做饭方法

  (1 ) 原料：
    鲜猪蹄2只（约重600克），花生米30克，葱段、姜片、精盐、味精、香菜段各适量。
    制法：
    1．猪蹄拔去毛，并用镊子镊净细毛，放水中浸泡后刮洗干净，剁成3厘米大小的方块，入烧沸的水中烫一烫，捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡后洗净。
    2．锅内注入清水，倒入猪蹄，用旺火浇沸，撇去沸沫，加葱段、姜片、精盐，改用小火煮约30分钟，再加入花生米，再用小火煮约1小时，待蹄肉、花生米熟烂，拣出葱花、姜片，加味精调味，撒上香菜段拌匀，盛出装盘即成。
    特点：
    猪蹄肉烂熟，花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。
    提示：
    猪蹄炖时要用小火，保持足够的烹调时间，有利入味。
    功效：
    此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为，花生“润肺补脾，和平和贵”。中国医学认为，猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒鹊刃в谩?BR>    故猪蹄、花生米炖食，可润滑肌肤，疗治诸疮，是护肤养颜的佳品

 (2)　　凉拌海带丝

 

　　作法：将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时，捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香 油、醋、味精等调料后，即可食用。

 

　　作用：海带含碘、藻胶酸和甘露醇等，现代药理学研究表明，吃海带可增强机体免疫力和抗辐射能力。

 

　凉拌芦笋丝

 

　　作法：先将鲜芦笋300克洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

 

　　作用：芦笋的抗病能力很强，在生长过程无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用

　　凉拌萝卜丝

 

　　作法：先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

 

　　作用：萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。

 

 

 

　　将买回的蔬菜略为晾干，把枯黄腐烂的叶子剪去，将新鲜蔬菜整齐放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，这样保存的蔬菜，一两天内不会变黄枯萎。

 

　　鲜韭菜：用小绳捆起，根朝下，放在水盆内，能在两三天内不发干、不腐烂。

 

　　鲜鸡蛋：在鲜蛋的壳面均匀地涂抹一层食用油，可防止蛋壳内的碳酸气和水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。

 

　　豆腐：可按500克豆腐50克盐的比例，把盐放入凉开水溶化，再放入豆腐，这样可保持一两天不坏。

 

　　鲜肉：可包在沾过醋的干净餐巾里，过一昼夜仍能保持新鲜，不会霉变。

 

    蔬菜：可用报纸把蔬菜包上之后，根部向下，放在塑料袋子里。

 

    香蕉：去皮，放进塑料袋，之后放进冷冻室可以维持其新鲜度。

(3)炖排骨

　　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

　　注意：

　　1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

　　2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

   以后有时间和老婆一起做着吃,幸福的生活需要共同的努力

转载于:https://www.cnblogs.com/jhtchina/archive/2007/05/28/762321.html