菜谱:羊腩煲

羊腩煲

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烹饪器材

  • 炒锅
  • 砂锅

食材

  1. 置顶羊腩煲配方
  2. 羊腩 750g
  3. 马蹄 5个
  4. 柱候酱 25g 南乳汁 40g 芝麻酱 10g 蚝油 10g
  5. 姜片 2片
  6. 大蒜 3瓣
  7. 八角 2个 桂皮 1根 香叶 2片
  8. 米酒 20g
  9. 腐竹 适量
  10. 青葱 适量

步骤 - 两人份

  1. 将羊腩切成小块,用清水冲洗三次
  2. 把马蹄切成小块备用
  3. 羊腩煲酱:柱候酱25g、南乳汁40g、芝麻酱10g、耗油10g搅匀备用
  4. 将羊腩倒入凉水里,加入姜片,大火煮开,撇去浮沫捞出来
  5. 小火煸炒羊肉出油加入生姜大蒜,大火翻炒均匀,然后加入20g的米酒和配好的酱汁
  6. 翻炒一下,羊肉都裹上酱汁后加入开水没过羊肉,转入砂锅
  7. 加入马蹄、腐竹,大火煮开,加入八角2个,桂皮1根,香叶两片,小火炖40分钟左右
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