原标题：那些跟你说“勾兑酒”是酒精酒的人，都是在不懂装懂
现如今，爱喝酒的人都喜欢喝纯粮酒，不少人更是因此对“勾兑酒”嗤之以鼻，认为勾兑酒就是酒精酒。之所以出现这种情况，是一些人对白酒的勾兑工艺了解得不够深入。今天就来给大家分享一下，关于白酒勾兑的知识。
什么是勾兑
勾兑师白酒酿造中一项必不可少的重要工艺。根据史料记载，早在周朝时期，人们酒已经开始把酿出来的基酒进行二次加工，来提高酒质和口味。
勾兑的作用
勾兑也不是一些人以为的往酒里掺水，而是使用不同的基酒，进行组合和调味，是一门平衡酒体，使酒保持独特风味的技术。
在白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，剩下的2%则是微量元素，正是这些微量元素在影响着白酒的口感风味和质量。勾兑能让口感上有差别的一批酒达到统一的出厂标准，也能让喝酒的人喝到口感最佳的白酒。
勾兑是怎么进行的
经验丰富的白酒勾兑师才能调出一流的白酒，勾兑靠的是勾兑师的灵敏度和技巧来完成。白酒中有“七分酒三分勾”的说法，勾兑师的水平也代表着一个白酒企业的产品质量和风格。
有哪些酒经过勾兑
五粮液利用计算机勾兑和人工尝评相结合的先进工艺，处于世界领先水平，被业界称为：“勾兑双绝”。
茅台酒厂在70年代以后就设置了专门的勾兑人员，主要以人的感官尝评为主，判定酒的香味和口感，并勾兑出一流的酱香酒
勾兑酒和酒精酒的区别
酒精酒则是一些不法分子用酒精、香精和水进行简单调和的酒，这种酒饮用会对人体造成伤害。
以上就是关于勾兑酒的知识，看完以后希望能消除大家对“勾兑”的误解。返回搜狐，查看更多
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