计算机软件基砝(一)是过几级,食品高级检验工考试试题+答案

)选择题1、下列标准不属于技术标准的是( )。(A) 基础标准(B) 产品标准(c) 方法标准(D)通用工作标准2、国际单位制的组成不包括( )。(A) SI 基本单位(B) SI 单位的倍数单位(C)米制(D) SI 导出单位3、我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是()(A) 主要技术内容相同(B)技术内容相同，没有或仅有编辑性修改(C)技术内容有较大差异(D)技术上只有很小差异，编写方法基本对应4、质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的( )。(A) 把关作用(B)评价作用(C)预防作用(D) 信息反馈作用5、仪器不准确产生的误差常采用( )来消除。(A)校正仪器(B) 对照试验(C) 空白试验(D) 回收率试验6、有关准确度的叙述中，不正确的是( )。(A) 准确度是指分析结果与真值的接近程度(B) 准确度越高，测量误差越小(C)准确度反映了几次测量值的接近程度(D) 准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关7、精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是( )。(A) 精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度(B) 精密度是保证准确度的先决条件(c) 精密度高的测定结果不一定是准确的(D) 消除了系统误差以后，精密度高的分析结果才是既准确又精密的8、按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=( )。(A)0.0002653 (B) 2.65×10 -4 (C)2.6×10 -4 (D) 2.7×10 -4 。9、下列有关分子式的叙述错误的是( )。(A)表示物质的一个分子(B)表示物质的组成元素(C)表示物质的性质(D)表示1 个分子物质中各元素原子的个数10、NaCI 的化学键是( )。(A) 共价键(B) 配位键(c) 氢键(D)离子键11、某钢厂用纯氧顶吹炼钢，用去了56m 3 O 2 (标准状况下)相当于()mol 氧气。(A) 2500 (B) 5000 (c) 4000 (D) 2 .5 12、下列关于水的叙述不正确的是( )。(A) 常压下，水的冰点是0℃(B)在分析化学中，水是常用的溶剂(C) 水的沸点是100℃ (D) 水是极性分子13、下列()不影响可逆反应的化学平衡。(A) 温度(B) 反应物浓度(C) 压力(D) 催化剂14、自然界植物果实中不存在的低聚糖是( )。(A) 葡萄糖(B) 果糖(C) 乳糖(D) 蔗糖15、下列指示剂变色范围(pH 值)为3.1～4.4 的是( )。(A) 甲基黄(B) 甲基橙(c) 甲基红(D) 中性红16、三糖铁琼脂斜面属于( )培养基。2 (A) 营养

(B) 鉴别(C) 选择(D) 基础17、测定固形物的双试验允许误差是( )。(A) 0.5g／l00ml (B)

0.3g／100m| (C) 0.Ig／l00ml (D) lg／l00ml 18 煤酚皂溶液其杀菌效果比酚大( )。(A) l0 倍

(B) 6 倍(C) 4 倍(D) 2 倍19、下列玻璃仪器使用方法不正确的是( )。(A) 烧杯放在石棉网上加热(B) 离心试管入在水浴中加热(C) 坩埚直接放在电炉上加热(D) 蒸发皿直接放在电炉上加热20、粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于( )培养基。

(A) 乳糖发酵管(B) 葡萄糖发酵管(C) EC 肉汤管(D) 蛋白胨水管21、测定水分时，称取的样品厚度不得铺盖称量瓶的()(A)3mm (B) 6mm (C)5mm (D) 10mm 22、酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h 用( )检查淀粉是否水解完全。(A)碘液(B) 硫代硫酸钠溶液(C) 酚酞(D) 氢鲁化钠23、测定脂肪时，要求样品的水份应( )。(A) <1％(B) 2％(C) 无要求(D) 6％24、测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于( )中灼烧。(A) 400～500℃ (B) 500～550℃ (C) 600℃ (D) 800℃以下25、水的浑浊度常用检测法是( )。(A) 目视比浊法(B) 分光光度法(C) 滴定法(D) 沉淀法26、测定水中总硬度方法有多种，但以( )比较优越。(A) 钠碱试剂法(B) EDTA 一2Na 法(C) 石灰碱法(D) 阳离子交换法27、冬季测定水中硬度时，应将水样、缓冲液及指示剂( )，再进行测定，这样终点转变更清楚。(A) 加热至l0℃ (B) 加热至30～40℃ (C) 故人冰箱冷至0℃以下(D) 不作要求28、奈氏试剂配制好后，避光保存稳定期( )。(A) 半年

(B) 三个月(C) 一年(D) 二个月29、食盐中水分测定双试验误差为( )。(A) 0.3％(B)

0.05％(C) 0.2％(D) 0.10％30、恒重固形物时，前后两次称量差小于( )时为恒重。(A) 2mg 3 (B)lmg (C) 5mg (D) 0.Img 31、用波美密度计测定酱油密度时，正确读数是( )。(A) 液面接触处弯月面下缘(B)水平观察与液面接触处的弯月面下缘最低点处(C) 弯月面上缘(D) 水平观察弯月面上缘32、酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于()。(A) 10h