花生油

作为对化学颇有功底的我告诉你，花生油属于含烯烃较多的脂肪酸，最大的变质来源于烯键氧化，也就是大家熟知的在瓶口粘的油，有一种不属于油香的异味，就是氧化后的脂肪酸。
　　至于是否含黄曲霉素，我先恭喜你，只要花生油是用新鲜花生压榨的，就不存在黄曲霉素的问题，如果是用放置了几个月的花生压榨的，哥不能保证。工业上处理黄曲霉素的方法在家庭里是没有办法......