2024年【茶艺师（高级）】试题及解析及茶艺师（高级）模拟考试题库

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（高级）试题及解析参考答案及茶艺师（高级）考试试题解析是安全生产模拟考试一点通题库老师及茶艺师（高级）操作证已考过的学员汇总，相对有效帮助茶艺师（高级）模拟考试题库学员顺利通过考试。

1、【单选题】( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（ D ）
A、甘
B、轻
C、冽
D、重
2、【单选题】( )不是新加坡国家禁忌的颜色。（ D ）
A、黑色
B、黄色
C、白色
D、蓝色
3、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（ D ）
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
4、【单选题】( )以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。（ C ）
A、玻璃茶具
B、金属茶具
C、青瓷茶具
D、紫砂茶具
5、【单选题】( )是扬子江心第一泉。（ C ）
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
6、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（ D ）
A、面罐茶
B、豆子茶
C、酥油茶
D、油炒茶
7、【单选题】( )瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。（ B ）
A、德化
B、景德镇
C、浙江
D、台湾
8、【单选题】( )的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。（ B ）
A、安化松针
B、南京雨花茶
C、都匀毛尖
D、信阳毛尖

9、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。（ A ）
A、古筝曲
B、民族器乐曲
C、钢琴曲
D、流行曲
10、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（ B ）
A、和
B、融
C、睦
D、敬
11、【单选题】( )，不属于紫砂壶选择的注意事项。（ D ）
A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎
B、壶盖紧密，按住气孔不能出水
C、倾倒时壶盖不会掉落
D、选择价格适中的紫砂壶
12、【单选题】Would you like aseparate room or will you sit in the hall?（ A ）
A、I’d like aseparate room.
B、All right.
C、This way please.
D、Yes.Thank you.
13、【单选题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。（ A ）
A、红糖、乳扇、桂皮
B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁
C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁
D、蜂蜜、炒花生米、桂皮
14、【单选题】下列不是中式点心类的是( )。（ A ）
A、蛋糕
B、包子
C、茶叶蛋
D、豆腐干
15、【单选题】下列不是景德镇四大传统名瓷的是( )。（ A ）
A、黑瓷
B、玲珑瓷
C、粉彩瓷
D、颜色釉瓷
16、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。（ D ）
A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利
B、取得劳动报酬的权利
C、休息休假的权利
D、不享有劳动安全卫生保护的权利
17、【单选题】以下( )不属于茶多糖的药理作用。（ D ）
A、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧
B、提高细胞免疫功能
C、增加冠状动脉血流量作用
D、制止肿瘤细胞增殖
18、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（ B ）
A、必须做到观察入微，现场反应敏捷
B、以诚实服务
C、摸清顾客心理
D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
19、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（ D ）
A、红枣
B、橙汁
C、玫瑰花
D、柠檬汁
20、【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错误的是( )。（ C ）
A、诚实信用
B、改进管理降低成本，获取高额利润
C、依据企业经济目标随意定价
D、明码标价
21、【单选题】冰茶的原料除茶和( )外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。（ B ）
A、冰块
B、糖
C、盐
D、水
22、【单选题】劳资关系发生纠纷，可以向( )提起诉讼。（ C ）
A、检察院
B、税务工商局
C、人民法院
D、卫生局
23、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。（ D ）
A、检察院
B、税务工商局
C、卫生局
D、人民法院
24、【单选题】品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和( )。（ C ）
A、清饮法
B、调饮法
C、快速饮法
D、冷饮法
25、【单选题】锅炉的负荷、水位、压力变动剧烈，会使蒸汽机械携带增大。如当压力骤然下降，水的（）下降，锅炉水会发生急剧的沸腾，产生大量汽泡。（ B ）
A、粘度
B、沸点
C、动能
D、表面张力
26、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
27、【单选题】在( )书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。（ C ）
A、《十六汤品》
B、《茶经》
C、《晏子春秋》
D、《茶录》
28、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。（ A ）
A、白族
B、傣族
C、日本
D、傈僳族
29、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是( )。（ C ）
A、黄山毛峰
B、洞庭碧螺春
C、西湖龙井
D、庐山云雾
30、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（ A ）
A、静省序净
B、清心净悟
C、静省序默
D、吃茶去
31、【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。（ A ）
A、收集各自参展资料
B、搞好宣传报道
C、选择展览场地
D、培训参展员工
32、【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，( )不适合提倡。（ D ）
A、农家茶室
B、木屋茶室
C、茅屋茶室
D、娱乐舞蹈唱歌会所
33、【单选题】当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为( )的手法，以示向嘉宾行礼致敬。（ D ）
A、点茶
B、低斟
C、留置
D、点斟
34、【单选题】当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（ B ）
A、45℃
B、35℃
C、30℃
D、50℃
35、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的( )。（ D ）
A、豆粥
B、米粥
C、菜粥
D、茗粥
36、【单选题】文士茶是( )地区民间传统的品茗艺术之一。（ C ）
A、浙江杭州
B、江西南昌
C、江西婺源
D、山东泰安
37、【单选题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的( )。（ C ）
A、冰红茶
B、咸奶茶
C、薄荷绿茶
D、乌龙茶
38、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受( )。（ C ）
A、苦味
B、涩味
C、酸味
D、鲜味
39、【单选题】欧盟、日本对茶的农药残留限量多达296项，限量标准要比我国标准严格，如氟氰戊菊酯仅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）仅0.02（mg/kg）比我国严( )。（ B ）
A、5倍
B、10倍
C、15倍
D、20倍
40、【单选题】法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。（ D ）
A、韩国人
B、美国人
C、日本人
D、中国人
41、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值( )。（ A ）
A、小于5
B、小于6
C、小于7
D、小于8
42、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。（ B ）
A、2-4
B、3-5
C、3-4
D、2-5
43、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（ B ）
A、金黄、明亮
B、红浓、明亮
C、橙黄、明亮
D、深黄、明亮
44、【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二( )、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。（ A ）
A、甜
B、甘
C、香
D、鲜
45、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。（ C ）
A、生产者
B、消费者
C、经营者
D、政府
46、【单选题】红茶调饮泡法冲泡时间一般以( )min为宜。（ C ）
A、2—3
B、2—4
C、3—5
D、3—4
47、【单选题】茶叶中水溶性维生素主要是( )。（ D ）
A、维生素B族
B、维生素C族
C、维生素E族
D、维生素B族和C族
48、【单选题】茶叶中的( )具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。（ B ）
A、咖啡碱
B、茶多糖
C、茶皂素
D、有机酸
49、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（ C ）
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
50、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变,安 全生产模拟考试一点 通,速度将增加( )倍。（ A ）
A、3—5
B、2—3
C、1—2
D、1.0
51、【单选题】茶叶审评时，开.安全生 产模 拟考试 一点通.汤审评的顺序是( )。（ B ）
A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底
52、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖( )等。（ A ）
A、降低血压
B、降低抵抗力
C、降低血红蛋白
D、降血红素
53、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（ C ）
A、碱性
B、弱碱性
C、酸性
D、弱酸性
54、【单选题】茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是( )。（ D ）
A、降低血压
B、抑制癌细胞的生长
C、提高学习和记忆能力
D、不利经期综合症等
55、【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下不属于这四件事的是( )。（ D ）
A、引起顾客的注意
B、培养对方的兴趣
C、增强对方的欲望
D、知道商品的用途
56、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（ D ）
A、礼貌
B、迅速
C、好客
D、主动
57、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（ D ）
A、目光体态
B、姿势
C、声调
D、字句
58、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。（ A ）
A、送客
B、招呼
C、赞美
D、微笑
59、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。（ C ）
A、艺术性
B、宗教性
C、民族性
D、广阔性
60、【单选题】西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、( )”。（ D ）
A、味浓
B、味甘
C、味鲜
D、味醇
61、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( )，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（ D ）
A、学习经验
B、职业技能
C、学习态度
D、职业实践
62、【单选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列( )。 ①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”（ D ）
A、②①③④
B、③②①④
C、①②④③
D、②①④③
63、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（ A ）
A、晒青绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、黄茶
64、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( )四个特点。（ B ）
A、更多的选择性
B、更大的稳定性
C、明显的时代性
D、明确的代表性
65、【判断题】工程质量监督机构应当在工程竣工验收之日起15日内,向备案机关提交工程质量监督报告。（ × ）
66、【判断题】Iron Mercy Goddess tea is the most famous Oolong tea.（ √ ）
67、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（ √ ）
68、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫’安全生产 模拟考试一点通’光部分最多。（ × ）
69、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（ × ）
70、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（ √ ）
71、【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。（ × ）
72、【判断题】展览会。安全 生产模 拟 考试一点通。应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者。（ √ ）
73、【判断题】开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展。（ √ ）
74、【判断题】开发茶文化旅游，要注意尊重当地的风土人情，开发出特色旅游路线。（ √ ）
75、【判断题】德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（ × ）
76、【判断题】斗茶是始于唐朝而盛于宋朝。（ √ ）
77、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。（ × ）
78、【判断题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。（ √ ）
79、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（ √ ）
80、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（ √ ）
81、【判断题】煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫。（ √ ）
82、【判断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。（ √ ）
83、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（ √ ）
84、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，、安全生产 模拟考 试一点 通、其速度与温度成反比。（ × ）
85、【判断题】茶叶审评时，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物，如辣椒等，但可以吸烟。（ × ）
86、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（ √ ）
87、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（ √ ）
88、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（ × ）
89、【判断题】茶艺人员在对顾客购买时，进行推荐时，要注意掌握科学的方法，协助挑选、补充说明等。（ √ ）
90、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（ √ ）
91、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（ × ）
92、【判断题】蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。（ × ）
93、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。（ × ）
94、【判断题】认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。（ √ ）
95、【判断题】调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。（ × ）
96、【判断题】趵突泉得名“天下第一泉”，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。（ √ ）
97、【判断题】软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（ √ ）
98、【判断题】高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。（ × ）
99、【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（ × ）
100、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（ √ ）
支持全国各地区精准茶艺师（高级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。