你本身就没分清楚 workerman 和 gatewayworker 吧?一会 workerman,一会又 gatewayworker,将 workerman 的手册当成 gatewayworker 的手册了。
另外,workerman 本身就以 cli 模式运行,cli 是 sapi 的一种,sapi 还包括 fastcgi、cgi 等。不知道你指的非命令行又是什么?
$_SERVER 是 PHP 根据 nginx 的请求报文设置的。如果你用的是 gatewayworker,你可以简单地将 gatewayworker 理解成另一个 nginx,它将 php 接收到的请求报文再转发给其它 php 进程(也就是 businessworker),在这个过程中,businessworker 并没有将将请求内容设置到 $_SERVER 中,当然如果你自己有能力可以修改 gatewayworker 源码的 BusinessWorker.php,查找以下方法:
public function onGatewayMessage($connection, $data)
$_SERVER 就是在这里设置的。
手册并没有写错。