胖崽能不能发挥想说什么就说什么的个性
主要还是看对方的体型
所以要写东北菜测评
我先仔细研究了知乎问答
“非东北人是如何看待东北菜的”
800多万的浏览记录，近900个回答
翻了10+页，居然仿佛进入了粉丝控评区
几乎无差评
我就知道，关注度这么高的问题
高赞回答居然只有2000多个赞
肯定不（能）是东北菜的问题
排名靠前的答案
东北菜带来的都是段子一般的体验
…
这种行为类似于讨论明星业务能力
粉丝开始跟我科普努力、公益、初心
考不考虑路人心理
东北菜难道除了份量大没有任何优点吗
这篇不是测评，是让你们放心
怂起来，胖崽甚至可以做水军
苏师傅菜馆
上过报、拿过奖的东北菜
位置&环境&服务
这家店跟附近的mall、地铁口的距离
只有在房产中介口中才属于“交通便利，毗邻商区”
——实际至少700米起
所以只要来了
一定会吃上
只能等
店内打造出“春晚即将开始”的氛围
店员的服务态度之差，如果在东北
估计能经常与顾客携手登上社会新闻
菜品.测评
1、杀猪菜
49元
胖崽这种南方人，对这盘菜的逐步了解
很有路人开始逐步了解王大陆的过程
“杀猪菜”这道菜就像演过《我的少女时代》的“王大陆”
—— 知道
然后菜上桌就像先看到他的照片
按面相第一印象是嘴大
接着看看构成：
（像水洗过的不酸的）酸菜、（没有吃的）五花肉、（硬实且有吃不懂味道的）猪血、（没有什么味道的）豆腐
…
相当于深入了解他参演的其它电影
而吃起来的味道，等于实际看了这些电影
——怎么也转不成粉
所有的重口只体现在油
味道很淡，选了最小块浸满汤汁的豆腐
也没吃出太多的盐分
…
淡到对比早茶里充满胡椒味的猪红，广东菜才是重口
请放下准备按下举报的手
胖崽立刻就要硬转成友军
…
需复杂入味的食材刻意用了最简单的调味
这样才能让它仅在过年才会出现
才更象征着年味
2、小鸡炖蘑菇
33元
胖崽一直觉得
小鸡炖蘑菇的味道给胃留下的记忆
就像上课打瞌睡时做的笔记
它包含的调味可能像一整个板书一样复杂
但看笔记啥也认不出
鸡肉在这家店失去了东北菜最大的优势：“量大”
调味上依然是突出的家常特点——浓郁
3、锅包肉
35元/小份
锅包肉的表皮是比较酥脆的呈现
…
酱料非常克制
酸跟甜的口感比例是1:1.5
…
入口到吞下，停留在口中的味道
像花泽类/润玉这类男二：始终温和，恰到好处
根据我喜欢一切正不正宗都行的锅包肉
我还挺喜欢这款锅包肉
4、自制大拉皮
32元
在胖崽仅代表自己的南方人嘴里
东北菜“凉拌”、“拔丝”、“锅包”、“咕噜”做法的酸甜差别
甚至没有“凉皮”跟“粉条”大
作为凉菜，酸跟甜的口感比例变成1.5:1
还有一点芝麻酱的香，很开胃
5、糖饼
8元
要通过这家店的出品“反驳”
东北菜没有什么烹饪技巧
…
正面证明不行
可以靠强词夺理
不懂烹饪的地区做不出
“趁热吃跟加热再吃相同口感的饼”
有韧度的白糖饼
甜度很低
6、格瓦斯
8元
这一桌菜
终于有一道是东北人自己家里做不出的
面包发酵的味道
是要先知道“有发酵”才能感受出的“发酵”
…
微微酸却没有气
不难喝
…
但不是相信“改善身体机能”
也不会特意买来喝
总 结
这家店让我暂时还没找到东北菜除份量大之外的优点
没有太难吃，但也没有哪道菜被记住
一起去的东北朋友也说一般
综合推荐：3.5星
味道：3.5星
同类味道对比：东北朋友说不如
价格（以出品计）：3.5星
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：苏师傅菜馆
地址：深圳市福田为了吃/住才会去的地区
人均：70元
网红美食避坑指南
公号自己掐指一算，今日宜恳求关注
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