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猪蹄对人体好处

猪蹄对人体的好处

——吃猪蹄治疗老年人失眠

请读一读!不要一提到吃猪蹄就认为它是高胆固醇的食品。

现代营养学研究表明，猪蹄对老年人 HYPERLINK "/keshi/neike/shenjing/4fab5.html" \t "_blank" 神经衰弱、失眠等有良好的治疗作用。常食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。?

猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，营养很丰富。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及 HYPERLINK "/jiancha/huaxue/shjc/9c44b.html" \t "_blank" 维生素 HYPERLINK "/jiancha/huaxue/shjc/9c44b.html" \t "_blank" A、D、E、K等有益成分。据测定，每100克猪蹄中含蛋白质22克、脂肪20克、碳水化合物1.7克。中医认为，猪蹄性平、味甘咸，具有补血、填肾精等功能，具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱 HYPERLINK "/zz/quanshen/aa3ca.html" \t "_blank" 血虚者食用。?

猪蹄之所以对老年人 HYPERLINK "/keshi/neike/shenjing/4fab5.html" \t "_blank" 神经衰弱有良好的治疗作用，主要因为它所含的蛋白质是 HYPERLINK "/hz/gongju/5ce95.html" \t "_blank" 胶原蛋白质。这是一种由生物大分子组成的胶类物质，由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个 HYPERLINK "/jiancha/huaxue/shjc/9c3cf.html%3c%21return_edit%3e" \t "_blank" 甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分，约占人体内总蛋白质的1/3。所以，可以防止皮肤干瘪起皱；同时增强皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰老。尤其是吃了猪蹄后，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，它还能镇静中枢神经，对 HYPERLINK "/zz/toubu/a635e.html" \t "_blank" 焦虑及神经 HYPERLINK "/zz/quanshen/a675a.html" \t "_blank" 衰弱、 HYPERLINK "/keshi/jingshen/jsb/49074.html" \t "_blank" 失眠等也有改善作用。?

食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，产生对中枢神经的镇静作用，对调整正常的神经元的功能活动有积极作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对 HYPERLINK "/zz/toubu/a635e.html" \t "_blank" 焦虑状态及神经 HYPERLINK "/zz/quanshen/a675a.html" \t "_blank" 衰弱、 HYPERLINK "/zz/quanshen/a63de.html" \t "_blank" 失眠等也有改善作用。食用富含 HYPERLINK "/jiancha/huaxue/shjc/9c3cf.html" \t "_blank" 甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动也有积极作用。?

由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿 HYPERLINK "/zz/quanshen/69179.html" \t "_blank" 抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。?

患有 HYPERLINK "/keshi/neike/xxgnk/49039.html" \t "_blank" 动脉硬化、 HYPERLINK "/keshi/neike/neifenmi/49098.html" \t "_blank" 高血脂、 HYPERLINK "/keshi/neike/xxgnk/49037.html" \t "_blank" 高血压、 HYPERLINK "/keshi/neike/xxgnk/48ef6.html" \t "_blank" 冠心病的老人，不妨每周吃1次～2次猪蹄以代替其它肉类，既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白。老年人在食用的时候最好把猪蹄炖烂一点，每周吃一次，一次吃一只就很合适。此外，炖猪蹄的汤汁可以留做高汤，在平时炒菜、做汤时，挖一勺猪蹄汤冻，在吃青菜的同时也能补充大量的蛋白质。另外，做猪蹄时，可稍微加点醋，能使猪蹄中的蛋