查题接口 源码 php 爬题,大学网课查题公众号查题教程_网课查题题库接口API-在线搜答案...

[填空题] 分子分散体系是一种()。

[问答题] 黏弹性体的特点有哪些？

[名词解释] 流体的流动型态及判定

[问答题] 散料体产生自动分级现象的原因是什么？

[问答题] 散料体产生自动分级现象的原因是什么？

[单选] 传导传热的基本定律是()。

[填空题] 由热力学可知，水与非极性物质混合时，将()水的界面自由能，使体系不稳定

[单选] 下列因素中，与单层平壁传导传热速率成正比的是平壁的()。

[填空题] 常见的粘度计有毛细管粘度计，()，锥板式粘度计。

[单选] 下列因素中，与单层平壁传导传热速率成正比的是平壁的()。

[问答题] 利用透光测定法是检测食品性质的前提是什么？有哪些典型的应用？

[问答题] 什么是食品物性学，研究内容是什么？

[问答题] 简述DSC和ITC的工作原理及异同？

[名词解释] 自由水分

[名词解释] 黑体

[问答题] 电离辐射对农产品和食品的影响有哪些？

[问答题] 为什么番茄酱摇动后容易从瓶子里倒出来？

[单选] 当温度为0.01℃，压力为()Pa时，纯水处于固、液、气三相平衡。

[问答题] 曳丝性的判断方法？

[填空题] 高分子链之所以具有柔性的根本原因在于含有许多可以()。

[名词解释] 温度梯度

[名词解释] 威森伯格效果

[问答题] 曳丝性的判断方法？

[单选] 当温度为0.01℃，压力为()Pa时，纯水处于固、液、气三相平衡。

[单选] 流体的平均流速是()和管道面积的比值。

[问答题] 决定食品质量的因素有哪些？

[问答题] 食品质构有何特点？

[问答题] 果实成熟过程的变化是什么？

[问答题] 食品质构有何特点？

[填空题] 可以用测微器或测径器测量三维尺寸，前者专门用于()的测量；后者一般用于测量较软的果蔬，但注意避免测径器刀口损伤果蔬表面。

[填空题] 常见的粘度计有毛细管粘度计，()，锥板式粘度计。

[问答题] 利用透光测定法是检测食品性质的前提是什么？有哪些典型的应用？

[问答题] 对于流动性非常低的黏弹性体采用静态测定的方法包括哪些？

[问答题] 食品有哪些光学性质？对其进行测定有何优缺点？

[问答题] 决定食品质量的因素有哪些？