记者 | 吴容
编辑 | 昝慧昉
自热家族又添新成员，这次上场的是农夫山泉的自热咖啡。
这款自热产品是在原有的小瓶装即饮咖啡“炭仌咖啡”(“仌”拼音为bīng，通“冰”)的基础上增添了自热杯，并配备有自热袋。
据农夫山泉天猫旗舰店的介绍，它的加热方式与自热火锅、米饭类似，先将自热袋塞入自热杯，注入一定量的水后放入炭仌咖啡，盖上杯盖等待6~8分钟即可享用。
目前，这款产品在天猫旗舰店上的售价为49.9元/箱，月销量为116件，评论仅有两条。
自热饮料背后的商业逻辑，是为满足消费者在出差、旅行、深夜加班等消费场景下，对暖饮的需求，而中国消费者一直以来就对热食、热饮格外偏爱。
农夫山泉此举也有望进一步增加旗下咖啡产品在冬季的销量，也是提升自身在咖啡市场渗透率的一次尝试。
2019年，农夫山泉推出了即饮咖啡碳酸咖啡炭仌，正式进军咖啡品类；随后在10月升级了产品线，针对都市白领推出了炭仌精品咖啡，也就是本次可以自热的咖啡产品；到今年3月，它又推出了挂耳咖啡包产品，进军手冲咖啡市场；6月，农夫山泉针对夏热饮品需求，上市了首款杯装冷藏咖啡炭仌杯咖。
实际上，自热咖啡也并非新鲜事物，雀巢等行业巨头此前也曾经推出过相关产品。
早在2001年，雀巢就开发过一款名为Nescafe Hot When You Want的自热咖啡，其原理是将水和生石灰分别放置在罐内夹层中，通过化学反应产生热量。按下底部的按钮后，消费者可在三分钟内喝到60度的热咖啡。
但这款产品市场表现并不好。一方面，由于在寒冷天气下无法达到预定温度，另一方面原因在于，增加了自热装置使得罐内容积大大缩小，消费者对此不满，上市一年后该产品便停止生产了。
随着自热技术逐渐成熟，越来越多的初创公司或品牌也开始做针对性产品的开发。比如今年，国内的初创网红饮品品牌汝乐推出了一款自热红糖姜枣茶饮品，底部按钮按压之后并摇晃10秒，通过1分钟自热，可保温20分钟。
包括自热咖啡在内的自热饮品，是否真的能在市场上站稳脚跟还很难说。但市场上对于自热米饭、火锅等自热产品，已经有过一些质疑，包括口味不佳、性价比不高、营养不足、操作特性存在安全隐患等。
知乎上，“有自热米饭，为什么没有自热咖啡呢？”这条问题下，网友“猪猪最大”认为，对比米饭和咖啡的“功用”，前者是饱腹、是刚需，后者作为提神的饮品，是软需求；其次，考虑到损失口感和香味的问题，咖啡在降温了以后再加热，会影响风味、口感，所以即使是速溶咖啡也是不推荐再次加热。咖啡本是饮品，除了提神这个功效可能是部分人的刚需，好喝的味道才是推动咖啡普及的重要因素。
此外，从如今获得一杯热咖啡的便利性来看，也不算难了。街边林立的咖啡店、便利店里不仅有平价的现磨咖啡、冬日里还有用保温柜存放的即饮咖啡；各种独立包装的速溶、挂耳、冻干咖啡，让你只要有一杯热水就能立即喝到热咖啡了。真正留给自热咖啡发挥余热的情况实际上已经很少了。
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