这篇http://boylook.blog.51cto.com/7934327/1325025提到了sql_safe_update的参数及相关结论，下面从源码上给出比较细节的分析

1.在SQL解析时，如果开启这个参数，发现谓词为空则抛异常：

if ((thd->variables.option_bits & OPTION_SAFE_UPDATES) && !select_lex->where)
{
  my_message(ER_UPDATE_WITHOUT_KEY_IN_SAFE_MODE,
             ER(ER_UPDATE_WITHOUT_KEY_IN_SAFE_MODE), MYF(0));
  DBUG_RETURN(TRUE);
}


2.在Delete时：

2.1如果full Join则抛异常

if ((thd->variables.option_bits & OPTION_SAFE_UPDATES) && error_if_full_join(join))
  DBUG_RETURN(1);


2.2如果谓词为常数则抛异常

if (safe_update && const_cond)
{
  my_message(ER_UPDATE_WITHOUT_KEY_IN_SAFE_MODE,
             ER(ER_UPDATE_WITHOUT_KEY_IN_SAFE_MODE), MYF(0));
  DBUG_RETURN(TRUE);
}


2.3如果谓词无可用索引并且没有limit抛异常

if (table->quick_keys.is_clear_all())
{
  thd->server_status|=SERVER_QUERY_NO_INDEX_USED;
  if (safe_update && !using_limit)
  {
    delete select;
    free_underlaid_joins(thd, select_lex);
    my_message(ER_UPDATE_WITHOUT_KEY_IN_SAFE_MODE,
               ER(ER_UPDATE_WITHOUT_KEY_IN_SAFE_MODE), MYF(0));
    DBUG_RETURN(TRUE);
  }
}


3.在Update时：

3.1如果full join则抛异常

同上

3.2如果谓词无可用索引并且没有limit抛异常

if (table->quick_keys.is_clear_all())
{
  thd->server_status|=SERVER_QUERY_NO_INDEX_USED;
  if (safe_update && !using_limit)
  {
    my_message(ER_UPDATE_WITHOUT_KEY_IN_SAFE_MODE,
       ER(ER_UPDATE_WITHOUT_KEY_IN_SAFE_MODE), MYF(0));
    goto err;
  }
}


结论：Delete比update有更强的约束，即where条件不能为空或“永真”