cas：10030-85-0，Rhamnose (Rha)，L-鼠李糖，6-脱氧己糖

L-鼠李糖是一种6-脱氧己糖，以下是其详细介绍：

基本信息

• 英文名称：L-Rhamnose
• CAS号：10030-85-0
• 分子式：C6H12O5·H2O
• 分子量：182.17

结构式：

物理性质

• 性状：白色结晶性粉末
• 熔点：90-95°C
• 旋光度：+7.8-8.6°
• 溶解性：能溶于水和甲醇，微溶于乙醇

化学性质

• 稳定性：常温常压下稳定，避免与强氧化剂接触
• 反应性：可与某些试剂发生特定的化学反应，如与铵盐反应生成L-鼠李糖铵盐

来源

• 植物来源：广泛分布于植物中，可结合糖的形式存在于多种植物甙、多糖、特别是果胶和胶质中，亦可存在于漆树毒素中。
• 细菌来源：存在于细菌细胞壁，是主要的抗原决定簇，可由葡萄糖生物合成。

用途

• 食品添加剂：可作为甜味剂用于高档咖啡、饮料、面包、肉制品等的加工过程中。
• 香料合成：是合成香料的基本原料，在水果香料领域占有重要地位。
• 医学检测：可用来测定肠道的渗透性，还可用于生产香精香料。
• 化妆品原料：因其抗炎和舒缓皮肤特性，被用作抗皱剂。
• 生物技术领域：高纯度L-鼠李糖可应用于植物细胞学、微生物技术、基因工程、发酵技术和免疫学等领域。

温馨提示：仅用于科研，不能用于人体！