从线下到线上，是疫情期间大家关注的重点。
最近采访的一家团餐企业，目前正在探索社群变现的功能，这是以往团餐很少重视的领域。
抛开堂食，团餐自身的产品也在多元化，除常规菜品外，有自身特色的辣椒酱、熏、卤、腊的产品也都有很多，而这部分产品变现，可以依托社群模式实现。
而很多自负盈亏的团餐项目中，部分档口独立品牌或大学食堂，也开始以写字楼白领和大学生为用户群体，开展社群营销，甚至依托社群组织线下活动，同样获得了一定的曝光率。
那么，这块对于团餐来说，还比较陌生的模式，究竟怎么建设呢？我们从餐饮的逻辑出发，整合了一整套方法论：
如何找到第一批超级用户？
什么是超级用户？
最初，我们认为那些追随我们，同时愿意帮我们传播的人叫做超级用户。但现在，我们认为除了这些特征外，还应加上一条属性——愿意私下为你的品牌或品牌买单。
互联网营销的“二八原则”，就是20%的忠诚粉丝，带来80%的跟随消费。
20%的小众用户引领潮流，剩下的80%跟随20%的潮流人群消费，盈利的主要来源就是这80%的跟随消费。
所以，一定要维护好20%的核心粉丝，给予这部分用户各种内部福利，把原来用在传统广告上的费用用来维护20%的核心粉丝以获取利润最大来源。
引领潮流的人是在一个范围内的，所以我们不需要特别精准的用户画像，把握一个大概的趋势就可以。
以烤匠(一家餐馆名称)营销为例，营销主体的共同特征是：以女性为主导；年龄集中在18-24岁；主要以吃喝玩乐为标签。
5年前，烤匠的营销主体人群是90后，现在是95后，而下一个新开门店的营销主体就是00后了。
像我们说的大学食堂档口，可以以周边学生宿舍的人群作为营销主体，找准营销趋势。
要引爆品牌，多少人合适？
人类学家罗宾·邓巴提出的“150定律”，认为150人是人类群体最佳链接的人数。(“150定律”，是根据猿猴的智力与社交网络推断出——人类智力将允许人类拥有稳定社交网络的人数是148人，四舍五入则是150人。)
所以，单个社群基数为150人为最佳。
而且，150人就可以引发小规模流行。
有公关公司做过一个日料品牌案例——池田屋。当时，这个品牌的营业额在不断下滑，该公司就策划了“寻找300个日料深度中毒者”的活动。
通过5场20人左右的粉丝活动，链接了大概100-150个在美食圈层里的核心KOL(Key Opinion Leader，关键意见领袖)、美食达人、美食媒体。
经过这150个人的发酵，这个日料品牌的流行度就起来了，三家门店的整个业绩都提升了20%左右。
那么，假如当你想做引爆时，需要多少粉丝数呢？
凯文·凯利提出过一个“1000个铁杆粉丝”观点，根据餐饮行业的经验，粉丝数大概在1000以上，2000-3000是一个非常合适的数量。
在成都，一家的网红餐饮店，维护2000-3000左右的粉丝就能保持5年的生意不发愁。
但这2000多人并非你加为微信好友，就成为了你的粉丝，而是需要有真实的交流或较为深入的沟通，比如知道他们的职业发展、家庭情况等，要和他们相互之间有比较紧密的链接。
所以，想要去产生裂变，1000个粉丝，就可以让品牌有一个质量不错的爆发。
社群具体如何吸粉？
建立社群，吸粉是重中之重，非常关键的事情，吸粉的方式有很多种，给大家介绍针对线上与线下如何进行吸粉，供大家学习，掌握吸粉技巧。
1. 微信朋友圈吸粉
微信朋友圈里面分为老朋友与新朋友，这里我们针对新老朋友如何吸粉我们要运用不同的方法。
新朋友：针对新加微信的新朋友我们应该立即给到好处，这个好处我们也分为俩部分：一部分是无形产品，一部分是有形产品，无形产品我们可以给到优惠劵、打折卷等等。
有形产品的话，我们可以赠送产品体验装，产品优惠。从而让新朋友得到好处与价值。
老朋友：针对老朋友已经得到过好处，并对我们有了一定的信任度，这个时候我们要进行持续价值输出，从而让老朋友进行裂变，帮助吸粉。
2、微信群吸粉
我们都知道有无数的群，不论是在直播间还是微信的群，这里要说一下其实一个群做好了，就相当于一家店铺。那么我们要进行吸粉那该怎么办呢！
先付出价值：现在的互联网思维就是我们要先付出价值，才能有收货，我们要先付出，才会有回报。
打造个人IP：我们要建立打造自己的个人IP,这个个人IP有什么好处呢，就是让别人在最少的时间内知道我们是谁并且有多么的厉害，让我们自己本身具有吸引力，那这个时候我们就不是在抢占别人的资源，而是在吸引粉丝。
3、线下吸粉
有人说线下吸粉是非常难的，其实线下吸粉是非常容易的，因为线下有巨大的流量，且这些流量是免费的，而且你会发现线上的人去做地推，送个纸巾、水杯、太阳伞等，成本少则块八毛，多则几块，十几块，而且每天还非常辛苦，还不一定吸到多少粉。
但是今天呢我们线下有门店，有几十的流量、上百的流量、甚至上万的流量，我们要是不把他们变成粉丝，其实是一种巨大的损失。
那么应该怎么样把这些人吸到微信上呢，有三个方法：
打折法：什么叫打折法，例如:你今天和你的顾客讲，来加我个微信，顾客今天就好比到你家就吃个饭、喝个奶茶等就加个微信，总感觉怪怪的，但是如果你告诉他，我们今天店铺有优惠只要加个微信就可以立省1元、2元或者95折等，这样你就会很容易获得一大批粉丝，这样获得的粉丝是很精准的，因为这个粉丝在你家消费，说明是认可你家的产品的。
礼品法：什么叫礼品法呢，就是给顾客提供一点有价值的东西，例如：好一点纸巾等，顾客会很容易进行加微信，因为这个顾客是在你的店里进行消费，对你很认同。
会员法：什么叫会员法呢，会员是分为俩种的一种是储值会员，一种是记名会员。关于储值会员的话，就很简单，例如：今天你去理发店剪一个头发，办个会员卡你会发现如果店家愿意加我们微信，我们是非常愿意的，因为这样可以随时与店家进行沟通，所以会员是最容易加粉的。
关于记名会员的话，其实只要跟客户讲一点，我们后续会对他有持续的服或者后续有持续的福利就可以了，这样顾客是很愿意加微信的。
如何提高成员的忠诚度与参与度？
要想做成功一个社群，需要建立一种文化的认同感。
如果仅仅考虑功能和商业，只能一时流行，只有深入到社会文化，才能真正扎根到商业的本质。
据说，在中国农业大学各个食堂，大厨们会联合起来举办个土豆料理大会，让你一次尝到50种用土豆制作的菜式；或者时不时举办个牛肉羊肉文化节，请同学们免费吃肉。
用中国农业大学学生的一句来说就是：在这里关于吃，一切皆有可能。据说一位同学想吃松鼠鳜鱼就在，几天后就这道菜就在某窗口供应了，是不是很幸福？
这就是一种社群文化，而任何一个社群，要搭建文化都需要四要素：
符号
任何一个部落、一个社群要形成辨识度，都要有自己与众不同的符号。
语言体系
一个群体要有自己独特的语言体系。
比如，每个WorkFace分享嘉宾上台来讲的时候，大家都会有很深的认知，就是“所有人服务所有人，所有人支持所有人，所有人向所有人学习”，“前路崎岖不如同行”，这就是Work Face独有的语言体系。
价值观
社群里的人需要有一个共同的价值观。
比如，大家想融入Work Face这个社群，就要思考如何为这个社群付出，这就是Work Face“为人付出”的价值观。
行为范式
社群会形成了一个共同的行为，类似于“江湖规矩”。
比如，双11来了，我们全民狂欢要剁手，如果不买点什么，我们就会觉得和社会脱节了。
通过引导，双11活动把一个购物行为变成了一个全民的文化。
社群变现的关键点是？
运营社群进行裂变，从而吸粉，那么我们最终的目的是什么呢，那就是变现，变现呢我们要有一个思维，要非常明确自己要在线上卖什么东西。
1、线下变现
线下要如何变现呢，例如：现在有一家档口，千万不要想着把自己的饭菜放到朋友圈去卖，不是这样的，我们线上与线下的结合当中，我们在线上卖的是优惠方案，不是产品，因为我们的产品在线上是不能交付的，只能在线下进行交付。
所以我们应该在线上卖出优惠方案，线下进行消费，将C端变成B端，线上与线下相结合，从而实现线下门店变现。
2、线上变现
线上变现，我们要进行卖引流产品，那么引流产品是什么呢，引流产品一定就是极其超值的一个方案。我们先进行售卖引流产品，然后导入初级产品，最后卖出高级产品，从而形成流量漏斗，找到真正需要的粉丝。
线上变现就是从引流产品到初级产品再到高级产品的一个转化过程，关键环节是要有运营群的能力。说到这里，必须说一下，全天下就俩种产品：一种是教育性产品，一种是非教育性产品。现在大多数产品都是教育性产品，那么什么是教育性产品呢，直白来讲就是需要告诉客户该产品的功能是什么，“教育”客户这个产品有多么好，(例如：护肤品、保险等等)。
3.内部变现
员工的分销裂变也很重要，每个员工不仅仅是店内的一位顾客，还是一个个小型流量池，他们朋友圈都可能会有成百上千的人，餐饮行业算是劳动密集型行业，而类似西贝这样的大型企业则有2万余名员工，按平均每个员工的朋友圈有1000人来算，员工在朋友圈的影响就能多达数千万人。
企业自有的线上自媒体矩阵能够根据不同平台的属性进行内容输出，公众号输出文章、抖音帐号输出视频等等，在这里留存的顾客也可以尽量往门店的社群里进行导流。
“顾客带顾客”是利用顾客的“私域流量”再次挖掘更多的“私域流量”，当然，这部分顾客也是门店的忠实粉丝，餐饮企业可以通过裂变营销方式来刺激店内忠实粉丝主动拉新。
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