今天我们讨论健康的问题，实际上用营养的方式来呵护健康是一种现代文明，我非常乐意和大家分享这方面的心得体会。我来自南方江苏，是个医生。95年我和我先生开始一起研究营养，大家都知道，在五六十年代威胁我们身体健康和生命的主要是由病源、细菌等微生物引起的感染性、流行性疾病。从医院来讲主要的精力是放在这方面的。到七十年代以后，疾病的类型发生了改变，现实给我们提出了新的问题，新的挑战，现在威胁我们健康的是我们经常提到的现代文明病，又叫生活方式病，这些疾病主要是由生活方式所造成的。说的细一点，具体一点是由饮食所引起的。我们发现，这些疾病没有太好的办法，仅仅是控制它，让它有所好转，而这些疾病大大地影响着中老年人的身体健康和生活质量。医学界是对这些疾病进行大量的研究，搞清楚了这些病的发病的机制和起因，但现在我们没有好的办法去解决它，只能通过饮食来调整。虽然这个思路是对的，但有很多的矛盾无法解决，包括自己也感到困惑，有幸的是在五六年前我们接触到纽崔莱营养食品，我觉得它帮我们解决了这个问题。从此我们致力于纽崔莱营养品的研究，在使用它的过程中积累了一定的经验，今天在这个宝贵的时间里跟大家作一个分享．
这次专题的题目是“寒冬腊月话健康、心脑血管疾病的预防”这个题目非常好，在座的有许多中老年朋友，他是为自己的健康来听这堂课的，我相信，在你们的听完这堂课后一定会有很大的收获。今年1月份，北京卫生部副部长殷大魁有个讲话。他说：“我们现在对心脑血管疾病是一无良药，二死三残．”就是说我们实际上没有什么是太好的办法，假如我们还是打针吃药、打针吃药这样一个老的治疗思路，实际上没有什么好的解决办法，得了这类病，病人往往是会致残，给家庭，社会带来一个很大的经济负担，甚至有些家庭一家有4人中风．我有一个熟人，他父亲，母亲，岳父岳母全都瘫痪，他爱人又是一个独女，所以全都住在他们家，最先的已瘫痪了八年，自己工作又非常忙，又要照顾这4个老人，真的是辛苦只有自己知道，这种形势是非常严峻的。还有一些老年朋友说:“我作好准备了，作好准备干什么——中风”这是一种无奈的表示。我告诉他，其实从营养学的角度，有一个很好的办法，完全可以控制。面对这样一个严峻的现象，我们应该寻找一个新的思路。这很重要，要从旧的思路里面突破出来，寻找一条真正的光明之路，那么现在营养学告诉我们，我们现在人的饮食和我们以前的饮食发生了很大的变化。在几十年以前，如六十年代，郡时候我们虽是吃的东西没有现在这么丰富，花样也不多，但是就是那些简单的稀饭、馒头、吃进去的每一口里边都比现在吃的东西里面的营养要丰富得多。为什么呢?因为时代改变了，所以我们的思想就不能保留在五十年代，，以不变来应万变，比如说，耕作方式的改变，肥料的改变，过去用的是农机肥、有机肥，现在用的是化肥。另外在粮食加工方面，过去我们不会像现在这样用机器大量过度地加工粮食，另外人的生活方式也在改，过去的压力没有现在大，压力大会过量地消耗身体内的营养素，现在人的生活节奏比较快。在工业化兴起之前三十年代工业不发达，谈不上污染，今天我们所处的环境包括空气、水都在污染，都在威胁着我们的健康，所以这些方方面面的改变使我们要重视一个问题，今天食物里面的营养素，能维持我们健康的营养素已经远远不够了，—日三次的营养素有很多东西缺乏，长期缺乏以后，会造成我们身体的不适，最后导致现代病，可以这样说，我们的一日三餐的营养价值并不象我们想的那么可靠，那么就需要引起一个新的观念——营养补充。我们在座的许多朋友已经尝试了纽崔莱营养食品。这种营养补充食品在我国是一种新的生活方式，在美国和许多发达国家已经成为饮食习惯，叫做第四餐，而且这第四餐非常重要，如果你已经有了症状，得了病也可以用这第四餐进行调理，可以取得很好的效果，使我们的症状从根本上得到改善。纽崔莱营养食品就是基于这种观念，基于现代人这种需求，我和我的许多朋友都在吃，身体都得到了改善，我有个朋友98年患心机梗塞，发病送医院之时医生说晚来半个小时就没救了，后来吃纽崔莱营养食品进行调整，身体状况得到很大改善，2年来没有犯过病。
下面我给大家讲为什么用营养补充方式能让我们预防和调整心脑血管疾病。首先对心脏这个器官有一定的认识，心脏形状像一个桃子，在身体内横膈膜之上，在中间有一个差不多像十字架的隔子把心脏分为4个腔室，心脏和全身的血液循环构成一个封闭的循环系统，心脏是一个中心、像一个永远不会停止的水泵收缩舒张，收缩一次，舒张一次为一个周期，我们一般人叫“心跳”，正常人心动周期为70—80次／分钟，一个人如果活到70岁，他的一生心脏跳动就是24亿次，永远不能停止．它是需要营养的，心脏通过收缩把差不多80cc的血射出去，在血液中流动，把氧气带到身上所有的器官和细胞；同时把代谢的废料通过呼吸排出去，另外通过肝脏，这个排毒解毒的器官来维持人正常的生命活动，因此，维护心血管系统的健康是非常重要的．心脏发生的病变可分为四大类：1，先心病(先天性心脏病)2、风心病(风湿性心脏病)3、高心病(高血压引起的心脏病)4，冠心病(山冠状动脉硬化引起的)大致分这4种，后2种主要是由心脏血管病变弓I起的。由血管发生动脉粥样硬化引起的，也叫老年性心脏病，山于这种心脏病可导致脑梗塞，脑血栓脑溢血等等。所以我们又称它为心脑血管病。前边2种病也不少，这些病与营养有关系，；比如先心病里有半膜病，半膜闭锁不全，房间隔缺损等往往都是一生下来就有的。半膜病由风湿心脏病引起的，婴儿先天性心脏病与母亲怀孕时的营养有直接的关系，母亲怀孕身体弱，呕吐挑食，营养不良，结果生下来的婴儿会有这样的问题。所以婴儿的健康与母亲的健康有直接关系，所以育孕妇女一定要注意自身的健康。
老年心脏病又称生活方式病，虽然有些人还没有到老年，但由于摄入脂肪过多，胆固醇过多，又缺少运动，已经出现三高症状：高血压、高血粘度、高血糖，这些导致心血管疾病的前期症状，埋下了老年性心脏病的祸根．另外还有一些人，平时脂肪，胆固醇摄入并不过量，但仍有高血脂症，这是为什么，这叫营养不良性高血脂症，严重的营养不良也会造成高血脂也会导致以后的心脑血管疾病。营养界给我们作了一个很好的解答，人的身体是由六大营养素组成的(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，矿物质、水)，这六大营养素构成了我们的肌体，这些营养素是我们每天一口一口吃饭吃菜吃出来的，所以有一句话：“我所看到的你，就是吃出来的结果。”假如在我们平时的饮食中，营养素吃的不够，有的吃的少，有的质量不好，长期下去都会造成身体不健康状况。六大营养素摄入要注意三个条件：1、吃的够量2：要有质量3、要搭配均衡，一日三餐要做到这样其实是很难的，在理论上是成立的，在实际上是很难办到的。因为这里边有方方面面的原因，我们吃的过量的往往是哪些呢?是脂肪。现在我们中国人的脂肪在联合国规定的标准上限，而我们吃的优质的蛋白质是在下限，吃的不够，维生素和矿物质也吃的不够，纤维素也吃的不够，干净有营养的水也吃的不够，所以实际上我们存在很多问题。有些人限制食物中的脂肪和胆固醇，这里有个问题，光靠限制是不够的，胆固醇是一种内脂，它也是营养素，它要发挥它的营养作用必须有维生素和矿物质的配合，维生素和矿物质在身体里帮助它分解转化才能被身体所利用，如果我们单纯的限制限制，把这一营养素给限制掉了，那么其它的东西也会在身体里转化成脂肪。如碳水化合物在体内可转化成脂肪，这种单纯限制我们所以把它比喻成扬汤止沸，烧一锅水，它沸腾了，你不灭火，只是扬汤作用不大，应釜底抽薪，双管齐下才有效。
重要的第一步要降低血液中的脂肪，脂肪高血粘度就会高，那么在动脉血管壁上就有异粥样的腊样的斑块沉积，这些沉积物越积越多，最后在管腔的中央突起，使管腔变得越来越小，血流量不畅，最终阻塞血管，这种阻塞如果发生在下肢，会造成间歇性跛行，像有些老年人走路不便，就是下肢血管造成阻塞，如果发生在心脏就会造成冠心病、心肌梗塞，如果发生在脑部：会造成脑萎缩，脑中风，我们过去单靠药物去控制，只能起到暂时控制的作用，因为身体有一种反控制的机能，如果光依赖于药物，而没有其它的措施，那么有一天药物控制不住以后，·你的身体就像一匹脱了疆的野马，朝着那种老年性的疾病发展，一泻千里。所有控制心血管疾病的药物，假如用的是西药，因为它的是化学合成的，是身体的外来物(身体是靠六大营养素构成的)，所以这些药物进入到身体发挥作用以后，要靠肝脏来解毒排除体外，长期使用药物，肝脏、肾脏是不堪重负的，这就是我们所说的药物的毒性，俗话说是药三分毒。近几年来，营养学家、科学家发现，心血管疾病是由脂肪弓I起的，该研究是近十年的事情，前十几年科学家都是把精力放在对胆固醇的研究：后来发现，心血管疾病是由脂肪引起的，所以把研究的重点转移到对脂肪的研究。
讲到脂肪，我们应对它有所了解，脂肪分成二大类。一类是饱合脂肪酸，另一类是一价不饱合脂肪酸，这种脂肪酸对人体有用，它存在于陆地动物：牛、羊、猪、’鸡、鸭。另外一种叫作多不饱合脂肪酸，这种脂肪酸里有一种叫阿尔法亚麻酸和阿尔法亚油酸。这二种在人体内不能合成，必须从外源物中获得，而且是我们身体不可缺少的必需脂肪酸，小麦胚芽油里就有这二种珍贵的脂肪酸。
另外阿尔法亚麻酸丰富地存在于海藻里面，在深海中，海藻是小虾。小螃蟹的饲料，小鱼吃小虾，大鱼吃小鱼，海兽吃大鱼，这样构成深海里面生物链，海洋生物链，这样大鱼，海兽也吃进去了阿尔法亚麻酸．我们知道脂肪的分子结构是一条链状，一价脂肪酸的链比较短，不饱合脂肪酸的链比较长，由于小虾吃了含有亚麻酸的海藻，后又被小鱼吃掉，大鱼又吃小鱼。这样一个被一个吃，脂肪酸在循环之中变得越来越复杂了，链由短链变成长链，逐渐加长，变成多链不饱合脂肪酸，不饱合度增大，最后变成另外一种东西，即我们常说的一种叫EPA和DHA，这就是我们俗称的鱼油。那么鱼油有什么作用呢?科学家调查全世界心血管病发病率最高的国家是芬兰，美国曾经是心脑血管发病最高的国家，但是由于他们采用了这种第四餐的方式，该病得到了控制，第二位是英国，最低的国家是日本。日本是世界上首届一指的长寿国；根据，80年代初的统计，日本平均男性为74．22岁，女性为76．25岁，为什么呢?原因是他们海产量的消耗是世界上少有的，普通日本人每天吃鱼量为78．8克，日本的冲绳岛，吃鱼量更多了，平均为147．7克，是其它日本人吃鱼量的一倍，90岁以上的老人数量是其它日本的几倍，我国的心脑血管病疾发病率最高的是哈尔滨，最低是浙江，而且南方低于北方，内地高于沿海。从饮食可看出问题所在，许多研究证实，鱼油中的EPA和DHA有预防和治疗冠状动脉粥样的作用，胆固醇是靠蛋白质来携带的，蛋白质是它的运输大队长‘，可以运输脂肪的蛋白质叫脂蛋白，脂蛋白有三种：一种极低密度指蛋白LEL)另一种叫低密度脂蛋白(LEL)还有一种叫高密度脂蛋白(HEL)前2种脂蛋白是把脂肪带到细胞组织中，1它还有一个特点爱往大动脉血管壁上粘，在自由基的推波助澜下使得动脉血管阻塞，血管内皮遭到损坏不光滑形成斑块，然后造成动脉粥样硬化。
所以，前2种脂蛋白就越少越好，反而高密度脂蛋白(HOL)把脂肪，胆固醇送到肝脏，它们流动的方向是不一样的，所以它可以减少血液中的甘油三脂，我们叫它好的脂肪，所以说，高密脂蛋白是我们的清洁工人，打扫这些低密度脂蛋白。实验证明，低密度脂蛋白和高蛋白的比值不能高于2．5；低密度脂蛋白的水平每下降1％，心脏病发病率下降2％；反过来说高密度脂蛋白海升高’1％，心脏病发病率下降4％。因此，控制这两种白的比值。或者说升高后者，降低前者成为我们控制预防心脑血管病发病的关键重要参数。深海硅鱼油可做到一点。令人鼓舞。令人兴奋，尤其能提高高密度脂蛋白。DHA除了可调节血脂外，对大脑和腿部非常有利，是必不可少的构成材料，为什么呢?我们的细胞是双层结构构成的。便于询：多物质进出细胞，有用的物质通过细胞膜进入细胞，对有害的物质，挡在门外，这口斗做细胞膜的阻挡功能。DHA可直接构成我们的细胞膜，它可以减轻我们视力衰退的程度，活化老细胞，增强记忆力，改变白细胞的化学作用，可缓解关节炎发炎程度。可以说吃鱼油是吃了一种高级的人饲料。可使你变得更聪明，变得健康。纽崔莱营养补充食品发明于1937年，距今已有67年的历史，是个老牌子的营养补充食品公司。它生产的优质的营养补充食品造福于全世界，是一个世界名牌，前段时间上市的七种，营养补充食品获得27届奥运会唯一指定的专用食品这殊荣。最近又推出深海硅鱼油，对高血脂、血粘度、高血压、冠心病是个福音，这种油鱼取自于北海深海中的大马哈鱼，经过高科技的方式淬取出珍贵的鱼油。而鱼肝油是直接从鱼的肝里面取出来的。真正的鱼肝油应从鱼的肝中取出，而现在我们从药店买的鱼肝油是人工合成的．深海硅鱼油是经过高科技把整条鱼榨取成汁液，然后再从汁液。中提炼出鱼油，从工艺上是完全不一样的。鲑鱼油每粒可提供180mgEPA和320mgDHA比值为3：2，有它的科学性，营养素的合理搭配是非常重要的，另外我们以上说过这两种脂肪酸部属多不饱合脂肪酸，所以容易氧化(即我们常说的油哈拉了，说明脂肪被氧化了)，为了防止氧化，鱼油里又加入了20mg的VE，是天然的抗氧化剂，同鱼油一起更好的维护我们心脑血管的健康。
真正的好鱼油和一般鱼油的区别(如前段时间盛行的阿拉斯加鱼油)我告诉大家一个基本的鉴别方法，应该说是真正的鱼油应该是避光的，因为鱼油分子结构的高不饱合度使它特别容易氧化。氧化来源于高温，光线照射，长时间暴露在空气中。为什么存在于深海中，深海的水温非常低，没有阳光，是一个黑暗的世界。深海鱼的生活环境是低温避光的，如果买回的鱼油，瓶子是透明的，胶也是亮晶晶的，仅仅从这种包装，我们可以认定它是假的，绝对不是真正的深海鱼油，深海鱼油的溶点非常低，一定要在寒冷的环境下。如果包装是避光的，我们从价钱上考虑，慎重选择，因为深海鱼是一种珍贵的资源。它不是通过化学制造出来的，所以价钱很便宜，也可以断定这不是深海鱼油。在了解这些知识以后，可以去尝试一下，一般人一天可吃2粒，血粘度非常高的可建议他每日服3—4粒。
安利公司前期推出的营养补充食品对心脑血管疾病也有很好的效果。首先讲钙镁片的好处，今天主要讲它与心脑血管健康的作用。我们如果对营养没有一个深入的了解的话，一听到钙，就是补钙来维护我们骨髂的健康。事实上，钙和镁对我们心脑血管的健康也是一个必不可少的营养素。。当我们摄取的钙不足时，血钙浓度低，我们身体有一个自动调节机制，会把我们骨头里的钙溶解释放出来，使我们血液中的钙浓度升高，从骨头里抽取钙，就像从银行里取钱一样，今天我们需要500元，取的时候会多取一点。长期的钙不足，我们就从骨头里无节制地抽取，使血钙猛得上升很高，长期下去，造成骨质疏松，还会伴随着骨质增生，它们俩是一对双胞胎，孪生姐妹。当血钙浓度升得很高时，就变成高钙血症，这时血液中的钙没方可去，首先会在血管壁上沉积下来，使血管收缩变硬，·—使整个管腔容积减少，使血压增高，所以原发性高血压往往源于缺钙，这又叫做钙搬家(或叫钙迁移)。骨髂里的钙搬到血液中去了，如果搬在脊椎、脚后跟、会造成骨刺。
在我们的心脏里有一个传导系统，心脏的正常博动，除了靠神经作用于传导系统外，还要靠另外一种因素，就是四种矿物质：钙、镁、钾；钠。因为这些矿物质都是碱性的，把它们放在水里，它会带电，所以也叫电解质。这四种电解质之间的合理搭配，维持心脏的正常跳动．假如说，缺少钙或镁，这四种电解质的平衡遭到破坏。有一种叫高钙低镁(如钙加D)，营养学家告诫我们对成年人慎用钙加D，如长期服用使心脏的电解质遭到破坏，如果长期高钙缺镁，会引起心脏骤停。我们碰到过这样的年轻人，平时看上去很健康，白天还在打蓝球，晚上睡觉。第二天发现人死了。尸体解剖所有的器官没有发现异常，也没有冠心病，最后测他身上的电解质，找不到镁，对于几例后的研究，中青年人的死，源于镁耗竭，镁这个元素耗光了。纽崔莱配方为什么这么独特，为什么不加别的稀奇古怪的东西，因为它是高科技的结晶，它每片里有216．7mg的钙，有108．3mg的镁，比例为2：1正好符合我们心脏里钙与镁的比值，所以这个产品真是太好了。市面上许多钙产品的钙源来自于什么骨粉、蛤蛎等，这里面往往有许多其它有害的元素，如铅、铬、汞等，而且这些有害物质往往是超标的。世界卫生组织有个标准，钙里面的重金属应控制在一个很低很低的标准，如果钙源不纯，很难控制，所以钙镁片有它的安全性，一个是它的合理配方，它所有的产品都源于营养学的摹础理论。镁这个矿物质对我们现代人的健康简直是太重要了，我告诉大家，所有的现代文明病都源于缺镁，我国在这方面的研究比较滞后。而在世界上，对这方面的研究已走在前面，尤其是美国，美国有镁研究协会，每年开会公布镁对我们健康的新的发现，哪些食物含有镁?全粒谷物，稻子、谷子都含有镁的，但是我们现在吃的是精加工的食品，所以里面几乎没有镁。营养学家说的非常干脆：精米、精面、精油、精糖没有镁。一些绿色蔬菜里含有镁，但是平时特别在冬季含量很低，特别是一些高血压患者，长期吃利尿剂，会把镁带出体外，所以有很多的原因使我们缺镁。缺镁还．会造成各种各样的结石，还会造成肌肉异常，如神经抽搐，帕金森病、老年人手抖、早搏都与缺镁有关。心脏也是肌肉组成的，缺钙和缺镁会引起心脏早博、发颤、神经功能紊乱。一个衰弱的心脏向你发出信号，告诉你我已经缺乏很多营养了。如果我们了解营养，我们就知道它真正需要的是什么，而不是一味的屹药、吃药，它明明明需要的是营养素，而我们只是吃药，最后得出结论，心肌病足治不好的。今天我们听完这课以后应看到希望，造成我们很多疾病或亚健康状况，其实都是源于没有健康的知识。
B族对我们心血管健康的重要性，纽崔莱B族和外面药店买的复合B是完全不一样的，复合B是一种化学合成的，非常便宜可以工业化大量生产，。纽崔莱B族来源于酵母啤酒，工艺很复杂、先培育啤酒酵母，然后进行第二次提炼，而且各种B配合非常合理，所以它的效果也是不一样的。我们的心脏为什么需要B族呢?因为心脏像一个永不停止的水泵，不停地收缩，一次次地把血液射到血管里，推动血液循环系统，这样的一个心脏在每一次跳动时需要大量的能量。这能量从我们吃的饭中来，人是铁，饭是钢。这就我们为什么要吃淀粉的食物。有些年轻女孩为了节食，不吃粮食，那么就等于切断丁供给你心脏的能源，虽然你的蛋白质和糖也会转化成能量，但是你的身体会引起紊乱。长期节食会得神经性的厌食症，此病非常难治，最后导致心脏衰竭。淀粉转化成葡萄糖进入细胞，进行生化反应转化成能量供给我们全身，支撑着我们的日常生活。能量真是太重要了，在葡萄糖变成能量的过程中，必须有B族去点燃它，如果我们吃再多的淀粉，而没有B族的参与，它也不能转化成能量，我们仍会感到心慌气短。这些都是缺少能量的症状。B族是我们每天都要补充的水容性维生素，靠它去点燃我们的能量，促进葡萄糖到能量的转化。所以B族是我们身体的点火器。特别是我们女同胞，缺少能量比男同胞严重，所以女同志一生都应注意补充B族缺少B族，能量的转换受到了影响，心脏得到的能量不够，再加上缺少其它的营养素，则会出现早博，心慌。上楼梯时心发紧等等。经常，补充B族就会好的，如果长期B族短缺，会导致充血性，扩大性心脏病，最后的结果是心衰。小麦胚芽油维生素E，含有必需阿尔法脂肪酸，在食物中很难摄取，它可以转化为鱼油，和天然的VE结合起来可以抗氧化。澳大利亚的游泳运动员，在参加重大的比赛前一年里不允许吃任何油炸的东西，因为炸过的油里有过氧化的东西。要增加对氧气的需求，消耗掉身体里的维生素E。还有登山队员，在攀登高峰时，要给他们发Vs，可缓解缺氧的症状。VE可减少心脏对氧气的需求，可减少自由基对血管壁的攻击，减少动脉斑块的形成，可减少红细胞的聚集。红细的聚集会造成高血粘度，可以减少脂褐素的形成，在血管上脂肪受到氧化，会变成一个个的斑，在脸上可看出脂褐素的作用，形成老年斑，特别在降低血粘度方面有令人满意的效果。
下面讲蛋白粉，一提到它，我就感到特别的兴奋，这个产品来到中国，受到上上下下的一致好评。上次在上海，我们参加中山医科大学何智歉教授的讲座，他本来是讲鱼油的，一讲到蛋白粉，就按捺不住的激动，看来他一直在吃蛋白粉，真是个好东西，讲到它对心脑的作用，我们应树立新的观念，心脏需要营养，以前我提到过老年性营养不良，特别是老年性蛋白质营，养不良在我国并不少见，很多老年人为了限制脂肪和胆固醇的摄入，就往往把蛋白质也限制掉了，因为在动物性食物中，脂肪和蛋白质都在一起，老年人的消化器官的容量又有限，食物中的蛋白质质量不高，或者是氨基酸配比不合适，我们并没有摄取到我们必需的蛋白质含量，男人一天要摄取75克，女人70克，孕妇和成长中的青少的每日应在]00克，但往往我们还没有摄取足够量时，已经饱了，吃不下去了，这就存在着矛盾，对食量大的人还好些，对食量小的人摄取就更不够了，除了鸡蛋是优质蛋白，其余的都是良质蛋白，包括牛奶，中国人过去的饮食习惯是低蛋白，高碳水化合物，而西方人不是这样，而且长期这样低蛋白的饮食往往会损坏我们的消化系统，因为我们整个消化系统是由蛋白质来构筑的。有人认为现在我们生活条件好了，我不缺少蛋白质，这是个误区，蛋白质营养不良，会造成中老年人虚弱、贫血、免疫力低下。长期贫血会导致心衰，免疫力低下会导致心肌炎，尤其是儿童和青年人，还有些人不正当的减肥，还有病毒性感冒，也容易引起病毒性心肌炎。如果到西藏去旅行，觉得自己会有高原反应，必须带上大量的小麦胚芽油和各种各样的营养素，B族，钙镁片，病毒性心肌炎是由于自身免疫力低下所造成的，免疫能力是由什么构成的呢?是蛋白质加Vc、冷泛酸加胡萝卜素加小麦胚芽油构成你的免疫系统。你吃的蛋白质粉是现代科学技术的结晶，是人类健康的福音，它没有脂肪，没有胆固醇，没有乳糖，是心脑血管疾病的预防和调整的最佳的营养补充食品，是我们人类营养健康的一个福音，我们中国人有个习惯，物以稀为贵，吃燕窝来滋补身体。事实上，燕窝的营养价值在于它里边有些氨基酸，比较容易被吸收，但它的氨基酸的比例和蛋白质的含量远远不如纽崔莱的高蛋白质粉，所以你花2千多、3干多去买一两燕窝，真不如买蛋白质粉，因此我先生在家一吃蛋质粉就说：“吃燕窝了，吃燕窝了。”
维生素C是我们心脑血管患者不可缺少的营养素，它除了和蛋白质可形成我们身体的胶原物质，增加血管的弹性，因为血管壁里也有胶原物质，所以它可以防止血管硬化，也是重要的抗氧化剂，另外100mg血液里维生素C的水平(含量)每升高0．5mg，女性的高密度脂蛋白HDL可上升14．9mg，对男性可升高20.1mg。
前几年，我和我先生一直在研究维生素C对我们身体的作用，去年11月份我们出了一本新书，书名是《鲍林和维它命旋风》南京出版社出版，这里面讲到人类对维生素C的认识过程，还有它很多很多与它有关的故事，鲍林这个科学家在这方面作出了很大的贡献，他独立地2次获得诺贝尔奖金，他不但研究Vc还以自己的身体亲自实践营养素，在这种情况下，他获得了健康与长寿。他一直活到93岁，而他的父亲和祖父只活了39岁和50多岁，说明他的家族并不是一个长寿的家族，并不具备长寿基因，由于营养素的作用，使得他能够长寿。
那么所谓的多吃Vc要中毒，会得结石，这是来源于无知。孤立地来看，这句话没有错，任何东西多吃都有害，饭吃多了还会撑死，因为至今没有任何文献指出Vc可以引起结石，所以问人要问对人，要问那些研究营养的人而不要问那些只研究药物的人，纽崔莱Vc来源于天然的针叶樱桃和柠檬、柑桔进行淬取， 它含有大量的生物内黄酮和植物相关因子，它不是一种单纯Vc，所以它的效果非常好。
以上我介绍的各种营养素，都有它各自的作用，所以我们要好好的了解它，知已知彼，百战百胜，不能光吃，要学习掌握它的知识，你掌握这些知识，实际上你是接受到了当今二十一世纪最前沿的营养学知识，当我们获得了充足的营养和体能，我们就有一种运动的愿望，如果我们在缺乏营养的情况下，我们还去运动，会过度消耗体内的营养素，有些人是在不恰当的运动中损伤了身体，所以要把营养的补充与运动结合起来，对心血管的健康才有保障。我们有些朋友吃营养补充食品不认真，今天想起来，往嘴里扔一颗，明天想不起来，就不吃，他也会找出许多的理由不吃，出差不方便啦，工作忙呀，忘记啦等。都是对自己的不负责任，你只要认真地按我说的去作，你一定能获得健康。大家要知道，我们肌体有一个内在的智慧，这是它为了生存，抵御疾病，维持健康发展出来的一种能力，所谓的营养补充，就是给这种内在智慧一种营养的支持，让它更加发挥的淋漓尽致，长期的物物会扼杀这种内在的智慧，所以我们不能随随便便地依赖药物，有些人吃药像吃饭一样，一把一把地吃，实际上这些药物不会解决根本问题，要健康是我们每个人的良好愿望，是我们的人生目标，把它作为人生的追求来实现，我们要得到这个目标先要付出，先付出后得到，健康也是这样，要健康，要先有付出的心态，不能一味地只撷取要知道我们的身体每天需要的是什么?要获得健康，我们必须做两件事：一个是要付出时间，比如到这里来听营养讲座，花钱买这个票，从营养课的介绍中可以彻底扭转我们对营养与健康的误区。第二要付出一定的金钱，世上没有白吃的午餐，天上也不会掉馅饼，只有在付出后才能得到你想要的。许多人有消费误区，花很多的钱去买高档的家具、汽车、家庭的装修，打麻将一输几千，认为这都值得，唯独让我们拿些钱买营养补充食品觉得太贵了，心疼钱，我觉得这是一个消费误区，在以上所有的消费中，我认为最值得的是花钱买健康，花买钱知识，花钱买智慧。我们要树立一个新的消费观念，新的健康观念，我
觉得西安是个古都，大家都很重视文化，这是一个古老的文明，我讲的营养，健康是一种新世纪的文明，我希望大家在我们中间树立这样的一种风气，人人都来谈营养，谈健康。
我听说我们的中老年人有种误区，也许我说得不对，总结为三句话是：轻营养，重锻炼；轻自身，重子女；轻科学，易迷信。这是片面的不正确的。现在纽崔莱营养食品不仅带来了好的产品，更重要的是也给我们带来了崭新的营养观念。
最后祝大家身体健康!
这次专题的题目是“寒冬腊月话健康、心脑血管疾病的预防”这个题目非常好，在座的有许多中老年朋友，他是为自己的健康来听这堂课的，我相信，在你们的听完这堂课后一定会有很大的收获。今年1月份，北京卫生部副部长殷大魁有个讲话。他说：“我们现在对心脑血管疾病是一无良药，二死三残．”就是说我们实际上没有什么是太好的办法，假如我们还是打针吃药、打针吃药这样一个老的治疗思路，实际上没有什么好的解决办法，得了这类病，病人往往是会致残，给家庭，社会带来一个很大的经济负担，甚至有些家庭一家有4人中风．我有一个熟人，他父亲，母亲，岳父岳母全都瘫痪，他爱人又是一个独女，所以全都住在他们家，最先的已瘫痪了八年，自己工作又非常忙，又要照顾这4个老人，真的是辛苦只有自己知道，这种形势是非常严峻的。还有一些老年朋友说:“我作好准备了，作好准备干什么——中风”这是一种无奈的表示。我告诉他，其实从营养学的角度，有一个很好的办法，完全可以控制。面对这样一个严峻的现象，我们应该寻找一个新的思路。这很重要，要从旧的思路里面突破出来，寻找一条真正的光明之路，那么现在营养学告诉我们，我们现在人的饮食和我们以前的饮食发生了很大的变化。在几十年以前，如六十年代，郡时候我们虽是吃的东西没有现在这么丰富，花样也不多，但是就是那些简单的稀饭、馒头、吃进去的每一口里边都比现在吃的东西里面的营养要丰富得多。为什么呢?因为时代改变了，所以我们的思想就不能保留在五十年代，，以不变来应万变，比如说，耕作方式的改变，肥料的改变，过去用的是农机肥、有机肥，现在用的是化肥。另外在粮食加工方面，过去我们不会像现在这样用机器大量过度地加工粮食，另外人的生活方式也在改，过去的压力没有现在大，压力大会过量地消耗身体内的营养素，现在人的生活节奏比较快。在工业化兴起之前三十年代工业不发达，谈不上污染，今天我们所处的环境包括空气、水都在污染，都在威胁着我们的健康，所以这些方方面面的改变使我们要重视一个问题，今天食物里面的营养素，能维持我们健康的营养素已经远远不够了，—日三次的营养素有很多东西缺乏，长期缺乏以后，会造成我们身体的不适，最后导致现代病，可以这样说，我们的一日三餐的营养价值并不象我们想的那么可靠，那么就需要引起一个新的观念——营养补充。我们在座的许多朋友已经尝试了纽崔莱营养食品。这种营养补充食品在我国是一种新的生活方式，在美国和许多发达国家已经成为饮食习惯，叫做第四餐，而且这第四餐非常重要，如果你已经有了症状，得了病也可以用这第四餐进行调理，可以取得很好的效果，使我们的症状从根本上得到改善。纽崔莱营养食品就是基于这种观念，基于现代人这种需求，我和我的许多朋友都在吃，身体都得到了改善，我有个朋友98年患心机梗塞，发病送医院之时医生说晚来半个小时就没救了，后来吃纽崔莱营养食品进行调整，身体状况得到很大改善，2年来没有犯过病。
下面我给大家讲为什么用营养补充方式能让我们预防和调整心脑血管疾病。首先对心脏这个器官有一定的认识，心脏形状像一个桃子，在身体内横膈膜之上，在中间有一个差不多像十字架的隔子把心脏分为4个腔室，心脏和全身的血液循环构成一个封闭的循环系统，心脏是一个中心、像一个永远不会停止的水泵收缩舒张，收缩一次，舒张一次为一个周期，我们一般人叫“心跳”，正常人心动周期为70—80次／分钟，一个人如果活到70岁，他的一生心脏跳动就是24亿次，永远不能停止．它是需要营养的，心脏通过收缩把差不多80cc的血射出去，在血液中流动，把氧气带到身上所有的器官和细胞；同时把代谢的废料通过呼吸排出去，另外通过肝脏，这个排毒解毒的器官来维持人正常的生命活动，因此，维护心血管系统的健康是非常重要的．心脏发生的病变可分为四大类：1，先心病(先天性心脏病)2、风心病(风湿性心脏病)3、高心病(高血压引起的心脏病)4，冠心病(山冠状动脉硬化引起的)大致分这4种，后2种主要是由心脏血管病变弓I起的。由血管发生动脉粥样硬化引起的，也叫老年性心脏病，山于这种心脏病可导致脑梗塞，脑血栓脑溢血等等。所以我们又称它为心脑血管病。前边2种病也不少，这些病与营养有关系，；比如先心病里有半膜病，半膜闭锁不全，房间隔缺损等往往都是一生下来就有的。半膜病由风湿心脏病引起的，婴儿先天性心脏病与母亲怀孕时的营养有直接的关系，母亲怀孕身体弱，呕吐挑食，营养不良，结果生下来的婴儿会有这样的问题。所以婴儿的健康与母亲的健康有直接关系，所以育孕妇女一定要注意自身的健康。
老年心脏病又称生活方式病，虽然有些人还没有到老年，但由于摄入脂肪过多，胆固醇过多，又缺少运动，已经出现三高症状：高血压、高血粘度、高血糖，这些导致心血管疾病的前期症状，埋下了老年性心脏病的祸根．另外还有一些人，平时脂肪，胆固醇摄入并不过量，但仍有高血脂症，这是为什么，这叫营养不良性高血脂症，严重的营养不良也会造成高血脂也会导致以后的心脑血管疾病。营养界给我们作了一个很好的解答，人的身体是由六大营养素组成的(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，矿物质、水)，这六大营养素构成了我们的肌体，这些营养素是我们每天一口一口吃饭吃菜吃出来的，所以有一句话：“我所看到的你，就是吃出来的结果。”假如在我们平时的饮食中，营养素吃的不够，有的吃的少，有的质量不好，长期下去都会造成身体不健康状况。六大营养素摄入要注意三个条件：1、吃的够量2：要有质量3、要搭配均衡，一日三餐要做到这样其实是很难的，在理论上是成立的，在实际上是很难办到的。因为这里边有方方面面的原因，我们吃的过量的往往是哪些呢?是脂肪。现在我们中国人的脂肪在联合国规定的标准上限，而我们吃的优质的蛋白质是在下限，吃的不够，维生素和矿物质也吃的不够，纤维素也吃的不够，干净有营养的水也吃的不够，所以实际上我们存在很多问题。有些人限制食物中的脂肪和胆固醇，这里有个问题，光靠限制是不够的，胆固醇是一种内脂，它也是营养素，它要发挥它的营养作用必须有维生素和矿物质的配合，维生素和矿物质在身体里帮助它分解转化才能被身体所利用，如果我们单纯的限制限制，把这一营养素给限制掉了，那么其它的东西也会在身体里转化成脂肪。如碳水化合物在体内可转化成脂肪，这种单纯限制我们所以把它比喻成扬汤止沸，烧一锅水，它沸腾了，你不灭火，只是扬汤作用不大，应釜底抽薪，双管齐下才有效。
重要的第一步要降低血液中的脂肪，脂肪高血粘度就会高，那么在动脉血管壁上就有异粥样的腊样的斑块沉积，这些沉积物越积越多，最后在管腔的中央突起，使管腔变得越来越小，血流量不畅，最终阻塞血管，这种阻塞如果发生在下肢，会造成间歇性跛行，像有些老年人走路不便，就是下肢血管造成阻塞，如果发生在心脏就会造成冠心病、心肌梗塞，如果发生在脑部：会造成脑萎缩，脑中风，我们过去单靠药物去控制，只能起到暂时控制的作用，因为身体有一种反控制的机能，如果光依赖于药物，而没有其它的措施，那么有一天药物控制不住以后，·你的身体就像一匹脱了疆的野马，朝着那种老年性的疾病发展，一泻千里。所有控制心血管疾病的药物，假如用的是西药，因为它的是化学合成的，是身体的外来物(身体是靠六大营养素构成的)，所以这些药物进入到身体发挥作用以后，要靠肝脏来解毒排除体外，长期使用药物，肝脏、肾脏是不堪重负的，这就是我们所说的药物的毒性，俗话说是药三分毒。近几年来，营养学家、科学家发现，心血管疾病是由脂肪弓I起的，该研究是近十年的事情，前十几年科学家都是把精力放在对胆固醇的研究：后来发现，心血管疾病是由脂肪引起的，所以把研究的重点转移到对脂肪的研究。
讲到脂肪，我们应对它有所了解，脂肪分成二大类。一类是饱合脂肪酸，另一类是一价不饱合脂肪酸，这种脂肪酸对人体有用，它存在于陆地动物：牛、羊、猪、’鸡、鸭。另外一种叫作多不饱合脂肪酸，这种脂肪酸里有一种叫阿尔法亚麻酸和阿尔法亚油酸。这二种在人体内不能合成，必须从外源物中获得，而且是我们身体不可缺少的必需脂肪酸，小麦胚芽油里就有这二种珍贵的脂肪酸。
另外阿尔法亚麻酸丰富地存在于海藻里面，在深海中，海藻是小虾。小螃蟹的饲料，小鱼吃小虾，大鱼吃小鱼，海兽吃大鱼，这样构成深海里面生物链，海洋生物链，这样大鱼，海兽也吃进去了阿尔法亚麻酸．我们知道脂肪的分子结构是一条链状，一价脂肪酸的链比较短，不饱合脂肪酸的链比较长，由于小虾吃了含有亚麻酸的海藻，后又被小鱼吃掉，大鱼又吃小鱼。这样一个被一个吃，脂肪酸在循环之中变得越来越复杂了，链由短链变成长链，逐渐加长，变成多链不饱合脂肪酸，不饱合度增大，最后变成另外一种东西，即我们常说的一种叫EPA和DHA，这就是我们俗称的鱼油。那么鱼油有什么作用呢?科学家调查全世界心血管病发病率最高的国家是芬兰，美国曾经是心脑血管发病最高的国家，但是由于他们采用了这种第四餐的方式，该病得到了控制，第二位是英国，最低的国家是日本。日本是世界上首届一指的长寿国；根据，80年代初的统计，日本平均男性为74．22岁，女性为76．25岁，为什么呢?原因是他们海产量的消耗是世界上少有的，普通日本人每天吃鱼量为78．8克，日本的冲绳岛，吃鱼量更多了，平均为147．7克，是其它日本人吃鱼量的一倍，90岁以上的老人数量是其它日本的几倍，我国的心脑血管病疾发病率最高的是哈尔滨，最低是浙江，而且南方低于北方，内地高于沿海。从饮食可看出问题所在，许多研究证实，鱼油中的EPA和DHA有预防和治疗冠状动脉粥样的作用，胆固醇是靠蛋白质来携带的，蛋白质是它的运输大队长‘，可以运输脂肪的蛋白质叫脂蛋白，脂蛋白有三种：一种极低密度指蛋白LEL)另一种叫低密度脂蛋白(LEL)还有一种叫高密度脂蛋白(HEL)前2种脂蛋白是把脂肪带到细胞组织中，1它还有一个特点爱往大动脉血管壁上粘，在自由基的推波助澜下使得动脉血管阻塞，血管内皮遭到损坏不光滑形成斑块，然后造成动脉粥样硬化。
所以，前2种脂蛋白就越少越好，反而高密度脂蛋白(HOL)把脂肪，胆固醇送到肝脏，它们流动的方向是不一样的，所以它可以减少血液中的甘油三脂，我们叫它好的脂肪，所以说，高密脂蛋白是我们的清洁工人，打扫这些低密度脂蛋白。实验证明，低密度脂蛋白和高蛋白的比值不能高于2．5；低密度脂蛋白的水平每下降1％，心脏病发病率下降2％；反过来说高密度脂蛋白海升高’1％，心脏病发病率下降4％。因此，控制这两种白的比值。或者说升高后者，降低前者成为我们控制预防心脑血管病发病的关键重要参数。深海硅鱼油可做到一点。令人鼓舞。令人兴奋，尤其能提高高密度脂蛋白。DHA除了可调节血脂外，对大脑和腿部非常有利，是必不可少的构成材料，为什么呢?我们的细胞是双层结构构成的。便于询：多物质进出细胞，有用的物质通过细胞膜进入细胞，对有害的物质，挡在门外，这口斗做细胞膜的阻挡功能。DHA可直接构成我们的细胞膜，它可以减轻我们视力衰退的程度，活化老细胞，增强记忆力，改变白细胞的化学作用，可缓解关节炎发炎程度。可以说吃鱼油是吃了一种高级的人饲料。可使你变得更聪明，变得健康。纽崔莱营养补充食品发明于1937年，距今已有67年的历史，是个老牌子的营养补充食品公司。它生产的优质的营养补充食品造福于全世界，是一个世界名牌，前段时间上市的七种，营养补充食品获得27届奥运会唯一指定的专用食品这殊荣。最近又推出深海硅鱼油，对高血脂、血粘度、高血压、冠心病是个福音，这种油鱼取自于北海深海中的大马哈鱼，经过高科技的方式淬取出珍贵的鱼油。而鱼肝油是直接从鱼的肝里面取出来的。真正的鱼肝油应从鱼的肝中取出，而现在我们从药店买的鱼肝油是人工合成的．深海硅鱼油是经过高科技把整条鱼榨取成汁液，然后再从汁液。中提炼出鱼油，从工艺上是完全不一样的。鲑鱼油每粒可提供180mgEPA和320mgDHA比值为3：2，有它的科学性，营养素的合理搭配是非常重要的，另外我们以上说过这两种脂肪酸部属多不饱合脂肪酸，所以容易氧化(即我们常说的油哈拉了，说明脂肪被氧化了)，为了防止氧化，鱼油里又加入了20mg的VE，是天然的抗氧化剂，同鱼油一起更好的维护我们心脑血管的健康。
真正的好鱼油和一般鱼油的区别(如前段时间盛行的阿拉斯加鱼油)我告诉大家一个基本的鉴别方法，应该说是真正的鱼油应该是避光的，因为鱼油分子结构的高不饱合度使它特别容易氧化。氧化来源于高温，光线照射，长时间暴露在空气中。为什么存在于深海中，深海的水温非常低，没有阳光，是一个黑暗的世界。深海鱼的生活环境是低温避光的，如果买回的鱼油，瓶子是透明的，胶也是亮晶晶的，仅仅从这种包装，我们可以认定它是假的，绝对不是真正的深海鱼油，深海鱼油的溶点非常低，一定要在寒冷的环境下。如果包装是避光的，我们从价钱上考虑，慎重选择，因为深海鱼是一种珍贵的资源。它不是通过化学制造出来的，所以价钱很便宜，也可以断定这不是深海鱼油。在了解这些知识以后，可以去尝试一下，一般人一天可吃2粒，血粘度非常高的可建议他每日服3—4粒。
安利公司前期推出的营养补充食品对心脑血管疾病也有很好的效果。首先讲钙镁片的好处，今天主要讲它与心脑血管健康的作用。我们如果对营养没有一个深入的了解的话，一听到钙，就是补钙来维护我们骨髂的健康。事实上，钙和镁对我们心脑血管的健康也是一个必不可少的营养素。。当我们摄取的钙不足时，血钙浓度低，我们身体有一个自动调节机制，会把我们骨头里的钙溶解释放出来，使我们血液中的钙浓度升高，从骨头里抽取钙，就像从银行里取钱一样，今天我们需要500元，取的时候会多取一点。长期的钙不足，我们就从骨头里无节制地抽取，使血钙猛得上升很高，长期下去，造成骨质疏松，还会伴随着骨质增生，它们俩是一对双胞胎，孪生姐妹。当血钙浓度升得很高时，就变成高钙血症，这时血液中的钙没方可去，首先会在血管壁上沉积下来，使血管收缩变硬，·—使整个管腔容积减少，使血压增高，所以原发性高血压往往源于缺钙，这又叫做钙搬家(或叫钙迁移)。骨髂里的钙搬到血液中去了，如果搬在脊椎、脚后跟、会造成骨刺。
在我们的心脏里有一个传导系统，心脏的正常博动，除了靠神经作用于传导系统外，还要靠另外一种因素，就是四种矿物质：钙、镁、钾；钠。因为这些矿物质都是碱性的，把它们放在水里，它会带电，所以也叫电解质。这四种电解质之间的合理搭配，维持心脏的正常跳动．假如说，缺少钙或镁，这四种电解质的平衡遭到破坏。有一种叫高钙低镁(如钙加D)，营养学家告诫我们对成年人慎用钙加D，如长期服用使心脏的电解质遭到破坏，如果长期高钙缺镁，会引起心脏骤停。我们碰到过这样的年轻人，平时看上去很健康，白天还在打蓝球，晚上睡觉。第二天发现人死了。尸体解剖所有的器官没有发现异常，也没有冠心病，最后测他身上的电解质，找不到镁，对于几例后的研究，中青年人的死，源于镁耗竭，镁这个元素耗光了。纽崔莱配方为什么这么独特，为什么不加别的稀奇古怪的东西，因为它是高科技的结晶，它每片里有216．7mg的钙，有108．3mg的镁，比例为2：1正好符合我们心脏里钙与镁的比值，所以这个产品真是太好了。市面上许多钙产品的钙源来自于什么骨粉、蛤蛎等，这里面往往有许多其它有害的元素，如铅、铬、汞等，而且这些有害物质往往是超标的。世界卫生组织有个标准，钙里面的重金属应控制在一个很低很低的标准，如果钙源不纯，很难控制，所以钙镁片有它的安全性，一个是它的合理配方，它所有的产品都源于营养学的摹础理论。镁这个矿物质对我们现代人的健康简直是太重要了，我告诉大家，所有的现代文明病都源于缺镁，我国在这方面的研究比较滞后。而在世界上，对这方面的研究已走在前面，尤其是美国，美国有镁研究协会，每年开会公布镁对我们健康的新的发现，哪些食物含有镁?全粒谷物，稻子、谷子都含有镁的，但是我们现在吃的是精加工的食品，所以里面几乎没有镁。营养学家说的非常干脆：精米、精面、精油、精糖没有镁。一些绿色蔬菜里含有镁，但是平时特别在冬季含量很低，特别是一些高血压患者，长期吃利尿剂，会把镁带出体外，所以有很多的原因使我们缺镁。缺镁还．会造成各种各样的结石，还会造成肌肉异常，如神经抽搐，帕金森病、老年人手抖、早搏都与缺镁有关。心脏也是肌肉组成的，缺钙和缺镁会引起心脏早博、发颤、神经功能紊乱。一个衰弱的心脏向你发出信号，告诉你我已经缺乏很多营养了。如果我们了解营养，我们就知道它真正需要的是什么，而不是一味的屹药、吃药，它明明明需要的是营养素，而我们只是吃药，最后得出结论，心肌病足治不好的。今天我们听完这课以后应看到希望，造成我们很多疾病或亚健康状况，其实都是源于没有健康的知识。
B族对我们心血管健康的重要性，纽崔莱B族和外面药店买的复合B是完全不一样的，复合B是一种化学合成的，非常便宜可以工业化大量生产，。纽崔莱B族来源于酵母啤酒，工艺很复杂、先培育啤酒酵母，然后进行第二次提炼，而且各种B配合非常合理，所以它的效果也是不一样的。我们的心脏为什么需要B族呢?因为心脏像一个永不停止的水泵，不停地收缩，一次次地把血液射到血管里，推动血液循环系统，这样的一个心脏在每一次跳动时需要大量的能量。这能量从我们吃的饭中来，人是铁，饭是钢。这就我们为什么要吃淀粉的食物。有些年轻女孩为了节食，不吃粮食，那么就等于切断丁供给你心脏的能源，虽然你的蛋白质和糖也会转化成能量，但是你的身体会引起紊乱。长期节食会得神经性的厌食症，此病非常难治，最后导致心脏衰竭。淀粉转化成葡萄糖进入细胞，进行生化反应转化成能量供给我们全身，支撑着我们的日常生活。能量真是太重要了，在葡萄糖变成能量的过程中，必须有B族去点燃它，如果我们吃再多的淀粉，而没有B族的参与，它也不能转化成能量，我们仍会感到心慌气短。这些都是缺少能量的症状。B族是我们每天都要补充的水容性维生素，靠它去点燃我们的能量，促进葡萄糖到能量的转化。所以B族是我们身体的点火器。特别是我们女同胞，缺少能量比男同胞严重，所以女同志一生都应注意补充B族缺少B族，能量的转换受到了影响，心脏得到的能量不够，再加上缺少其它的营养素，则会出现早博，心慌。上楼梯时心发紧等等。经常，补充B族就会好的，如果长期B族短缺，会导致充血性，扩大性心脏病，最后的结果是心衰。小麦胚芽油维生素E，含有必需阿尔法脂肪酸，在食物中很难摄取，它可以转化为鱼油，和天然的VE结合起来可以抗氧化。澳大利亚的游泳运动员，在参加重大的比赛前一年里不允许吃任何油炸的东西，因为炸过的油里有过氧化的东西。要增加对氧气的需求，消耗掉身体里的维生素E。还有登山队员，在攀登高峰时，要给他们发Vs，可缓解缺氧的症状。VE可减少心脏对氧气的需求，可减少自由基对血管壁的攻击，减少动脉斑块的形成，可减少红细胞的聚集。红细的聚集会造成高血粘度，可以减少脂褐素的形成，在血管上脂肪受到氧化，会变成一个个的斑，在脸上可看出脂褐素的作用，形成老年斑，特别在降低血粘度方面有令人满意的效果。
下面讲蛋白粉，一提到它，我就感到特别的兴奋，这个产品来到中国，受到上上下下的一致好评。上次在上海，我们参加中山医科大学何智歉教授的讲座，他本来是讲鱼油的，一讲到蛋白粉，就按捺不住的激动，看来他一直在吃蛋白粉，真是个好东西，讲到它对心脑的作用，我们应树立新的观念，心脏需要营养，以前我提到过老年性营养不良，特别是老年性蛋白质营，养不良在我国并不少见，很多老年人为了限制脂肪和胆固醇的摄入，就往往把蛋白质也限制掉了，因为在动物性食物中，脂肪和蛋白质都在一起，老年人的消化器官的容量又有限，食物中的蛋白质质量不高，或者是氨基酸配比不合适，我们并没有摄取到我们必需的蛋白质含量，男人一天要摄取75克，女人70克，孕妇和成长中的青少的每日应在]00克，但往往我们还没有摄取足够量时，已经饱了，吃不下去了，这就存在着矛盾，对食量大的人还好些，对食量小的人摄取就更不够了，除了鸡蛋是优质蛋白，其余的都是良质蛋白，包括牛奶，中国人过去的饮食习惯是低蛋白，高碳水化合物，而西方人不是这样，而且长期这样低蛋白的饮食往往会损坏我们的消化系统，因为我们整个消化系统是由蛋白质来构筑的。有人认为现在我们生活条件好了，我不缺少蛋白质，这是个误区，蛋白质营养不良，会造成中老年人虚弱、贫血、免疫力低下。长期贫血会导致心衰，免疫力低下会导致心肌炎，尤其是儿童和青年人，还有些人不正当的减肥，还有病毒性感冒，也容易引起病毒性心肌炎。如果到西藏去旅行，觉得自己会有高原反应，必须带上大量的小麦胚芽油和各种各样的营养素，B族，钙镁片，病毒性心肌炎是由于自身免疫力低下所造成的，免疫能力是由什么构成的呢?是蛋白质加Vc、冷泛酸加胡萝卜素加小麦胚芽油构成你的免疫系统。你吃的蛋白质粉是现代科学技术的结晶，是人类健康的福音，它没有脂肪，没有胆固醇，没有乳糖，是心脑血管疾病的预防和调整的最佳的营养补充食品，是我们人类营养健康的一个福音，我们中国人有个习惯，物以稀为贵，吃燕窝来滋补身体。事实上，燕窝的营养价值在于它里边有些氨基酸，比较容易被吸收，但它的氨基酸的比例和蛋白质的含量远远不如纽崔莱的高蛋白质粉，所以你花2千多、3干多去买一两燕窝，真不如买蛋白质粉，因此我先生在家一吃蛋质粉就说：“吃燕窝了，吃燕窝了。”
维生素C是我们心脑血管患者不可缺少的营养素，它除了和蛋白质可形成我们身体的胶原物质，增加血管的弹性，因为血管壁里也有胶原物质，所以它可以防止血管硬化，也是重要的抗氧化剂，另外100mg血液里维生素C的水平(含量)每升高0．5mg，女性的高密度脂蛋白HDL可上升14．9mg，对男性可升高20.1mg。
前几年，我和我先生一直在研究维生素C对我们身体的作用，去年11月份我们出了一本新书，书名是《鲍林和维它命旋风》南京出版社出版，这里面讲到人类对维生素C的认识过程，还有它很多很多与它有关的故事，鲍林这个科学家在这方面作出了很大的贡献，他独立地2次获得诺贝尔奖金，他不但研究Vc还以自己的身体亲自实践营养素，在这种情况下，他获得了健康与长寿。他一直活到93岁，而他的父亲和祖父只活了39岁和50多岁，说明他的家族并不是一个长寿的家族，并不具备长寿基因，由于营养素的作用，使得他能够长寿。
那么所谓的多吃Vc要中毒，会得结石，这是来源于无知。孤立地来看，这句话没有错，任何东西多吃都有害，饭吃多了还会撑死，因为至今没有任何文献指出Vc可以引起结石，所以问人要问对人，要问那些研究营养的人而不要问那些只研究药物的人，纽崔莱Vc来源于天然的针叶樱桃和柠檬、柑桔进行淬取， 它含有大量的生物内黄酮和植物相关因子，它不是一种单纯Vc，所以它的效果非常好。
以上我介绍的各种营养素，都有它各自的作用，所以我们要好好的了解它，知已知彼，百战百胜，不能光吃，要学习掌握它的知识，你掌握这些知识，实际上你是接受到了当今二十一世纪最前沿的营养学知识，当我们获得了充足的营养和体能，我们就有一种运动的愿望，如果我们在缺乏营养的情况下，我们还去运动，会过度消耗体内的营养素，有些人是在不恰当的运动中损伤了身体，所以要把营养的补充与运动结合起来，对心血管的健康才有保障。我们有些朋友吃营养补充食品不认真，今天想起来，往嘴里扔一颗，明天想不起来，就不吃，他也会找出许多的理由不吃，出差不方便啦，工作忙呀，忘记啦等。都是对自己的不负责任，你只要认真地按我说的去作，你一定能获得健康。大家要知道，我们肌体有一个内在的智慧，这是它为了生存，抵御疾病，维持健康发展出来的一种能力，所谓的营养补充，就是给这种内在智慧一种营养的支持，让它更加发挥的淋漓尽致，长期的物物会扼杀这种内在的智慧，所以我们不能随随便便地依赖药物，有些人吃药像吃饭一样，一把一把地吃，实际上这些药物不会解决根本问题，要健康是我们每个人的良好愿望，是我们的人生目标，把它作为人生的追求来实现，我们要得到这个目标先要付出，先付出后得到，健康也是这样，要健康，要先有付出的心态，不能一味地只撷取要知道我们的身体每天需要的是什么?要获得健康，我们必须做两件事：一个是要付出时间，比如到这里来听营养讲座，花钱买这个票，从营养课的介绍中可以彻底扭转我们对营养与健康的误区。第二要付出一定的金钱，世上没有白吃的午餐，天上也不会掉馅饼，只有在付出后才能得到你想要的。许多人有消费误区，花很多的钱去买高档的家具、汽车、家庭的装修，打麻将一输几千，认为这都值得，唯独让我们拿些钱买营养补充食品觉得太贵了，心疼钱，我觉得这是一个消费误区，在以上所有的消费中，我认为最值得的是花钱买健康，花买钱知识，花钱买智慧。我们要树立一个新的消费观念，新的健康观念，我
觉得西安是个古都，大家都很重视文化，这是一个古老的文明，我讲的营养，健康是一种新世纪的文明，我希望大家在我们中间树立这样的一种风气，人人都来谈营养，谈健康。
我听说我们的中老年人有种误区，也许我说得不对，总结为三句话是：轻营养，重锻炼；轻自身，重子女；轻科学，易迷信。这是片面的不正确的。现在纽崔莱营养食品不仅带来了好的产品，更重要的是也给我们带来了崭新的营养观念。
最后祝大家身体健康!
(转自霏色天空 www.54aubb.com )
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