红酒知识

问题1好酒是怎么来的呢？什么是好酒？

葡萄在发酵过程中葡萄中的糖分转化为酒精，葡萄汁就转化为葡萄酒，葡萄是农产品，产量有限，不能产业化生产，具有很强的地域性，它的好坏是由葡萄品质的所决定的。酿酒行业有一句话：“葡萄酒种出来的”。

决定因素有：

土壤：  同样在法国波尔多有几欧元的酒也有几千欧元的酒，差别就看产自哪个产区。

    树龄： 只有30年以上的葡萄树才可以结出高品质的葡萄。

产量： 法国AOC级别的酒每年亩产450瓶一下，地区餐酒每年亩产820-850瓶.

  技术： 酿酒师的技术