凌晨12点了,我拉下了卷闸门,结束周而复始的一天。
本人经营着一家麻辣烫店,已经一年有余,目前尚处在保本赚吆喝阶段ヾ(。 ̄□ ̄)ツ゜゜゜。今年像我们这样的小吃店,关门转让的比比皆是。都是疫情闹得啊!!! 说下店里的经营吧。位置处于古镇附近,去年的时候,生意还可以,但是今年就差远了。旅游的人几乎看不见,附近的工厂有的因为环保走了,有的因为是做出口生意,也没有戏,外来人口少了很多,目前本地人口较多于外来人口,而且还年龄偏大化,对于像我做麻辣烫这种小吃,简直就是打击啊。8月底刚刚交了房费,房东阿姨还蛮客气的,免了一个月的房租。。。呵呵 在此感谢她!
去年的时候上了美团外卖,平均一天下来也有15、6单左右吧!本身就我和老婆2个人,加上店内生意还行,就没有怎么去打理,今年来的时候,店内的生意一落千丈,于是就开始专心做外卖,可惜理想还是拼不过现实,都说我家的口味要比张亮的味道好。可外卖就是做不起来,没有办法,在网上找课程,找视频,也没有什么用,后来慢慢的接触到了外卖代运营,看到网上好多人都说坑,就没有敢去找。
最近花了一些大洋,报名了外卖商家自运营的课程,我自己学着操作。因为我的店属于老店了,所以我现在老店如何盘活课程自学研究中,我在这里也会分享给大家,不一定对所有的店都有效果(这是指导培训自运营的老师讲的)。
有人会说我在做作,不过我不在乎,因为说这些话的人,爱看不看,说句为什么我会花了钱在这里分享给大家我学习的过程,因为我的那位指导老师在朋友圈说过了这段话:“现在这个社会理想与现实到底是怎么了,餐饮越来越电商化,越来越多的传统化老一辈的餐饮人,却受着非餐饮外行的人才能把外卖做好。”说实在话如果没有这些外行人运营指导,那么势必经历新一轮的淘汰,那么像我们这些80后,还能做什么???
所以我才萌生了要把我自己掌握到的东西分享给我们在餐饮这行干了10年乃至20年的朋友们,虽然在新的潮流中我们立足不稳,但是我们会去学习,把自己融合的这个潮流之中。我们都已经经历了这么多风风雨雨,还有什么我们不能抗的呢?
现在是17号的凌晨2点了,我估计会在下午没人的时候先和大家一起学习老店商家如何去盘活的思路。
期待与大家一起学习。有什么好的建议和方法欢迎留言或者找我。