小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
圣诞节静悄悄的过去了，于是马上迎来了腊月里最重要的一个节日-腊八节，初八这天在我们北方非常重要，基本上家家户户当天都有泡腊八蒜和喝腊八粥的习惯。大人里外忙活，几个小孩就在一旁唱着歌谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。 二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五做豆腐，二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭”，这个场景好不快活。
▶腊八节的由来
腊八节是每年的农历十二月初八这一天，往往这一天人们都会泡一些腊八蒜，喝一碗腊八粥来度过。腊八节起源于佛教，源于释迦摩尼在腊月初八这一天悟道成佛，加上佛道中人喜爱素食，有怜悯之心经常施舍布粥，故而为了纪念这一天就有了今天的腊八节。
除了必要的腊八粥，我更喜欢腊八蒜。泡腊八蒜的步骤不仅简单而且做出来非常好吃。
▶腊八蒜有哪些好处
1) 腊八蒜的主要原材料就是大蒜和醋。大蒜经过一定时间的浸泡之后，原本的辣味已经被冲淡了，通常泡腊八蒜的时候我喜欢加一两勺的白糖，这样吃起来酸甜口味还非常的清脆。过年过节吃够了大鱼大肉可以来一些腊八蒜能够有效的去除油腻，还有开胃的作用。
2) 大蒜中含有独特的大蒜素和辣素，能够把身体里的细菌和寄生虫赶走，尤其是冬季，多流感温差大易感冒，多食用一些腊八蒜可以给身体搭一个屏障，就像一个杀菌小能手一样保护着我们的身体。
▶腊八蒜
所需食材：大蒜、醋、白糖、密封罐
※ 步骤一
大蒜最好选用紫皮的那种，这种大蒜泡出来格外的清脆好吃，把大蒜的外皮剥掉之后不用清洗，清洗的话大蒜上容易留水渍，泡起来的话容易滋生细菌。
※ 步骤二
剥好的大蒜去掉根部，这里千万不要偷懒哦，去掉根部能更容易的上色变绿，如果不去掉的话大蒜基本上不会变绿的。
※ 步骤三
提前准备好一个干净干燥的可以密封的容器，比较常见的就是家里吃咸菜的罐子或者吃水果罐头的密封玻璃罐子都可以，一定要保持罐子内壁是干燥的。然后根据自己的口味是否需要添加白糖，我基本上是放一两勺白糖增加一些甜味，这样吃起来是有一些酸甜口的，特别的好吃。
※ 步骤四
关键问题来了，腊八蒜泡多久可以吃呢？在常温环境下一般是一个周左右可以吃的，考虑到现在通了暖气的情况，白天放在暖气片上晚上放在冰箱里保鲜，这样温差大的环境下，基本上三四天左右就可以吃了。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
❤ 大蒜最好选用紫皮的，泡出来会更好吃；
❤ 大蒜剥好之后不用清洗；
❤ 泡大蒜的罐子最好是干净干燥可以密封的；
❤ 白糖根据自己的口味来，不喜欢可以不放；
❤ 用陈醋或者米醋都可以；
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