茶王大红袍

大红袍

　　大红袍茶树为灌木型，树冠稍稍展开，分枝比较密集，叶梢向上斜着伸展开去，叶子是宽的椭圆形，尖端稍钝向下垂着，边缘则往里翻卷，叶子颜色深绿有光泽，若是新芽，则深绿带紫，露出毛茸茸的叶毫来。

　　大红袍为千年古树，稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，树龄已达千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍。武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的“名枞”，名道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。被誉为“武夷茶王”。

　　武夷大红袍，是中国名苑中的奇葩，有“茶中状元”之称，更是岩茶中的王者，堪称国宝。在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，这也就是大红袍的由来。

　　美丽的传说折射出大红袍宝贵之处：药茶。由于大红袍产于武夷山，拜地貌环境所赐，造就出大红袍的优良品质。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，烂石砾壤，迷雾沛雨，早阳多阴，“臻山川精英秀气所钟”，武夷出产的大红袍独享大自然之惠泽，它奉献给人们以独特的“花香岩骨”，使同类自叹不如。

　　大红袍的特点以清人梁章锯概括得最为简练，即“醇、甘、清、香”四字（见《归田琐记》）。其条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。这种茶最适宜泡工夫茶，因而十分走俏，其品质独特，18世纪传入欧洲后，备受尊崇与喜爱，还曾有“病之药”美誉。

　　天然的大红袍茶叶由于产地面积有限、生长条件恶劣，因此产量不高，历朝历代都作为皇室贡品上贡，普通百姓根本品尝不到。时光消逝，今天，香港皇权集团旗下武夷山老记茶业有限公司为将大红袍文化发扬光大，谋求大红袍的产业化、现代化、品牌化的发展新篇章，做出了令人称道的大手笔举措。10年里，先后斥巨资收购武夷山几千亩大红袍茶园，并联合国家植物功能成分利用工程技术研究中心对大红袍的生物活性进行进一步开发，挖掘其现代养生价值。此外，该公司依托香港皇权集团在全球的顶级品牌运营能力及经销体系管理实力，开启大红袍品牌化、全球化的产业发展新阶段。

　　清流先生是汕头学文化学会名誉会长，刚刚颁布的《潮汕功夫茶》地方标准起草人之一，当有绝门藏品。但见他端出一茶罐，打开，倒出些儿褐色叶子，粗枝大叶，我笑称“是不是你家楼底下被雨打落的树叶啊”。他再掏出一小铁盒，2005年产的“海堤”铁罗汉。打开，包着茶叶的白纸有些泛黄，被茶油渍得斑斑驳驳。将武夷岩茶铁罗汉放进盖瓯，加几片“大树叶”，泡出来的茶汤黄亮，闻之，有一股陈茶沉香之气。喝之，口感醇厚，饱满，分布均匀，回甘悠长。主人终揭谜底：“大树叶”是珍藏28年永春佛手，用它搭配“海堤”铁罗汉，是他的独创配方。我不禁好奇，大呼要看家藏茶叶还有哪些？

　　又以暗火为底，施古法烘焙，经层层历练，逐步发挥茶叶的底蕴，一层一层，将老记大红袍境界推向至臻至纯，粒粒珍茶，必经不同温度高温水焙、长达八时低温久烘；再由草木灰层层覆盖，依其厚薄逐步调温，以提高老记大红袍的冲泡程度，醇和度，熟化香气及增进糖色，这样复杂细致高超的茶处理技能，只有经验丰富的老茶师才掌握得当。 所谓"百炼成钢"，惟老记大红袍此文火九焙，焙掉了青臭和苦涩，焙掉了轻浮和锋芒，焙出来香久益清，味久醇厚，焙出了沉稳雄实，笃定洒脱的晚甘。

　　武夷茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。所以“大红袍”并不是独立的一种茶叶，而是枞茶树的一支。 大红袍生长于武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢，现陡峭绝壁上仅存六株，由岩缝渗出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达350年之久。

　　从岩缝中渗出的泉水滋养着如此珍贵的六株大红袍母树，因而不用施肥它们也生长茂盛。每年的5月13日至15日，当地会有专人架起云梯上大红袍采茶，产量极少，只有几两，被视为稀世珍宝。

　　《印象大红袍》演出19日在此间正式将品牌授权于福建武夷星茶业公司，联合推出该演出的专属茶业品牌，走出“印象”系列品牌衍生的第一步。

　　在高端茶叶市场，“有名茶无名牌”始终是中国茶产业挥之不去的痛。品牌的薄弱使得中国茶在国际市场的竞争中处于尴尬的境地。据了解，作为中国茶文化中历史悠久、独具特色的分支，大红袍以其独有的文化内涵享誉国际，其制作技艺早在2006年即被列入国家首批非物质文化遗产。

　　“印象”品牌与武夷星联合推出“印象大红袍”专属茶品牌，这也是张艺谋、王潮歌、樊跃的“印象铁三角”合作执导的中国印象系列山水实景演出的第一个衍生茶类品牌。此举意味着从此后，“印象大红袍”不仅仅代表着中国知名文化演出品牌，还将是武夷山特色岩茶的知名品牌。

　　“印象”导演之一王潮歌表示，“茶精神和茶文化，可以代表中国人的品性和生活状态，因此《印象大红袍》推出自己的茶品牌，也是表达中国人的一种生活态度和民族性格，沉静下来的优雅和恬然。”在她看来，文化跨界仍离不开民族精神和生活本质。

　　据了解，去年3月29日，《印象大红袍》首映礼点燃了武夷山火热的情绪。得益于该演出，武夷山茶业总产值同比增长近21%。当地农民仅茶产业一项，人均纯收入就达1800多元，比上一年增长35%。

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