健康管理师【25】

1.运动前的健康筛查与评估方法主要包括

A.目前推荐常用身体活动准备问卷
B.健康/体适能机构修正的运动前自我筛查问卷
C.心脑血管疾病危险固素评价和分级
D.基于危险分层的医学检查、运动测试和医学监督建议
E.既往身体活动水平评价,常用如国际身体活动问卷等

2.运动锻炼的医学监督的内容主要包括

A.体力负荷与运动反应
B.运动计划的制定
C.运动计划的调整
D.健康状况和运动能力的评估
E.健康状况和运动能力的再评估

3.健康体适能的内容主要包括

A.心肺耐力素质
B.肌肉力量和耐力素质
C.心理素质
D.柔韧性素质
E.身体成分

4.膳食中优质蛋白质主要来自动物性食品和

A.奶类
B.大豆及其制品
C.蛋类
D.肉类
E.蔬菜、水果

5.既能维持成人的健康又能促进儿童生长发育的蛋白质是

A.豆球蛋白
B.胶质蛋白
C.酪蛋白
D.麦胶蛋白
E.玉米胶蛋白

6.()是指凡声称具有保健功能的食品必须经原国家食品药品监督管理总局审查确认

A.保健食品备案
B.保健食品注册
C.保健食品监管
D.保健食品审评
E.保健食品管理

7.人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于

A.常量元素
B.微量元素
C.宏量营养素
D.微量营养素
E.极微量元素

8.蛋白质的基本单位是

A.分子量
B.氨基酸
C.纸质酸
D.有机磷酸
E.葡萄糖

9.下列哪项不是法定保健食品功能

A.调节免疫
B.促进消化
C.增高增智
D.促进泌乳
E.保健康复

10.钙的最好来源是

A.奶类
B.大豆及其制品
C.蛋类
D.肉类
E.蔬菜、水果

11.关于四季豆中毒,下列错误的是

A.四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之
B.一年四季各地都有发生,以秋季多发
C.病程较短,大多数病人在24小时之内恢复,预后良好
D.炒四季豆时不宜过熟
E.四季豆放置时间过长,可能会引变质

12.不属于合理营养基本要求的是

A.营养素和能量能满足机体需要
B.贮存、加工、烹调方式合理
C.膳食制度合理
D.不含有毒有害物质
E.食物摄取种类以个人喜好为主

13.大豆及其制品营养特点错误的是

A.蛋白质含量高
B.氨基酸不平衡
C.脂肪含量高
D.每天应吃25-35g的大豆及坚果类
E.所提供的维生素主要是B族维生素和维生素E

14.食品监督管理部门根据注册申请人申请,依照法定程序、条件和要求,对申请注册的保健食品的安全性、保健功能和质量可控性等相关申请材料进行系统评价和审评,并决定是否准予其注册的审批过程是指

A.保健食品备案
B.保健食品注册
C.保健食品监管
D.保健食品审评
E.保健食品监督

15.下列属于非必需氨基酸的是

A.赖酸
B.亮氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
E.蛋氨酸

16.钾的最好食物来源是

A.谷类与奶类
B.豆类与奶类
C.蔬菜与水果
D.禽、肉
E.豆类和坚果

17.为了提高膳食蛋白质的营养价值,将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为

A.蛋白质互补作用
B.氨基酸限制作用
C.建立氨基酸模式
D.蛋白质修饰作用
E.氩基酸的互补作用

18.每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值为

A.能量系数
B.生能指数
C.储能系数
D.含能指数
E.产能指数

19.描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是

A.满足每日膳食营养素及能的供给
B.可以不考虑各营养素之间的比例
C.注意荤素搭配
D.食物尽可能多样化
E.五大类食物合理搭配

20.长期每天摄取食盐18克以上,患下列哪种疾病的可能性最大

A.高脂血五
B.高血压病
C.糖尿病
D.胃癌
E.糖尿病

21.()可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品

A.一般全营养配方食品
B.特定全营养配方食品
C.非全营养配方食品
D.全营养配方食品
E.特定非营养配方食品

22.属于儿童青少年膳食指南的是

A.多摄入富含叶酸的食物
B.食物多样,谷类为主
C.三餐合理,规律进餐
D.膳食清淡
E.鼓励陪伴进餐

23.食物中所含的营养成分叫做

A.营养
B.养分
C.营养素
D.营养学
E.能量

24.维生素A缺乏时,眼部发生的损害最严重的是

A.干眼症
B.毕脱氏斑
C.夜盲症
D.结膜千燥
E.角膜干燥

25.中国保健食品主要分为

A.膳食补充剂和健康食品
B.营养素功能食品和保健食品
C.特定保健食品和膳食补充剂
D.营养补充剂和声称具有特定保健功能的食品
E.保健食品和营养素补充剂

26.化学性食物中毒的特点有

A.发病有明显的季节性和地区性
B.病死率较高
C.发病无明显的季节性和地区性,死亡率较高
D.发病无明显的季节性和地区性或生存率较高
E.发病无明显的季节性和地区性以及病死率较高

27.关于保健食品的叙述不正确的是

A.申报营养素补充剂类保健食品必须进行动物和人体功能实验
B.保健食品的功能定位应为调节机功能,降低疾病发生的风险因素
C.保健食品的功能声称应被科学界所公认,具有科学性、适用性、针对性
D.保健食品是针对特定人群,不以治疗疾病为目的
E.保健食品又称功能食品

28.产能营养素是指

A.脂类、蛋白质和碳水化合物
B.钙、铁
C.钠、镁
D.钾、磷
E.钙、镁

29.6个月以内小儿最理想的食品是

A.母乳
B.牛乳
C.羊乳
D.全脂奶粉
E.乳儿糕

30.食品的生物性污染不包括

A.细菌性污染
B.真菌及其毒素污染
C.农药污染
D.肝炎病毒污染
E.细菌毒素感染

31.食用下列哪种食物对痛风病人血尿酸水平没有影响

A.动物肝
B.鸡蛋
C.酒类
D.海鲜
E.禽类

32.对于没有食品安全国家标准的食品、食品添加剂和相关产品,可以制定的是

A.食品安全质量标准
B.食品安全卫生标准
C.食品安全地方标准
D.食品安全生产标准
E.食品安全质控标准

33.以下选项不属于新资源食品的有

A.在食品加工过程中使用的微生物新品种
B.饮用水
C.在我国无食用习惯的动植物
D.采用新工艺生产导致原有成分发生变化的食品原料
E.从动植物中分高的在我国无食用习惯的食品原料

34.由真菌及其毒素导致的食物中毒,其特点为

A.发病率高但死亡率低
B.无明显季节性
C.无明显地区性
D.一般烹调方法不能破坏食品中的真菌毒素
E.发病率和死亡率均很低

35.可满足目标人群部分营养需求的特殊医学用途配方食品是

A.一般全营养配方食品
B.特定全营养配方食品
C.非全营养配方食品
D.全营养配方食品
E.特殊全营养配方食品

36.不属于卫生法规定禁止生产经营的食品是

A.腐败变质的食品
B.生虫、霉变的食品
C.加入既是食品又是药品的植物成分
D.未经兽医检验的肉类
E.掺假、掺杂的食品

37.沿海地区高发的细菌性食物中毒是

A.致病性大肠埃希菌食物中毒
B.肉毒杆菌食物中毒
C.副溶血型弧菌食物中毒
D.沙门菌食物中毒
E.葡萄球菌食物中毒

38.化学性污染是指环境中有毒、有害化学物质对食品的污染,不包括下列哪项污染

A.工业三废造成的重金属污染
B.食品生产、加工和烹调过程中形成有害化学物如N-亚硝基化合物
C.溶血性弧菌、沙门氏菌等微生物
D.多环芳烃类化合物、杂环胺等
E.人为使用的农药、化肥和兽药的残留

39.谷类食品的营养特点不包括

A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高,但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
E.谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素

40.能提供丰富无机盐、维生素和膳食纤维的食物是

A.奶类
B.大豆及其制品
C.蛋类
D.肉类
E.蔬菜、水果

41.目前我国居民膳食不合理的方面有

A.盐多
B.蔬菜摄入多
C.能量摄入多
D.脂肪摄入多
E.蛋白质摄入多

42.保健食品以其()等特殊的保健功能,备受消费者的青睐,已成为食品加工业的朝阳产业

A.调节人体生理功能
B.增强机体防御力
C.预防痍病
D.治疗顽疾
E.促进健康

43.为更好地发挥蛋白质的营养作用,应采取的措施有

A.供给足够的能量
B.利用蛋白质的互补作用
C.提高蛋白质的消化率
D.供给更多的蛋白质
E.供给大量的维生素

44.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何()危害的食品

A.急性
B.亚急性
C.慢性
D.应激性
E.缓慢性

45.以下属于正确饮食指导原则的有

A.高脂饮食
B.三餐分配合理
C.多吃肉类
D.减少烹饪用油量
E.少盐饮食

46.我国居民膳食营养素平均摄人量与推荐的摄入量比较,摄入不足的营养素有

A.维生素B2(核黄素)
B.维生素A(视黄醇)
C.钙
D.磷
E.脂肪

47.我国的保健食品主要分为营养素补充剂和声称具有特定保健功能的食品两类,而第二类功能性食品的功能设置原则包括

A.以中国传统养生保健理论和现代医学理论为指导,以满足群众保健需求、增进人体健康为目的
B.功能定位应为调节机体功能,降低疾病发生的风险因素,针对特定人群能以治疗疾病为目的
C.功能声称应被科学界所公认,具有科学性、适用性、针对性,功能名称应科学、准确、易懂
D.功能评价方法和判断标准应科学、公认、可行
E.功能调整和管理应根据科学发展、社会需求和监管实际,按照相关程序,实施动态管理

48.食物的分类一般有

A.谷类及薯类
B.动物性食物
C.豆类和坚果
D.蔬菜、水果和菌藻类
E.水及各种饮料类

49.健食品的作用包括

A.调节人体生理功能
B.增强机体防御力
C.预防疾病
D.促进健康
E.不以治疗疾病为目的

50.“三少一多”饮食原则指的是

A.摄入总量多
B.摄食种类多
C.少盐
D.少油
E.少量

51.《特殊医学用途配方食品通则》将特殊医学用途配方食品分为

A.全营养配方食品
B.非全营养配方食品
C.一般全营养配方食品
D.特定全营养配方食品
E.变通全营养配方食品

52.水的生理功能包括

A.主要介质
B.运输功能
C.调节体温
D.润滑功能
E.能量来源

53.食物中毒不包括

A.因暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B.食源性肠道传染病
C.寄生虫病
D.食源性化学性中毒
E.一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征的疾病

54.亚油酸属于

A.单不饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
E.碳水化合物

55.膳食营养素参考摄入量的参考值包括

A.平均需要量
B.推荐摄入量
C.适宜摄入量
D.可耐受最高摄入量
E.实际摄入量

56.下列关于保健食品夸大宣传的叙述,正确的有

A.市场上有很多夸大宣传的产品,并不是真正法定意义上的保健食品
B.采用“夸大功效宣传”“虚构科学根据”“患者现身说法”等手段
C.通过媒体把保健食品非法宣传成“具有治疗疑难杂症或慢性疾病作用的药品”,谤导消費者购买使用
D.使消费者不但蒙受经济损失,但不会延误疾病的治疗时机
E.在目前这种保健品良莠不齐的现状下,应该学会购买和食用安全的保

57.下列属于必需常量元素的是

A.钾、钙、钠
B.锰、钻、锌、硒
C.磷、硫、氯、镁
D.铁、铜、锰
E.碘、硒、铬

58.食源性疾病按发病机制分类分为

A.食源性感染
B.动物性毒素中毒
C.植物性毒素中毒
D.食源性化学性中毒
E.食源性中毒

59.水溶性维生素有

A.雏生素A、维生亲E
B.维生素A、维生素C、维生素D、维生素E
C.维生素B、维生素C
D.雏生素PP、叶酸、泛酸
E.维生素C、维生素D

60.食物中毒按病原分类包括

A.细菌性食物中毒
B.真菌及其毒素食物中毒
C.动物性食物中毒
D.有毒植物中毒
E.化学性食物中毒

61.有关牛奶,叙述错误的是

A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
B.牛奶为铁的良好来源
C.牛奶属贫钙食品
D.牛奶中含有人体需要的维生素B2
E.每天应吃相当于液体奶200g的奶类和奶制品

62.生长发育过程中如果没有充分的营养保障,可能引起的后果有

A.营养不良
B.体格发育障碍
C.肥胖症
D.身高低下
E.体重低下

63.从营养学角度,根据蛋白质所含氨基酸的种类与比例,可将其分为

A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.其他蛋白质
E.非完全蛋白质

64.食源性疾病的基本要素包括

A.传播媒介—食物
B.传染源—患病的人或动物
C.食源性疾病的致病因子—食物中的病原体
D.宿主—个体的抵抗力
E.临床特征——一急性中毒性或感染性表现

65.食品污染的分类包括

A.生物性污染
B.微生物污染
C.化学性污染
D.农药污染
E.物理性污染

66.脂肪酸按饱和程度分为

A.中饱和度脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.双不饱和脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸

67.下列哪些是人体所需的微量元素

A.铁
B.碘
C.钙
D.铜
E.钠

68.碳水化合物的主要食物来源包括

A.膳食纤维
B.粮谷类食物
C.薯类食物
D.坚果类食物
E.大豆类食物

69.必需脂肪酸在体内的生理功能主要有

A.参与精子的形成
B.合成前列腺素的前体
C.参与胆固醇代谢
D.构成线粒体和细胞的重要组成成分
E.维护视力

70.适合肥胖患者的饮食有

A.低糖饮食
B.低脂饮食
C.控制饮食量
D.集中饮食
E.少食高纤维素含量的饮食

71.食源性疾病发生发展的特征包括

A.食物是致病源
B.食物是携带和传播病原物的媒介
C.食源性疾病有急性中毒和急性感染的病理变化
D.病原物质是食物中所含的各种致病因子
E.食源性疾病多为人与人之间传染的结果

72.营养对人体的生物学作用包括

A.形成良好的生活习惯
B.满足生理功能
C.构成机体组织器官
D.体力活动的需要
E.努力做事的需要

73.脂肪酸按碳链长度分为

A.一般长度脂肪酸
B.超长链脂肪酸
C.长链脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.短链脂肪酸

74.脂肪酸是构成脂肪的基本单位,按脂肪酸空间结构可分为

A.饱和脂肪酸
B.顺式脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.短链脂肪酸
E.长链脂肪酸

75.在营养学上,平衡膳食指

A.能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态
B.能使能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要
C.能使能量及各种营养素超过人体生长发育、生理及身体活动的需要
D.能使各种营养素之间保持一般比例的膳食
E.能使各种营养素之间保持适宜比例的膳食

76.世界上许多国家,均根据自己的国情制定膳食指南,其基本要点是

A.提供食物多样化
B.提供平衡膳食
C.避免摄入过多能量
D.避免摄入过多脂肪和盐
E.引导居民进行合理的食物消费

77.在影响健康相关行为因素中,下列属于强化因素的是

A.知识、信念、态度、价值观等
B.保健设施、医务人員、诊所、医疗费用等
C.医疗费用、个人保健技术
D.社会支持、同伴鼓励、父母的劝告等
E.行为动机与意向

78.在健康教育计划制定时,要清晰地掌握目标人群的健康问题、知识水平,经济状况、风俗民情等一系列客观资料,体现了制定计划要符合

A.从实际出发原则
B.前瞻性原剧
C.参与性原则
D.目标原则
E.弹性原则

79.知识、态度、信念和价值观等影响健康相关行为的因素属于

A.行为危险因素
B.强化因素
C.促成因素
D.倾向因素
E.促进因素

80.健康教育的实质是

A.实行一种干预措施
B.侧重于改变人们知识的结构和态度
C.实现特定健康行为目标的一种手段
D.和传统上的卫生宣传并无两样
E.卫生知识的单项传播

81.健康教育项目实现目标的关键是

A.目标的可行性
B.人群依从性
C.计划的实施
D.有效的评价
E.疾病的认知

82.小群体成员之间相互沟通,共享信息的传播行为,是人际传播的一个重要类型,该传播形式称为

A.大众传播
B.人际传播
C.健康教育
D.小组传播
E.健康促进

83.决定人们产生行为动机和行为的一个重要因素是

A.自我认知
B.自我兴趣
C.自我效能
D.社会环境
E.社会效能

84.健康状况指标,如发病率、死亡率等属于

A.形成评价指标
B.过程评价指标
C.效应评价指标
D.结局评价指标
E.总结评价指标

85.健康教育诊断的思想核心是分析影响健康相关行为的

A.促成因素、强化因素和社会因素
B.倾向因素、促成因素和强化因
C.流行病学因素、环境因素和倾向因素
D.教育因素、促成因素和倾向因素
E.组织因素、环境因素和教育因素

86.在影响健康相关行为因素中,属于促成因素的是下列哪项

A.知识、信念、态度、价值观等
B.保健设施、医务人员、诊所、医疗費用等
C.行为动机、意向等
D.社会支持、同伴鼓励、父母的劝告等
E.知识、保健设施、社会支持等

87.健康促进的基本策略是

A.动员倡导赋权
B.动员赋权行动
C.动员倡导行动
D.倡导赋权协调
E.倡导保障协调

88.在下列选项中,实施母乳喂养的促成因素是

A.母亲了解母乳喂养的好处
B.医生建议母亲进行母乳喂养
C.丈夫鼓励母乳喂养
D.母亲单位有哺乳室
E.母乳喂养作为评逸五好家庭的条件

89.依据知-信-行健康相关行为改变模式,戒烟成功的最大动力是

A.知识与态度
B.信念与态度
C.知识与信念
D.观念与技能
E.信念和行为

90.健康教育的最主要目的是

A.提供健康的知识
B.构建健康的环境
C.改变不健康的态度
D.改变不良的行为
E.健康教育知识的普及

91.制作健康传播材料的第一步是

A.形成初稿
B.传播材料预试验
C.材料的生产发放与使用
D.制订计划
E.分析需求和确定信息

92.健康教育领域应用最广、最具权威的模式是

A.PRECEDE-PROCEED模式
B.KABP模式
C.健康信念模式
D.知-信-行模式
E.自我效能

93.健康传播是传播学的一个分支和部分其出发点是

A.健康管理
B.人人健康
C.健康教育
D.健康促进
E.与社会支持

94.健康教育的核心是

A.提高人群的健康意识
B.增加人群的健康知识
C.转变人群的态度
D.增加人群对改变行为的信心
E.改变人群的健康相关行为

95.从健康传播效果的层次看,以下表述属于态度转变的是

A.能指出酗酒对健康的危害
B.经常参加步行、游泳、打太极拳、大秧歌舞等健身活动
C.反对家人或他人在自己身边吸烟
D.做菜坚持少盐少油
E.不能经常吃新鲜蔬菜、水果

96.在健康促进产出模式下,健康教育活动的直接产出是

A.健康素养
B.健康的行为生活方式
C.健康环境
D.政策法规
E.社区参与

97.健康教育无论是针对个体的健康管理、还是针对群体的健康管理,都是一种非常

A.基本的方法和策略
B.重要的方法和策略
C.基本和重要的方法和策略
D.基本的干预方法
E.重要的干预策略

98.在某市控烟活动中“公共场所禁止吸烟”属于健康促进活动领域中的

A.制定促进健康的措施
B.创造支持的环境
C.加强社区的行动
D.发展个人的技能
E.调整卫生服务的方向

99.健康相关行为改变的()理论认为只有人们相信他们的行动能够导致预期结果,才愿意付出行动,否则人们在面对困难时就不会有太强的动机也不愿长期坚持

A.行为改变的阶段
B.自我效能
C.知-信-行模式
D.健康信念模式
E.感知健康行为

100.从提高健康传播效果的对策看,以下表述属于改善信息因素的是

A.在农村利用有线广播传播健康知识
B.对目标人群进行细分,了解其对健康信息的需求
C.请群众信赖的医学专家讲课
D.采用通俗易懂的文字表达传播内容
E.利用卫生节日,配合政府行为进行相应内容的社会性宣传活动