[转载] 百科全说——何裕民：补品到底有何功效（11-01-31）

来源：湖南卫视

 

何裕民

上海中医药大学博士生导师、教授

中华医学会理事

全国杰出青年中医

上海市劳动模范

中国人自古“好补”的原因与当时身体的体质差有关系。中国人以前以粗纤维和谷物为主，缺少蛋白类，总体营养不足，而现代的人整体营养过剩。如中国人平均一天摄入的油量是44克，最好是20克以下。因此，补的概念应该与时俱进，以现代人的饮食和身体情况来看，不能盲目进补，应该以调整为主。

补品主要分三类：（1）刺激型；（2）补充型；（3）调整型。

刺激型

（1） 人参

• 真正的野山参有大补元气的功效；
• 人参会刺激人体代谢，正常的人不能随便吃人参（轻则上火、流鼻血）；
• 有高血压、糖尿病、代谢亢奋、肥胖和容易上火等症状的人不适合吃人参；
• 人参调的是本身的能量，吃的越多消耗的也越多；
• “人的生命像蜡烛，蜡烛燃烧的时间取决于火的大小，人的生命长短取决于新城代谢的快慢”；
• 没有一个长寿老人是靠吃人参长寿的。

（2） 西洋参

• 有微量抗疲劳的作用，但是要谨慎使用。

（3） 蜂王浆

• 体质差、胃口不好的人吃蜂王浆有助于开胃和改善体质；
• 蜂王浆含有生殖雌激素，会促进乳腺癌和卵巢癌的发生；
• 女性要补充雌性激素可以在植物中摄取，如大豆（妇女健康的守护神，还可以补钙）。

（4） 阿胶

• 主要是明胶蛋白，容易上火；
• 70年代的女性普遍贫血，需要吃阿胶补充蛋白类的东西，现在的女性更适合用肉类来补充蛋白；
• 固元膏内所含的阿胶很少，主要是起凝固作用，可以少量食用；
• 可以用猪皮代替阿胶补充蛋白。

（5） 甲鱼

• 甲鱼是高蛋白吸收难，消化道有问题和肿瘤患者不宜吃；
• 甲鱼的裙边相对较好；
• 甲鱼只能偶尔食用，肿瘤和癌症（胰腺、肝）病患者吃多了容易出问题。

（6） 牛蹄筋

• 含有微量的胶原蛋白，可以作为菜肴食用，不能成为补品；
• 吃进去的东西在体内会重新排列组合，并不一定成为原来的东西，所以不是吃什么补什么。

（7） 雪蛤

• 主要成分是雌激素，吃了对皮肤好，但易得妇科肿瘤；
• 雪蛤炖梨有降火和美肌的作用，但是只能偶尔吃，不能作为补品食用；
• 雪蛤可以一个月吃一到两次，对身体没有大碍。

（8） 燕窝

• 多吃燕窝没有任何负面影响，但是也没有多少进补作用；
• 银耳是一个比较好的东西，平时可以多吃。银耳功效几乎等同于燕窝（银耳羹）。

（9） 鱼翅（鲨鱼的鱼鳍）

• 没有任何营养价值；
• 好吃是调料的作用和鱼翅本身没有关系；
• 鱼翅的银和汞含量特别高，超过人体正常吸收量的42倍，原因是鲨鱼位于食物链的顶端；
• 小鱼比大鱼好，河鱼比海鱼好。

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