C# FileStream、StreamWriter、StreamReader读写文件时BOM头问题

1.FileStream 不考虑编码，读写都是字节，如果文件有BOM（Byte Order Mark）标记，则需要考虑去除BOM头标记 并根据BOM头自行解码文件

2.StreamWriter 在非追加模式下，默认使用UTF8编码写入，可以指定编码方式，原文件内容清空，并且会修改原文件的BOM标记为当前编码对应的BOM头标记；

StreamWriter在追加模式下，默认使用UTF8编码写入，可以指定编码方式，如果原文件内容为空并且没有BOM标记，则会添加当前编码BOM标记，如果原文件有BOM头标记或内容不为空，则不会修改原BOM头，直接以当前指定编码写入

3.StreamReader可以通过重载实现自动检测文件BOM头，如果没有设置 自动检测BOM头，则默认以UTF8编码读取，此时对于UCS编码文件会读入编码标记头(FEFF或FFFE)为内容