天津商业大学计算机技术与科学,天津商业大学生物技术与食品科学学院

女，副教授。2004年于哈尔滨工业大学获博士学位，2004-2006中国农业大学博士后，2006年至今天津商业大学任教。

主要研究方向：乳品科学；传统乳制品的加工原理与工艺研究。

主讲课程：研究生课程：食品感官评定。本科生课程：1. 食品加工中的安全控制；2.食品感官评价。

科研情况：

1.主持天津市应用基础与前沿技术研究计划重点项目，酪蛋白源ACE抑制肽的合成、修饰及构效关系。在研。

2.参加“十二五”国家科技支撑计划项目：鲜活农产品物流过程品质评价体系，第一参加人。在研。

3.参加国家自然科学基金面上项目：高静压结合酶法降低凡纳滨对虾虾仁致敏性机理研究，第一参加人。在研。

4.参加天津市科技计划项目：具有辅助降血压和护肝功能乳制品的研究与开发。在研。

5.主持并完成天津市高等学校科技发展基金项目：脂肪酶对中式传统奶酪风味影响的研究。

6.主持并完成天津商业大学青年科研培育基金项目：江米酒中脂肪酶的酶学特性及其对米酒奶风味形成的影响的研究

7.主持并完成天津商业大学青年科研培育基金项目：传统酥油贮藏期间质量变化的研究

发表学术论文30余篇，出版专著2部，申请发明专利2项。

近年主要代表作：

1.冰温结合ε-聚赖氨酸对贮藏期间蓝蓦生理品质的变化影响，2015，36(1)：334-337

2.温度驯化对蓝莓冰温贮藏期间生理品质变化的影响，食品科学，2014，35(22)：265-269

3.天然抗氧化剂对内蒙酥油抗氧化性的影响，食品工业科技，2014，35(11)：268-272

4.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定内蒙酥油风味物质，食品工业科技，2013,34(8)：61-64

5.传统酥油研究进展，食品工业科技，2013,34(8)：361-364

6.基于电子鼻对酥油贮藏期间质量变化规律的研究. 食品科学，2012，33(16)：221-224

7.借助于电子鼻对中式传统奶酪货架期的预测，食品与发酵工业，2010,30(2)：150-154

8.江米酒脂肪酶对米酒奶脂解风味的影响，食品科学，2010，31(19)：71-73

9.中式传统奶酪不良风味脱除方法的比较. 食品科学.2009，8，206-209

10.江米酒凝乳酶酶学特性的研究. 食品科学. 2008，4，259-262

11.江米酒脂肪酶酶学特性的研究. 食品科学，2008，9，393-395

12.江米酒凝乳机理的初步研究.食品与发酵工业，2006，9，37-38

13.米酒奶凝乳剂——江米酒发酵特性的研究. 食品与发酵工业. 2006，6，114-116

14.Study on Milk Clotting Mechanism of Rennet-like Enzyme from Glutinous Rice Wine: Proteolytic Property and the Cleavage Site on κ-casein. J. Dairy Sci.(SCI源刊), 2007，90(7)：3126-3133

15.Characteristics of Trehalose Synthase from Permeablized Pseudomonas putids Cells and its Application in Converting Maltose into Trehalose. Journal of Food Engineering(SCI源刊), 77 [2] (2006) 342-347

16.江米酒凝乳酶的纯化及凝乳机制初探. 食品与发酵工业, 2006，7，24-27

17.细菌纤维素在低脂肉肠中的应用. 食品科学, 2005，3，272-274

18.中国传统乳制品加工工艺及质量控制，中国轻工业出版社，2008

19.食品商品学，化学化工出版社，2009