食 相克,有些食物不能和牛奶一起食用。
告诉你哪些食物不能和牛奶一起吃
在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质 一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
酸性饮 料
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良 或腹泻 。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
糖
牛奶中含有的赖氨酸 在加热条件下能与果糖 反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
巧克力
牛奶含有丰富蛋白质和钙 ,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻 、生长缓慢 等现象。
有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁 等矿物质 与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。
许多科学研究已显示,食用黑巧克力对心脏 有利。黑巧克力为何具有这一特殊的功能?瑞典研究人员在新一期美国《心血管药理学 》杂志网络版上发表论文,对此进行 了详细阐释。
瑞典林雪平大学研究人员的报告称,黑巧克力含有的可可黄烷醇等有益成分能抑制血管紧张素转化酶 ,从而起到保护心脏的作用。研究人员解释说,血管紧张 素转化酶是人体荷尔蒙系统不可缺少的物质,起到调节血压的作用。血管紧张素转化酶水平过高易导致动脉硬化 和其他心血管疾病。当血管紧张素转化酶被抑制后,血压会随之降低。
这是研究人员在对16名20至25岁的志愿者进行研究后得出的结论。研究人员首先测量志愿者血液中血管紧张素转化酶水平,然后让他们食用75克黑巧克力(可可含量为72%)。接着在30分钟、1小时和3小时之后,研究人员分别测量志愿者血液内血管紧张素转化酶的水平。
研究发现,在进食黑巧克力3小时后,志愿者血液内的血管紧张素转化酶水平降低了18%,这一下降幅度相当于服用了控制血管紧张素转化酶的药物。 研究负责人、药理学教授英格里德·伯尔森说,过去的研究虽然发现黑巧克力具有保护心脏的功能,但却没有解释其中具体的原因,而最新的研究却初步揭开了其中 的奥秘。