Windows下另存为UTF-8，打开是ANSI的问题

Windows系统下，如果将文件保存为UTF-8格式（不是UTF-8 + BOM格式，即不能用记事本保存），再重新打开这个文件，会发现有时文件被保存成了UTF-8格式，但有时却是ANSI编码。

经过反复试验，发现规律如下：

1. 如果文件里不包含全角字符，如汉字、中文字符等符号，不论保存成ANSI还是UTF-8，文件都会被系统转换成ANSI；

2. 如果文件中包含汉字、中文字符等全角符号，则保存成UTF-8，打开还是UTF-8；

3. 如果文件是ANSI编码，且内容是纯英文，这时再加入汉字，文件不会变为UTF-8格式，需要手动另存为UTF-8（不要使用记事本另存为）。