lise什么意思中文翻译_甜品中果冻和布丁有什么本质上的区别

随着社会的不断发展在甜品界果冻和布丁都是热度比较高的甜品，但是它们两个之间也是有本质上的区别的，布丁的营养价值要高于果冻，布丁是用牛奶和奶粉之类做成的，而果冻是一种胶体食物，不管是从外观还是它们两者之间本质上都是不一样，从外观上来说，布丁是那种纯色调的，而果冻是可以多色调和加入水果的，在吃起来的口感上布丁比较顺口，而果冻则比较有弹性，那么布丁跟果冻到底有什么本质上的区别。

“布丁”在英语中为pudding的音译，用中文翻译过来就是“奶冻”的意思。从更加广义上面来说，它泛指由液体状的材料凝固成固体状的食品，像蜂蜜柠檬布丁、奶酪鸡蛋布丁、燕麦牛奶布丁等等，比较常见制作方法包括焗、蒸、烤等。

从比较单一的层面来说，其实布丁就是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要的材料为鸡蛋和奶黄，跟果冻有相似的地方。英国统称任何甜点为“布丁”。

果冻是一种西方餐厅甜食，呈半固体状，是用食用明胶加水、糖、果汁制成，称之为啫喱，外观晶莹剔透，色泽鲜艳，口感柔滑。在国外果冻也是包含在布丁中的。

1.布丁的主要原材料是鸡蛋和奶黄，而果冻的原材料主要是明胶和果汁。

2.果冻一般出现在西方饭后甜食上，是晚餐的重要组成部分。

果冻的胶冻原料是动物胶或其他海藻类等胶质原料。同类产品因胶冻要求不同、产品性质不同，因此所使用的胶冻原料差异性很大，不过此类产品却有一共同点，即加入溶化的胶冻原料后都需冷藏促其凝冻。就像前段时间说的明胶也是做果冻非常重要的原材料之一。

布丁和果冻的最根本的区别在于原料。果冻，由食用明胶加水、糖、果汁制成。而最原始的布丁使用鱼胶让它变成固体的。但是随着后来的发展，两者也没什么区别了，以上关于果冻和布丁的区别小编就为大家介绍到这里了了解更多的关于布丁的相关知识关注小编，谢谢大家的阅读。