皮蛋瘦肉粥
原料:新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱
调料:盐、鸡精、油
做法:
1,新大米用粉碎机打成碎米,皮蛋切丁,葱切葱花,肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用
2,碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧,锅开后用小火煮至米开花变粘稠,皮蛋丁也化了;
3,再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒,用盐,鸡精调味,撒上葱花即可。
要点:
1,米要好,打碎后容易烧,但不能太碎否则成米粉了,水要一次加足量,烧的时候要经常搅拌,否则会粘底;
2,米中加入油烧出来的粥更香,先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味,腌过的瘦肉香,如果腌一晚上更好。
杏仁提子麦片粥
这道粥品适合爱吃甜食的人,即使不用来做早餐,盛上小小一碗,在饭后当作甜品也是不错的享受。
主料:6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙梯子干、1杯麦片。
配料:2杯水、1?/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜
【制法】
1.将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片,然后一边搅拌一边煮1分钟。
2.将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。
3.以自己的喜好适量加入牛奶,并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。
鲜虾粥
材料:河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽
1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近40分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌。
4、芹菜煮大约5分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺
上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止 粘底。
菊花粥
菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香,凉爽舒适,以糙米煮粥,借米谷之性而助药性。久服美容保体,抗老防衰。
做法:将菊花去蒂,晒干,研成细粉备用,粳米50-100克煮粥,待粥将成时调入菊花10-15克,再煮一两分钟即可。
功效:菊花气味清香,凉爽舒适,以粳米为粥,借米谷之性而助药力,久服美容颜体,抗老防衰。
红枣绿豆粥
做法:取红枣100克、绿豆300克,加水1.5升,明火煮沸后再改文火炖,使绿豆酥烂为止,加白糖100克调匀食用。
效果:清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。
莲子粥
做法:莲子20克用温水浸去皮,去芯磨成粉状,与洗净的粳米同煮成粥。
效果:祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠。
冬瓜赤豆粥
做法:冬瓜50克去皮切丁,赤小豆30克,先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。
台式肉粥
材料 :猪肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1片 葱........少许 香菜......少许
调味料 :盐.....1/4小匙
作法
1.猪肉切片,豆腐皮切丁,都先川烫好备用。
2.米洗净,加适量的水先大火煮沸,再转小火煮成粥。
3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟,然后加盐调味,最后撒上葱和香菜末即可
鸡丝虾仁粥
材料 :鸡肉(去皮) 30g 虾仁.......20g 葱花......少许 米.......1/4杯
调味料 :盐.....1/4小匙
作法
1.鸡肉切片,稍凉后撕成丝。
2.虾仁从侧面片开,用沸水川烫过。
3.米洗净加适量的水,用小火煮开,放入鸡肉和虾仁煮至米烂,再撒上葱花,加少许盐调味即可。
枸杞山药粥
材料 :鸡胸肉.....30g 山药.......20g 米.......1/4杯 葱花......少许 枸杞.......10g
调味料:盐........适量
作法
1.鸡胸肉切丁,用沸水川烫。
2.山药削皮切块,米洗净。
3.锅中加入适量的水,放入米、鸡胸肉、山药和枸杞,先以大火煮沸,再转小火煮成粥。
4.最后撒些葱花,加点盐即完成。
香菇鸡肉粥
材料 :鸡胸肉.....40g ,虾仁.......20g ,葱花......少许 ,米.......1/4杯
调味料 :盐.....1/2小匙
作法
1.米洗净,香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片,用沸水川烫过。
2.米加适量的水先以大火煮开,再入香菇及鸡肉煮至米烂。
3.最后撒上葱花,加盐调味即可
海鲜粥
材料 :鲷鱼片.....30g ,虾仁...... 20g ,葱、姜....少许 ,哈蜊(壳)...40g ,米.......1/4杯
作法
1.虾仁去泥肠,洗净后从中片开。鲷鱼切小片,哈蜊泡水吐沙,葱、姜切细末。
2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。
3.米洗净,加适量水煮成粥,加入海鲜料及调味续煮2分钟,待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。
香菇芋头粥
材料 :香菇.......2朵 ,芋头.......30g ,猪绞肉.....20g ,米.......1/4杯 ,虾米.......10g ,葱花......少许
作法
1.香菇泡软、切丁,芋头去皮切丁,虾米泡软。
2.米洗净,加入适量的水先以大火煮沸,接着放入所有材料,转小火煮至米烂。
3.最后撒上葱花,加入调味料即可。
当归蕙仁粥
材料 :蕙仁.......10g ,当归.......10g ,猪绞肉.....20g ,米.......1/4杯
调味料 :盐.....1/2小匙
作法
1.将当归、蕙仁和米洗净。
2.在米中加入适量的水,放入所有材料用小火一起煮熟。
3.最后加少许盐调味即可。
状元及第粥
材料 :香菇.......10g ,胡萝卜.....1朵 ,猪绞肉.....30g ,冬菜........5g ,芹菜......少许 ,香菜末....少许 ,米.......1/4杯
作法
1.猪绞肉加少许水搅打成糊状,加少许盐及胡椒调味,揉成小球放入水中川烫。
2.冬菜沸水川烫,去除盐分。香菇泡软切丁,胡萝卜切丁。
3.米加适量的水煮成粥,放入所有材料,约煮3分钟后,撒上少许的芹菜和香菜末即可
牛肉什锦粥
材料: 玉米粒罐头1/4罐 ,冷冻什锦蔬菜50克 ,大米1碗 ,牛肉150克 ,葱末1小匙
调味料: 盐1/4小匙, 香油1/4 匙 ,淀粉少许 ,酱油1小匙
作法:
1、 牛肉逆纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。
2、 大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。