一般php创建的文件默认不是utf-8格式的，在网上搜罗的解决办法如下：

1、PHP本身是无编码的，所有的字符串通常都视为二进制流。因此只需要输入的字符串为Utf-8即可。若字符串采用其他编码，可以使用iconv系列函数转换编码。

2、注$content = iconv("utf-8","gb2312//IGNORE",$content);IGNORE忽略错误

<?php $f = fopen ( "test.txt" , "wb" ); $text =utf8_encode( "a!" );   //先用函数utf8_encode将所需写入的数据变成UTF编码格式。   $text = "\xEF\xBB\xBF" . $text ;   //"\xEF\xBB\xBF",在没有utf8中文情况下，这串字符不可缺少，生成的文件将成为UTF-8格式，否则依然是ANSI格式。   fputs ( $f , $text );   //写入。   fclose( $f ); ?>

 这样创建出的文件编码格式确实是utf-8,但是放在文件中的汉字出现了乱码的现象，经过一番调试，代码如下：

<?php $ctxtsubmit = "好呀" ; $f = fopen ( "../" . $file , "wb" );      //$text=utf8_encode($ctxtsubmit);      //先用函数utf8_encode将所需写入的数据变成UTF编码格式。      $text = "\xEF\xBB\xBF" . $ctxtsubmit ;       //"\xEF\xBB\xBF",在没有utf8中文情况下，这串字符不可缺少，生成的文件将成为UTF-8格式，否则依然是ANSI格式。      fputs ( $f , $text );      //写入。       fclose( $f ); ?>

 至于"\xEF\xBB\xBF"为什么加这字符串，我也不明白

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