Promise.all() 并不能解决循环的问题，一般情况下 .all() 的参数是 Promise 数组(暂时不考虑其它类似)。那么，数组中的每个 Promise 都代表着一个异步操作，Promise.all() 的作用是等待这些异步操作全部执行完成，所以实质上并不是 Promise.all() 是并发的，而是 Promise.all() 等待着一堆并发执行完成。
因此，Promise.all() 并不能解决有序循环。作为特例，如果 Promise.all() 等待的全都是同步代码，比如题主示例中虽然用了 .map()，映射结果却并不是 Promise 对象，而是同步执行(直接返回的 id)，这种情况下，实际是依次执行的完了再把结果放入 .all() 的，所以是同步顺序循环处理的(就是 map 干的事情)。题主的第一段代码，如果变量名不是 promises，你觉得它跟异步或者 Promise 有任何关系吗？
然后当然要指出 ajax 调用时候的一个失误：{} 中的内容应该是 ajax 的参数，所以应该放在括号中 ({...}) 才对。
由于 promises 变量保存的只是一个同步运行的结果集，所以 Promise.all(promises) 其实就是对 then() 的回调直接传递的这个结果集，所以 val 的值实际就是 [1, 2]。因此下面这个写法是没有问题的
$.ajax({
data: val
});
问题在于下面这里
Promise.all(promises)
.then(function(val) {
// 问题在把 ajax 放入 then 回调中之后
$.ajax({
data: val
});
})
.catch(function(err) {
// ....
});
这里如果 ajax 发生错误，它不会抛异常，而是等待它自己的 .fail() 处理，因为没有定义，所以就被丢弃了。它并不会传递到后面的 .catch() 中，要解决这个问题，可以是得用 ajax 自己的 .fail() 来处理错误
Promise.all(promises)
.then(function(val) {
// 问题在把 ajax 放入 then 回调中之后
$.ajax({ data: val })
.fail(function(err) {
// 这里处理错误逻辑
});
});
也可以是，直接将 ajax 的结果(thenable)传递下去，由 Promise 机制的 .catch() 来处理
Promise.all(promises)
.then(function(val) {
// 问题在把 ajax 放入 then 回调中之后
return $.ajax({ data: val });
})
.catch(function(err) {
// 处理错误逻辑
});
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